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《湖北农业科学》2021,60(2)
以芋头[Colocasia esculenta(L.)Schott]叶柄为原料,用防腐剂调节芋头泡菜中的菌落总数和pH,用酸度指标来筛选、复配防腐剂,选出最佳防腐剂浓度;以感官评分为标准,优化芋头叶柄泡菜的泡制工艺;采用顶空-固相微萃取与气相色谱质谱联用法(SPME-GC-MS)分析芋头叶柄泡菜中的香气物质成分,研究增味剂对芋头叶柄泡菜香气物质成分的影响。结果表明,常温条件下最佳防腐剂浓度为山梨酸钾0.63 g/kg、脱氢乙酸钠0.36 g/kg;低温条件下最佳防腐剂浓度为山梨酸钾0.30 g/kg、脱氢乙酸钠0.50 g/kg、焦亚硫酸钠0.02 g/kg;最佳增香效果条件为增味剂0.03 g/kg,山梨酸钾0.60 g/kg,泡菜不做前处理。一定量的增味剂对芋头叶柄泡菜有提鲜、增进风味的作用,0.03 g/kg增味剂浓度中含有较多的酯类、醇类物质,且酸类物质适中,口感相对较好。 相似文献
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赵臣 《新农村(黑龙江)》2013,(24):294-294
“三总量”是指采伐总量、木材运输总量和木材销售总量。 一、采伐总量控制。必须从伐区调查设计抓起,做到采伐计划一本帐,伐区审批一支笔,检查验收一把尺,要实事求是,杜绝假设计,办公设计,坚持现地审核、审批,真正达到调查设计的“三性”,即设计科学性,执行上合理性,效益上的合算性。同时,严把凭证采伐这一关。 相似文献
959.
利用柔性垫网接触式间歇干燥单板的方法对毛白杨单板进行干燥。中间试验结果表明,此方法提高了单板干燥质量,生产工艺可行。 相似文献
960.
木材采运环节中木材检验的控制 总被引:1,自引:0,他引:1
本论述了木材采运环节中,木材检验的过程以及检验质量的控制方法和经验,做到木材检量准确无误。 相似文献