冷等离子体结合气调包装对杨梅贮藏品质的影响     

熊小迪  刘群  李丽  李柏树  张李香  刘涛 《保鲜与加工》2023,23(12):10-17

以云南东魁鲜杨梅为试验材料,以未进行冷等离子体处理和气调包装处理的杨梅果实为对照,分别采用单独冷等离子体、单独气调包装及冷等离子体结合气调对杨梅进行处理,探究冷等离子体结合气调包装处理对杨梅贮藏品质的影响。结果表明:冷等离子体结合气调包装处理可显著降低杨梅果实初始菌落数,贮藏期间能较好地抑制菌落总数的增长,对杨梅色泽无明显影响,能显著延缓可溶性固形物含量的下降,保持较高的好果率;其还可抑制杨梅超氧化物歧化酶(SOD)活性的下降,延缓果实的氧化损伤和品质劣变;冷等离子体结合气调包装处理时,冷等离子体处理时间越长,保鲜效果越好。该研究可为杨梅的贮藏保鲜提供理论参考。  相似文献   

纳米氧化锌消毒小蓟外植体应用研究     

邓凯元  朱雨荷  陈婷  潘玉欣 《黑龙江农业科学》2016,(8):19-22

为使纳米氧化锌在组织培养中达到最佳消毒效果,以小蓟叶片外植体为材料,建立纳米氧化锌消毒的组织培养无菌体系。结果表明:纳米氧化锌浓度为1~7g·L~(-1)时,对小蓟外植体消毒效果逐渐提升,褐化率也逐渐升高,不同浓度纳米氧化锌对愈伤组织的诱导和生长没有明显的影响。纳米氧化锌最佳消毒处理浓度为5g·L~(-1),处理外植体20min。2g·L~(-1)纳米氧化锌+0.1%升汞消毒,外植体大约20%有污染,愈伤组织生长良好。3g·L~(-1)纳米氧化锌+0.1%升汞达到最佳的消毒效果,但愈伤组织诱导被抑制,生长缓慢。  相似文献   

真菌固态载体预处理对不灭菌玉米秸秆降解的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭建斌  郭亚琳  赵倩  吴树彪  董仁杰 《农业机械学报》2016,47(5):197-202

采用云芝变色栓菌(Trametes versicolor)、色精木霉菌(Trichoderma chromospermum)、深绿木霉菌(Trichoderma atroviride)和云芝变色栓菌分别与色精木霉菌、深绿木霉菌的混合菌对干黄玉米秸秆进行真菌预处理。结果显示,真菌预处理不灭菌秸秆30 d后,木质纤维素的降解率几乎可以忽略,在不灭菌的环境中,接入的真菌对秸秆本身附着的微生物群落不能形成竞争优势,造成较低的木质素降解率。而云芝变色栓菌、色精木霉菌、深绿木霉菌以及云芝变色栓菌分别与色精木霉菌、深绿木霉菌的混合菌对灭菌秸秆预处理30 d后,木质素的降解率分别为34.0%、38.1%、38.1%、39.1%及40.3%。为降低秸秆的灭菌成本,将真菌预处理30 d后的灭菌秸秆作为真菌固态载体与不灭菌秸秆按照1∶9、1∶4及1∶1的干质量比混合培养30 d,结果显示,采用云芝变色栓菌分别与色精木霉菌和深绿木霉菌的混合菌固态载体预处理不灭菌秸秆,木质素降解率可达到30%~40%。因而,真菌固态载体可以较好地适应非灭菌环境并对秸秆中的木质素进行有效降解,是一种有效降低过程成本的预处理手段。  相似文献   

欧姆加热杀菌与脉冲电场杀菌比较分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

王满生  曾新安 《中国农业科技导报》2015,17(5):49-54

目前,物理杀菌技术越来越广泛地应用于食品加工领域中,包括传统的热杀菌技术,如欧姆加热杀菌,和新型的非热杀菌技术,如脉冲电场杀菌技术。然而欧姆加热技术与脉冲电场技术在杀菌应用方面既有联系又有区别,为了能更好地理解和应用这两种新型的物理杀菌技术,从技术的发展历史、杀菌作用原理、在食品中的应用范畴等多方面对比分析了这两种杀菌处理技术。  相似文献   

杀菌型乳酸菌饮料的模糊数学综合感官评判方法     

丛懿洁  王世杰  马蕊  朱宏 《乳业科学与技术》2015,38(3):5-9

通过对市场上流行的5种杀菌型乳酸菌饮料的焦糖味、果味、发酵味、甜味、酸味、涩感的感官评定,采用组合赋权法得出杀菌型乳酸菌饮料焦糖味、果味、发酵味、甜味、酸味、涩感的质量权重.对5种杀菌型褐色乳酸菌饮料各指标以权重,然后结合模糊数学综合评判方法,得出模糊关系曲线.结果表明:5种杀菌型乳酸菌饮料的整体感官排序为:样品5＞样品2＞样品4=样品l＞样品3,与一般排序法所得结果样品2＞样品4=样品1＞样品5＞样品3相比较稍有不同.因此,模糊数学综合评判方法比常用的排序法更科学、合理、客观.  相似文献   

辐照杀菌对鸡蛋蛋白液特性的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

黄小波  马美湖  李文革 《农业工程学报》2009,25(5):244-248

为了探明液态蛋蛋白液经辐照处理后有关特性的变化情况,为液态蛋的辐照杀菌技术应用提供试验依据。试验研究了不同辐照条件下鸡蛋蛋白液的pH值、色度、黏度、热变性、起泡性和乳化性的变化。试验表明,在辐照剂量0～3.0 kGy范围内随辐照剂量增大,蛋白液的pH值有所下降,但变化相对不大;蛋白液的黏度在辐照剂量0～0.4 kGy范围内随辐照剂量增大有较大下降,但剂量大于0.4 kGy 以后蛋白黏度随辐照剂量增大变化较小;蛋白液的色度随剂量增大无变化,但蛋液经加热凝固后,2.0 kGy以上剂量辐照组蛋白胶体颜色出现褐色,且随辐照剂量增大而加深;随辐照剂量增大,蛋白液起泡性能增强,但泡沫稳定性下降;随辐照剂量增大辐照后蛋白液的乳化性、乳化稳定性均下降。  相似文献   

超高压对鲜榨果蔬汁的杀菌效果   总被引：16，自引：2，他引：14  

姜斌  胡小松  廖小军  张燕  吴继红  孙志健 《农业工程学报》2009,25(5):234-238

为防止鲜榨果蔬汁受微生物污染而腐败变质,通过超高压加工处理降低其污染的风险,延长产品货架期,提高产品的安全性。该文通过研究超高压处理鲜榨苹果汁和胡萝卜汁及其在贮藏期的菌落总数变化,确定超高压杀菌后的鲜榨苹果汁和胡萝卜汁的生物安全性。试验结果表明：超高压对低pH值的鲜榨苹果汁的杀菌效果优于pH值偏中性的鲜榨胡萝卜汁。随着处理压力的增大和处理时间的延长,鲜榨苹果汁和胡萝卜汁中的菌落总数显著降低（P＜0.05）。经过400 MPa、15 min处理的鲜榨苹果汁可在4℃下贮藏7 d仍保持食用安全性,而鲜榨胡萝卜汁经400 MPa、45 min处理,仅能在4℃下贮藏3d。  相似文献   

高密度二氧化碳对牛初乳的杀菌效果及对理化性质影响   总被引：4，自引：3，他引：1  

廖红梅  周林燕  廖小军  张燕  胡小松 《农业工程学报》2009,25(4):260-264

高密度二氧化碳（DPCD）杀菌技术是目前越来越受关注的非热杀菌技术之一。本文研究了20 MPa、37℃条件下DPCD对牛初乳的杀菌效果。并探讨了经过处理后牛初乳粒度、黏度、色泽、pH值等的变化。结果表明在20 MPa、37℃的DPCD处理30 min以上条件能较好地杀灭牛初乳中的细菌,同时牛初乳发生了色泽变亮、粒度增大、黏度和pH值均降低等变化。  相似文献   

臭氧对脱水蔬菜杀菌效果的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

耿玉秋  农绍庄  伊霞  于泽娟 《保鲜与加工》2006,6(5):40-42

利用臭氧处理对脱水蔬菜中的致病菌进行杀菌试验,通过臭氧在杀菌时表现出的性质来了解臭氧杀菌情况.  相似文献   

诱致性节育：农村计生新政策   总被引：1，自引：1，他引：0  

易文彬 《中国农学通报》2011,27(11):193-197

计划生育是我国的基本国策,是实现人口与经济资源可持续发展的必然保证。通过历史回顾和对比分析,我们认为,以高压政策为主的强制性节育,虽然达到了控制农村人口过快增长的目的,但严重地损害党群干群关系;而自发性节育政策,是以农民生育观念改善和较高的社会经济发展水平为前提,在当前中国一时难以产生预想效果,反而引起农民的误解,招致新一轮生育小高峰;所以本文提倡“奖励为主,惩罚为辅”的诱致性节育政策,通过构建具有实际益处的社会保障机制可以更好地逐步引导农民自觉节育,实现人口与经济社会协调发展。  相似文献