新疆番茄酱的加工工艺及品质控制   总被引：1，自引：0，他引：1  

侯慧波  张春玲  蒋永衡 《农产品加工．学刊》2010,(11)

新疆是全球三大番茄加工主产区之一,番茄酱的产量约占世界番茄制品总量的25%。为了提高加工番茄的国际竞争力,为国际市场提供优质的番茄酱产品,必须从提高番茄酱的产品品质入手。从加工番茄的原料要求、加工工艺流程、品质控制措施及影响番茄酱品质的因素4个方面进行了综述。  相似文献   

加工番茄膜下滴灌高产栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

李升 《新疆农垦科技》2010,33(2):39-41

<正>随着团场产业结构调整步伐的加快和国际市场对番茄酱需求量的不断上升,番茄酱厂对原料的需求量也在逐年加大。农九师团结农场地处塔额盆地中西部,属典型的大陆性温带气候,四季明显,光热资源丰富,适宜加工番茄的种植。自2006年开始试  相似文献   

超高效液相色谱-串联质谱法测定番茄(酱)及香梨中矮壮素和缩节胺残留量   总被引：1，自引：1，他引：0  

张海燕 《农药学学报》2016,18(5):619-624

建立了快速测定番茄（酱）及香梨中矮壮素和缩节胺残留量的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）方法。样品经V（水）:V（乙腈）=1:1提取,无需富集浓缩等特殊净化步骤,以Waters Acquity BEH HILIC色谱柱分离,电喷雾电离（ESI+）,多反应监测（MRM）模式检测,基质匹配标准溶液峰面积外标法定量。结果表明:在0.001~0.02 mg/L范围内,矮壮素和缩节胺的质量浓度与对应的峰面积间线性关系良好,相关系数均大于0.999。矮壮素及缩节胺在番茄、香梨及番茄酱中的检出限（LOD）分别为0.000 4~0.002 mg/kg和0.000 9~0.002 mg/kg,定量限（LOQ）均为0.01 mg/kg。在0.01、0.02和0.05 mg/kg 3个添加水平下,矮壮素及缩节胺的回收率分别为71%~94%和75%~101%,相对标准偏差分别为1.9%~7.7%和2.8%~6.9%。该方法简便快捷,定量准确,可用于同时检测番茄（酱）及香梨中矮壮素和缩节胺的残留量。  相似文献   

不同比例番茄酱渣与苜蓿制成的草颗粒对绵羊瘤胃降解率的影响     

张书信  潘晓亮  王振国  崔正涛  王陈强  潘奇  崔艳霞  徐亚楠 《中国畜牧兽医》2013,40(4):110-113

选用3只安装有永久性瘤胃瘘管的绵羊,采用尼龙袋法对不同配比的番茄酱渣与苜蓿、棉壳制成的草颗粒在瘤胃2、6、12、24、36和72 h的降解率进行研究,从而确定了番茄酱渣与苜蓿、棉壳合适的制草颗粒配比和混合草颗粒中各营养成分的动态降解率。结果表明,番茄酱渣∶苜蓿∶棉壳为60∶35∶5时正组合效应最高,该组降解率:dp(DM)=27+40.9×(1-e^-0.0139t)(n=6,R²=0.978);dp(CP)=31.9+32.6×(1-e^-0.071t)(n=6,R²=0.986);dp(NDF)=14.3+56.1×(1-e^-0.023t)(n=6,R²=0.994)。  相似文献   

番茄酱工业水污染物产排放量核算方法研究     

康宏  曹晓凡  毛立敏 《安徽农业科学》2011,(17):10394-10395,10397

从我国番茄酱产业发展现状入手,分析了番茄酱生产的原料消耗与生产工艺,综合考虑废水产生量、污染物浓度等方面的因素给出了番茄酱生产污染物排放量的计算公式。  相似文献   

加工番茄可溶性固形物含量与相关性状的关联研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

袁莉  姜波 《沈阳农业大学学报》2011,42(4):504-507

运用灰色关联理论对加工番茄的可溶性固形物含量与其他性状进行关联性分析,为高固形物含量品种的选育和高质量的番茄酱产品生产提供相关的依据。结果表明:与可溶性固形物关联度次序依次为:糖酸比>总酸>果实耐压力>单果重>果胶含量>平均产量。即加工番茄的可溶性固形物含量与糖酸比呈显著相关,关联度为0.7404;与平均产量相关性最低,关联度为0.5652,在选育高固形物含量加工番茄品种时,应高度关注关联度大的性状,并同时考虑关联度低的性状是否满足选种要求。  相似文献   

新疆番茄酱质量安全可追溯体系建设研究     

何辉  陈国刚 《农产品加工．学刊》2014,(9)

新疆加工番茄具有自然资源优势和产业化优势,但番茄酱产业存在品质不稳定及附加值低等问题,番茄酱出口面临贸易壁垒。因此,番茄酱质量安全可追溯体系的建设具有重要意义。分析表明,建设番茄酱质量安全可追溯体系,提高产品品质,有效应对贸易壁垒,进而促进产业健康发展。  相似文献   

订单农业中农户权益保障分析——基于天业番茄酱厂番茄订单农业案例分析     

靳亚辉  祝宏辉 《中国农业信息》2012,(7)

订单农业是指农产品订购合同、协议。也叫合同农业或契约农业。签约的一方为企业或中介组织包括经纪人和运销户,另一方为农民或农民群体代表。订单农业具有市场性、契约性、预期性和风险性。汀单中规定的农产品收购数量、质量和最低保护价．  相似文献   

番茄主要加工工艺     

阿土伯 《农家致富》2012,(8):44-45

目前番茄加工产品有番茄酱、番茄汁、番茄罐头等产品。一、番茄酱1.工艺流程选料→清洗→破碎、预热→打浆→二次打浆→浓缩→装瓶→杀菌冷却→贮藏。2.操作技术(1)原料选择。标准是番茄果实鲜红,茄红素含量高鲜果(每100克含茄红素6毫克以上);果实可溶性固形物含量高;抗裂性好,耐贮藏,果实红  相似文献   

调味番茄酱加工工艺研究     

李应彪  赵长兰  马艳  廖瑞军  薛琳 《农产品加工．学刊》2009,(7):74-75,80

试验主要对辣椒调味番茄酱和蒜蓉调味番茄酱进行研究,试验结果表明,辣椒调味番茄酱的最佳配方为番茄酱61．2％、调味液12．3％、蔗糖1．6％、鲜椒24．5％、食盐0．4％;蒜蓉调味番茄酱的最佳配方为番茄酱65％、大蒜16％、调味液17％、蔗糖1．6％、食盐0．4％。  相似文献