保健型香蕉酸奶的研制     

赵为 《乳业科学与技术》2010,33(4):173-176

以香蕉、脱脂奶粉为主要原料,研制了一种新型的凝固型酸奶。结果表明：香蕉最佳护色工艺为100℃,热烫8min后加入0.2%柠檬酸、0.1%半胱氨酸及0.1%维生素C混合打浆;凝固型香蕉酸奶的最佳配方为：乳酸菌用量5%,脱脂奶粉用量12%,香蕉浆用量6%,蔗糖用量6%。产品清香爽口、凝乳均匀、酸甜适当、营养丰富、风味独特,在4℃下可储存9d。通过果蝇生存试验证实,该酸奶具备延缓衰老的功效。  相似文献   

一株产细菌素植物乳酸杆菌YJG发酵液对蛋鸡生产性能以及蛋品质的影响     

韩冰  邓凯  张日俊 《饲料工业》2011,32(23)

研究一株植物乳酸杆菌细菌素对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。选用232日龄产蛋率和体重相近、健康状况良好的海兰灰蛋鸡225只,试验期为34 d。结果表明:日粮中添加500 AU/kg植物乳酸杆菌细菌素对蛋鸡的产蛋率和平均蛋重的提升幅度最大,各细菌素添加组对降低料蛋比均有显著的效果(P<0.05),对平均日采食量、蛋黄色泽、哈氏单位、蛋壳强度和蛋形指数都有不同程度的改善。植物乳酸杆菌细菌素可以明显改善蛋鸡生产性能和蛋品质,可以为饲料添加剂的研发提供新的思路。  相似文献   

胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

李琰  王斌  李云芳 《郑州牧业工程高等专科学校学报》2004,24(2):84-85

以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料.  相似文献   

凝固型黑豆酸奶工艺的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭德军  阮长青  孔令梅 《黑龙江八一农垦大学学报》2002,14(3):76-79

将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在牛奶与黑豆浆培养液中进行连续传代驯化,使其逐步适应黑豆奶的发酵环境,再用驯化后的菌种生产黑豆酸奶。同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,并确定了主要工艺参数。  相似文献   

添加乳酸菌和纤维素酶对玉米秸秆青贮饲料品质的影响   总被引：5，自引：1，他引：5  

赵政  陈学文  朱梅芳  黄俊华  李仕坚  严高彰  凌泽辉 《广西农业科学》2009,40(7):919-922

为探讨不同微生物制剂对玉米青贮饲料品质的影响,以高水分春玉米秸秆为原料,进行乳酸菌和纤维素酶不同添加剂量的青贮饲料发酵试验。结果表明：玉米秸秆青贮过程中添加乳酸菌和纤维素酶,可有效降低青贮饲料腐败率、改善和提高青贮饲料的品质及营养价值,其中以添加0．30％纤维素酶的效果最佳,腐败率低于1．4％、粗蛋白含量3．49％、氨态氮与总氮质量比[m（VBN）,m（TN）]为6．60、丁酸含量为0、中性洗涤纤维含量11．48％、酸性洗涤纤维含量7．02％、酸性木质素含量1．42％。可见,筛选和添加适宜适量的微生物制剂是提高青贮饲料品质的有效途径。  相似文献   

复合益生菌菌液对奶牛产奶量和肠道菌群的影响     

张海荣  黄华  唐景春  张清敏  王希年  许艳龙 《家畜生态学报》2015,36(1):42-45

为了研究复合益生菌菌液对奶牛产奶量、乳品质量、牛群健康和肠道菌群的影响,选择20头条件相近的健康奶牛随机分为试验组和对照组,采用菌液与饲料混合的方法饲喂牛群,考察其对奶牛产奶量,肠道菌群乳品质量和牛群健康的影响。结果表明,食用复合益生菌液的每头牛比对照组平均每天可以多产2.9kg牛奶,提高产奶量14.8%,差异极显著(P0.01),经济效益显著;复合益生菌菌液可以促进肠道菌群调整,使有益菌-主要是乳酸菌成为优势菌群,并可以抑制霉菌和降解霉菌毒素,降低牛乳中体细胞数,预防隐性乳腺(房)炎。  相似文献   

分泌抗金黄色葡萄球菌细菌素乳酸菌的分离鉴定     

王全溪  许丽惠  邓红玉  吴雪珍  庄育彬 《福建畜牧兽医》2014,(6):9-12

为分离和筛选产抗金黄色葡萄球菌乳酸菌素的优势乳酸菌,利用乳酸菌分离培养基MRS从收集的各种腌制菜汁中分离培养乳酸菌,通过细菌培养特性、革兰氏染色特点、生理生化特性初步鉴定,同时根据Genbank中乳酸菌的16SrDNA序列设计特异性引物,采用PCR方法进一步鉴定,并以金黄色葡萄球菌为指示菌对乳酸菌的发酵上清液进行抑菌特性研究。结果表明,从腌渍菜汁中分离获得90株产酸菌,通过形态学、生理生化特性和PCR鉴定,结果73株产酸菌为乳酸杆菌;分泌产物抑菌试验表明,有10株菌具有抑制金黄色葡萄球菌活性,经酸排除和过氧化氢排除试验,仍然有5株乳酸菌的分泌产物具有抑制金黄色葡萄球菌活性。可见,从腌渍菜汁分离到的乳酸菌具有抑制金黄色葡萄球菌活性的特性,主要是通过分泌乳酸菌素来发挥作用。  相似文献   

乳酸菌对水产养殖动物抗氧化应激与免疫力影响研究进展     

邝哲师  赵祥杰  叶明强  罗国庆  曹俊明  黄燕华 《畜牧与饲料科学》2011,(8):39-41

简述了在水产养殖动物中使用乳酸菌所具有的抗氧化应激与免疫力影响的研究现状和作用机理,并描述了其应用前景,以期为乳酸菌制剂在水产动物上的应用提供参考。  相似文献   

Continuous and pulse‐feeding application of multispecies probiotic bacteria in whiteleg shrimp,Litopenaeus vannamei     

Jutta C. Kesselring  Christina Gruber  Benedict Standen  Silvia Wein 《Journal of the World Aquaculture Society》2019,50(6):1123-1132

Probiotic bacteria are known to support the gut health of shrimp and thereby improve performance and production efficiency. Among other factors, the timing of probiotic application is of importance. Thus, this experiment (12‐week feeding trial followed by intramuscular Vibrio challenge) aimed to compare the effects of a multispecies probiotic feed supplement (AquaStar® Growout, 3 g/kg feed) in a continuous application with three different alternating application protocols on growth performance and immune parameters in whiteleg shrimp, Litopenaeus vannamei. Juvenile shrimp were stocked in a recirculating aquaculture system at a density of 15 shrimp/100 L and were fed an appropriate commercial diet throughout the whole trial. Tanks were randomly assigned to the treatments, and shrimp were fed one of the following five experimental treatments: T1: no probiotics (control), T2: probiotics continuously, T3: alternating 1 week probiotics, 1 week control, T4: alternating 2 weeks probiotics, 2 weeks control, or T5: alternating 2 weeks probiotics, 1 week control. While any AquaStar® Growout application significantly improved growth performance, only continuous application delayed mortality after the Vibrio challenge. Results suggest that the beneficial effects were most pronounced when AquaStar® Growout was fed either continuously or according to the T5 treatment.  相似文献   

猪源乳酸菌制剂的制作及其在仔猪生产上的应用     

郭志杰  李杰 《中国饲料》2011,(24)

试验旨在研究优良乳酸菌(来源于健康仔猪粪便)制剂的制作与其饲喂效果,探讨其对哺乳仔猪(7～28日龄)与断奶仔猪(29～60日龄)生长性能的影响。将R11(屎肠球菌)、R15(鸡肠球菌)、R18(嗜酸乳杆菌)、R22(口乳杆菌)、R保(保加利亚杆菌)各株优良菌株混合培养进行竞争性筛选,并对其种子液培养基成分进行设计与选择,筛选出最佳混合菌种与合适的种子液。分别按0.2%、0.3%比例添加到哺乳与断奶仔猪基础日粮中,并与抗生素组作对照进行饲喂试验。试验结果表明,屎肠球菌、鸡肠球菌、嗜酸乳杆菌、口乳杆菌混合培养后较单独培养pH显著降低(P<0.05);并且配方二培养基二的菌数显著高于配方一、三、四。两组仔猪哺乳期、断奶期的平均日采食量、平均日增重、每头总采食量、饲料转化率、腹泻率与死亡率差异均不显著(P>0.05),且益生菌组较抗生素组断奶后(29～60日龄)仔猪平均日增重提高9.21 g,饲料转化率降低0.11。结果表明,猪源乳酸菌制剂可以替代抗生素应用于仔猪。  相似文献