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51.
复合维生素对林下养殖模式下清远麻鸡肌肉品质与谷氨酸、肌苷酸及肌内脂肪含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
《饲料工业》2021,(1):48-52
试验旨在探究复合维生素对林下养殖模式下清远麻鸡肌肉品质与谷氨酸、肌苷酸及肌内脂肪等风味物质含量的影响。选用初始体重相近的60日龄清远麻鸡400只,随机分为实验组和对照组,每组5个重复,每个重复40只鸡。处理组在饮水中添加0.01%的复合维生素,各组鸡只放养在桉树林下,试验为期100 d。结果表明:①复合维生素显著提高了清远麻鸡120~160日龄时体重(P0.001);②添加复合维生素显著提高试鸡宰后45 min、宰后24 h胸肌的L*值(P0.05),降低b*值(P0.05),并降低胸肌的滴水损失与剪切力(P0.05);③复合维生素增加清远麻鸡胸肌中谷氨酸、肌苷酸及降低肌内脂肪的含量(P0.05)。添加复合维生素可显著提高林下养殖模式下清远麻鸡的体重,改善肉品质,并增加胸肌中谷氨酸、肌苷酸及肌内脂肪等风味物质的含量,从而改善肌肉风味。 相似文献
52.
53.
正蜘蛛酶是一种由蜘蛛消化道内的共生微生物HY-3所分泌的一种高活性金属蛋白酶,其具有蛋白酶分解能力强、耐高温、作用p H值范围较宽,对高金属离子浓度环境具有较强的耐受力且有消炎作用等特点,因此,蜘蛛酶作为饲料添加剂在养殖动物上应用具有很大的优势,尤其对于改善奶牛的生产性能、降低体细胞、预防和缓解奶牛乳房炎效果显著。1蜘蛛酶的特点1.1强大的蛋白分解能力在对蜘蛛酶底物的体外试验中,以牛血清蛋白为标准,蜘蛛酶对鸡蛋清蛋白和酪蛋白的降解率分别达到100%和63%,对胶原质、弹性蛋白、角 相似文献
54.
YAN Xiang-min ZHANG Jin-shan LI Hong-bo LI Na DU Wei ZHOU Zhen-yong ZHANG Yang 《中国畜牧兽医》2015,42(11):2954-2960
In this research,12 heads of 28 to 30 months (low months age group) and 8 heads of 32 to 34 months (high months age group) Xinjiang Brown cattle steers which fed in the same mode of nutrition were chose for the slaughter test,in which the carcass traits,nutrient composition and some edible quality index were measured and comparative analyzed,a research which through comparative analysis the carcass traits and meat quality of nutritional components of different months of Xinjiang Brown cattle steers was carried out.The results indicated that the marbling,carcass grade,fat,meat color of high months age group were better than that of low months age group,the traits of the low months age group on fat color,moisture,protein,cooking loss and shear force value were better than that of high months age group,and there were significant difference on the traits of fat and meat color L* between the two groups (P<0.05),while the differences of other traits between them were not significant (P>0.05);As high-grade beef,in addition to the traits of meat color and pH value of the chunk roll,tenderloin and striploin,each site of the meat traits on the fat,protein,moisture,cooking loss,shear force value indicators were all better than other parts,and showed the best of nutritional value and edible quality.28 to 34 months of Xinjiang Brown cattle steers could produce high-grade beef,the meat could be used as the raw materials of steak and boiled beef. 相似文献
55.
预防保健,就是根据一年四季季节变化的特征在本季节到来之前采取一定的预防保健措施,以防止动物疾病的发生、发展和病后反复。古人称预防为"治未病",也就是未病先防和既病防变。我们应将预防和保健和合二为一,让他为现代畜牧养殖业发展服务。 相似文献
56.
试验旨在研究酵母硒与维生素E (VE)对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及抗氧化性能的影响。试验使用3×3双因素设计,分别设3个硒添加水平(0、0.15、0.30 mg/kg)和3个VE水平(0、15、30 IU/kg)。选取2 700只蛋鸡随机分为9组,每组3个重复,每个重复100只蛋鸡。预试期3 d,正式试验期49 d。结果显示,酵母硒、VE及两者的交互作用对蛋鸡的平均产蛋率具有显著影响(P<0.05),并且蛋鸡的平均产蛋率和平均产蛋重均随VE和酵母硒水平上升而显著上升(P<0.05)。酵母硒和VE水平可以显著降低蛋鸡料蛋比和死亡率(P<0.05)。VE、酵母硒及两者的交互作用显著影响鸡蛋蛋白高度(P<0.05),且蛋白高度随着酵母硒和VE添加量增加而显著上升(P<0.05)。VE和酵母硒可显著改善蛋黄颜色和哈夫单位(P<0.05),但无交互作用。蛋鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性随着VE和酵母硒水平的增加而显著提升(P<0.05),血清丙二醛(MDA)含量随着VE和酵母硒水平的增加而显... 相似文献
57.
58.
试验旨在探讨饲粮中添加250 mg/kg黄芪多糖对樱桃谷鸭生长性能、屠宰性能、肉品质及血清指标的影响。挑选240只体重相近的1日龄樱桃谷鸭,随机分为2组,每组6个重复,每个重复20只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础饲粮的基础上添加250 mg/kg黄芪多糖。试验期为42 d。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加250 mg/kg黄芪多糖可提高1~14日龄樱桃谷鸭的平均日增重(P<0.05),可提高樱桃谷鸭的全净膛率(P<0.05)、半净膛率(P<0.01),降低胸肌率(P<0.05);与对照组相比,饲粮中添加250 mg/kg黄芪多糖可降低樱桃谷鸭血清免疫指标白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-2(IL-2)含量(P<0.05),提高白细胞介素-4(IL-4)含量(P<0.01),降低了肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量(P<0.01);与对照组相比,饲粮中添加250 mg/kg黄芪多糖可提高樱桃谷鸭血清抗氧化指标过氧化氢酶(CAT)含量(P<0.01)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量(P<... 相似文献
59.
以番茄为试验材料,在田间大棚设施条件下,选用白、蓝、黑、红、绿5种不同颜色的遮阳网,探讨不同光质对番茄营养与风味品质的影响。结果表明,在青熟期,黑色光质促进了总氮、蛋白氮以及非蛋白氮的积累。青熟期到转色期,白色光质的番茄有机酸总量较青熟期增加了4.57倍,蓝色和绿色光质提高了番茄的总糖和还原糖含量。从转色期到成熟期,番茄氨基酸含量大小表现为蓝色>绿色>黑色>红色>白色;黑色光质的番茄有机酸总量较转色期增加了27.8%;红色光质提高了番茄红素含量和Vc含量,降低了硝酸盐含量;白色、红色和绿色光质增加了番茄的总糖和还原糖含量。番茄主要风味物质(>30 μg/kg)为水杨酸甲酯、6-甲基-庚烯-2-酮、柠檬烯、反-2-己烯醛。红光使番茄水杨酸甲酯、6-甲基-庚烯-2-酮和己烯醛含量较白光增加了11.6%、20.2%和17.2%。在大田设施条件下,转色期到成熟期可以采用红色光质提高番茄果实营养品质和风味。 相似文献
60.