全文获取类型
收费全文 | 81篇 |
免费 | 0篇 |
专业分类
农学 | 7篇 |
基础科学 | 2篇 |
1篇 | |
综合类 | 61篇 |
农作物 | 2篇 |
水产渔业 | 1篇 |
畜牧兽医 | 6篇 |
园艺 | 1篇 |
出版年
2024年 | 1篇 |
2022年 | 2篇 |
2021年 | 3篇 |
2020年 | 2篇 |
2018年 | 1篇 |
2017年 | 4篇 |
2016年 | 4篇 |
2015年 | 1篇 |
2014年 | 6篇 |
2013年 | 3篇 |
2012年 | 4篇 |
2011年 | 6篇 |
2010年 | 9篇 |
2009年 | 6篇 |
2008年 | 4篇 |
2007年 | 7篇 |
2006年 | 2篇 |
2005年 | 3篇 |
2004年 | 3篇 |
2002年 | 5篇 |
2001年 | 2篇 |
1999年 | 1篇 |
1996年 | 1篇 |
1988年 | 1篇 |
排序方式: 共有81条查询结果,搜索用时 218 毫秒
11.
12.
米酒的酒精含量低,糖度适中,香气浓郁,醇厚可口,色泽明亮,营养价值高,是饮用和调味的佳品。米酒的生产工艺较简单,家庭作坊生产米酒的工艺如下。 相似文献
13.
15.
为优化甜米酒的风味和口感,研究了黑豆甜米酒的酿制,即以糯米、黑豆、甜酒曲为原料,黑豆添加量为糯米重量的6%,甜酒曲添加量为糯米重量的0.6%,在30℃下,发酵72h。阐述了黑豆甜米酒的营养成分及其保健功效。制得的黑豆甜米酒,含有丰富的氨基酸、糖、大豆异黄酮、维生素和矿物、黑豆色素等营养成分,具有多种保健功能。 相似文献
16.
双螺杆挤压大米-人参混合膨化物制备人参米酒的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
大米粉中分别添加10%,20%,30%,40%的人参粉,利用双螺杆挤压技术制造大米-人参混合膨化物,以此为原料通过酵母发酵制作人参米酒,并进行理化和感官特性的研究。结果表明,pH值和乙醇含量随人参添加量的增加而上升,总糖含量却下降。色度中L*值随人参添加量的增加而减少,a*值无明显变化,b*值却随人参添加量的增加而增加。感官评价结果表明,人参米酒的颜色得分随人参添加量的增加而逐渐增加,而香气和味道却以添加30%人参的大米-人参混合膨化物最好,综合评价结果也表明,添加30%人参粉的大米-人参混合膨化物最高。因此,从理化和感官特性的角度来看,添加30%人参粉的大米-人参混合膨化物最适合制作人参米酒。 相似文献
17.
18.
《农业工程技术:农产品加工》2007,(2):35-38
1 原料 (1)优质糯米:淀粉70%,蛋白质7%,脂肪2.2%,灰分0.7%. (2)优质澳大麦芽:水分<6%,无水浸出物>80%,糖化力>250WK,色度<5ebc,α-氨基氮>170mg/100g. (3)生麦曲、糖化酶、固体米酒专用酵母. 相似文献
19.
20.
通过单因素及正交试验设计从黄精添加量、浸提时间、浸提温度、超声功率4个方面优化了超声辅助浸提技术制作黄精米酒的工艺条件,以黄精多糖、人参皂苷、总黄酮含量及感官评分为考察指标,结合层次分析法(AHP)进行综合评分,同时还比较了不同黄精米酒的抗氧化活性。结果表明:黄精米酒的最佳制作工艺为黄精添加量14 g/100mL、浸提时间12d、浸提温度30℃,超声功率640 W,以此工艺制备的黄精米酒营养价值较高,总黄酮、人参皂苷、黄精多糖的含量分别为33.17、24.55、78 151.29 mg/L,感官评分为86.77分;黄精米酒对DPPH自由基均有较强的清除能力,九制黄精米酒的还原能力优于直接晒干黄精米酒及维生素C。 相似文献