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方便榨菜是以传统方法生产的不加辣椒末及香料末的成品白块菜为原料 ,经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风味、多品种、清洁卫生、开袋可食、携带方便、保存期长的小包装榨菜。其工艺流程为 :白块榨菜—开坛—切丝—拌料调味—称量—装袋—真空封袋—杀菌冷却—检验—装箱—打包成件—交库验收。1 原料及开坛方便榨菜以成熟的未加调味料的榨菜即白块菜为原料 ,白块菜用陶坛保存或大池保存。陶坛保存 ,按传统方法进行 ,但不加调味料 ;大池保存 ,经第二次腌制后 ,修剪看筋 ,淘洗 ,每 5 0ｋｇ上囤的净熟菜块加盐 3… 相似文献
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榨菜胞质雄性不育系及其保持系过氧化物酶和酯酶同工酶的比 … 总被引：10，自引：0，他引：10
榨菜胞质雄性不育系及其保持系的个体发育过程中过氧化物酶（ＰＯＤ）和酯酶（ＥＳＴ）同工酶的表达均具有特异性。榨菜不育系的ＰＯＤ在营养生长期的酶谱与保持系相同,但在生殖生长期花蕾中的酶活性显著高于保持系,其酶谱中出现两条在保持系中不表达,迁移率分别为０．１２和０．１９的特异带。榨菜的ＥＳＴ同工酶表达丰富,特异性强,不育系的ＥＳＴ同工酶在营养生长保持系有所不同,在生殖生长期差异显著,活性显著低于保持系, 相似文献
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2003年秋季至2004年秋季，我们在湖南省安乡县安裕乡一分局村1组、2组、3组、7组共17个农户的25亩(1亩=1／15公顷)棉地里，采用榨菜——豇豆——棉花1年3熟复种栽培模式，取得了显著的经济效益。现将这一模式简述如下。 相似文献
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本研究选取阳江市各农贸市场在售的10个批次的榨菜产品作为研究对象，参照国家相关检测标准分别对样品的亚硝酸盐、糖精钠、苯甲酸和山梨酸这4种物质的含量进行检测，并对照相关食品安全标准对其进行食品安全分析。检测数据显示，10个批次样品的亚硝酸盐含量在5.1 mg/kg之内，10个样品都没有检测出糖精钠，苯甲酸及其钠盐的含量在1.38 g/kg之内，而山梨酸及其钾盐的含量在0.453 g/kg之内。结果表明，本次试验所采集的10个批次的榨菜样品在4个项目上出现检测值超过国家标准允许限值的情况较少，仅在苯甲酸这一指标上有2个样品超过限值，推测总体食品安全风险较低。 相似文献