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《养殖与饲料．饲料世界》2003,(3):38-40
禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前,我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工,可以杀灭污染于原料中的各种微生物,以保证食品卫生,提高食用安全性;改进组织结构,提高制品的色、香、味;加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品,越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。 相似文献
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1鸡肝和鸭肝鸡肝和鸭肝中粗蛋白含量(17.84%和6.54%)低于猪肝和牛肝(20%),但从氨基酸组成可以看出,鸡肝和鸭肝中必需氨基酸含量丰富,尤其含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)超过0.5%。鸡肝与鸭肝相比,氨基酸组成相近,但鸡肝中的脂肪含量高。在准备配种期内,为了控制体况,可以用鸭肝等量替代鸡肝保证在蛋白水平不变的情况下降低脂肪的量,从而使日粮的总能下降;相反如为了增加种兽体肥度可以用鸡肝。肝脏无机盐含量较高,饲喂量要适量,日粮中过量使用,能引起毛皮动物腹泻,消化不良。水貂和狐日粮中常用量为15～30克,狐最大用量不要超过50克。2鸡架和鸭… 相似文献
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禽支原体病又称禽霉形体病 ,是禽支原体引起的家禽传染病 ,主要包括鸡败血支原体病、鸡传染性滑液膜炎和火鸡支原体病等。该病在世界各地都有发生 ,已成为严重威胁养禽业的一个重要疫病。因此本病被 OIE列为 B类传染病 ,中国农业部也将其列为二类传染病 ,是出入境动物及动物产品的必检病之一。1 病原学支原体属于软膜体纲支原体目支原体科支原体属成员 ,无细胞壁 ,细胞膜由 3层薄膜组成 ,呈多形性 ,有球状、杆状、环状、丝状等。革兰氏染色时着色淡 ,呈弱阴性。姬姆萨氏法或瑞氏染色良好 ,呈淡紫色。病原体大小差异很大 ,球状的直径约 1 … 相似文献
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疾病控制一直是影响养殖业发展的决定性因素。据有关资料报道，我国每年由于动物疫病造成的直接经济损失在260—300亿元，因疫病引起的生产性能下降、饲料和人工浪费、药物消耗等间接损失达800亿元。有资料显示，我国每只鸡平均疫苗和药物费用为美国的10倍。对畜禽疫病的预测预报无疑是防治畜禽病的一种全新思维，是生态学防治方法 相似文献
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当前规模化养禽场的消毒程序 总被引：1，自引：0，他引：1
规模化养禽场在整个生产周期中必须始终遵循生物安全体系原则，坚持消毒，切断传染病的传播途径，防止疫病的发生和发展。消毒工作包括人员、运载工具、养禽场区、禽舍的消毒和带禽、饮水消毒等。在全面彻底的消毒工作中要注意环境的清洁卫生，消毒剂的选择与配制，消毒的顺序和方法等，以提高消毒效果。 相似文献