茶粉粒径对茶塑复合体系流变性能的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

于学领  杨江帆  杨文斌  宋剑斌 《福建农林大学学报(自然科学版)》2015,44(1):108-112

为探明茶粉粒径大小对茶粉/高密度聚乙烯树脂(HDPE)复合体系性能的影响,对复合体系的力学性能进行了表征;通过应变、温度和频率扫描3种方法,测试了复合体系的储存模量(G')和损耗模量(G″)随应变、温度和频率的变化.结果表明,G'和G″均随应变的增大先不变后大幅度下降,G'随温度的增大而降低,G'随频率的增大而增大.应变相同时,复合体系的G'和G″均随茶粉目数的增大而降低;温度和频率相同时,G'均随茶粉目数的增大而降低.结论:茶粉目数为100目时,复合体系的力学性能和耐水性能较好,也更有利于茶粉粒子在基体中的均匀分散;茶粉目数对复合体系线性黏弹区域的范围几乎没有影响.  相似文献   

牛奶检验与喷雾干燥中的粘度分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

陆则坚 《农业工程学报》1995,11(4):144-148

根据中、澳两国两种牛奶流变试验结果,指出牛奶流变特性受浓度、温度和牛奶品种的影响,可以采用粘度分析法进行新鲜牛奶质量鉴定,并对牛奶喷雾干燥时的温度和浓度选择提出见解。  相似文献   

玉米淀粉与黄原胶复配体系流变和凝胶特性分析   总被引：12，自引：3，他引：9  

张雅媛  洪雁  顾正彪  朱玲 《农业工程学报》2011,27(9):357-362

为考察胶体对淀粉流变及凝胶特性的影响,该文以玉米淀粉为原料,加入不同比例黄原胶,研究两者复配后流变及凝胶特性的变化,对其相互作用机理进行了初步探讨。结果表明,玉米淀粉及两者复配体系属于屈服-假塑性流体,随着黄原胶比例的提高,复配体系的稠度系数显著增加,流体指数降低,假塑性增强,但黄原胶比例大于10%时,增加不再显著。动态流变学试验显示,复配体系具有更为优越的黏弹性,黄原胶可与淀粉分子间相互作用形成氢键,使得分子链段间的缠结点增加,同时,可延缓及阻止部分直链淀粉分子间的重新排列,从而抑制淀粉凝胶体系的回生,复配体系形成了质地更为柔软的凝胶。综合考虑,在实际应用中选择玉米淀粉与黄原胶质量比为9.0∶1.0 g/g较为适宜。研究结果可为更好的在食品工业中应用玉米淀粉/黄原胶复配体系及品质控制提供参考。  相似文献   

玉米淀粉与黄原胶复配体系流变和凝胶特性分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

张雅媛  洪雁  顾正彪  朱玲 《农业工程学报》2011,27(10)

为考察胶体对淀粉流变及凝胶特性的影响,该文以玉米淀粉为原料,加入不同比例黄原胶,研究两者复配后流变及凝胶特性的变化,对其相互作用机理进行了初步探讨。结果表明,玉米淀粉及两者复配体系属于屈服-假塑性流体,随着黄原胶比例的提高,复配体系的稠度系数显著增加,流体指数降低,假塑性增强,但黄原胶比例大于10%时,增加不再显著。动态流变学试验显示,复配体系具有更为优越的黏弹性,黄原胶可与淀粉分子间相互作用形成氢键,使得分子链段间的缠结点增加,同时,可延缓及阻止部分直链淀粉分子间的重新排列,从而抑制淀粉凝胶体系的回生,复配体系形成了质地更为柔软的凝胶。综合考虑,在实际应用中选择玉米淀粉与黄原胶质量比为9.0∶1.0 (g/g)较为适宜。研究结果可为更好的在食品工业中应用玉米淀粉/黄原胶复配体系及品质控制提供理论依据。  相似文献   

浓度,温度对山渣汁流变特性的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

路福绥  黄雪松 《山东农业大学学报(自然科学版)》1996,27(4):463-466

本试验测定了２５℃以下，不同浓度山渣汁的流变曲线。结果表明：山渣汁为牛顿流体。通过回归分析，得到了浓度或温度对山渣汁粘度影响的数学模型和浓度、温度对山楂汁粘度综合影响的数学模型。  相似文献   

澄清大蒜汁和生姜汁流变特性的研究     

陈萃仁  沈振华  戴宏芬  钱冬梅 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》1994,(5)

利用ＮＤＪ－７９型旋转式粘度计测定了大蒜汁和生姜汁的流变特性，结果表明，澄清大蒜汁、生姜汁均属牛顿流体。通过非线性回归分析方法，建立了在不同温度下汁液的粘度与浓度和在不同浓度下温度与粘度关系的数学模型；最后通过逐渐逼近法求得浓度、温度对粘度综合影响的数学模型，从而为预测一定条件下的汁液粘度和有关食品工程设计提供了依据。  相似文献   

用瞬间真空膨胀法制作鸡蛋果果泥     

P.BRAT  尹平 《热带农业工程》2002,(3):33-39

试验中将瞬间真空膨胀法处理的紫色鸡蛋果与鸡蛋果原汁作了比较。果泥收获率为果重的50％，是参比果汁收获率的两倍，分析了产品的颜色和细胞壁多糖以及它们的流变特性，花青苷及醇不溶性残留物在红紫色果泥中富集。果泥的密度和粘度较高，这与其醇不溶性残留物和淀粉含量有关。  相似文献   

固液两相流物理及流变特性对泵性能的影响     

苏宏科  曾德超 《农业机械学报》1991,22(1):33-38

本文对两台清水泵和两台两相流泵输送清水、不同浓度的煤浆、灰浆、细砂浆体、粗砂浆体和泥浆时的性能进行了试验研究,同时测试了上述两相流的物理、流变特性并分析了它们对泵性能的影响,探讨了泵性能变化的机理,建立了考虑两相流流变特性的泵性能预测模型,为杂质泵的设计及选型提供了重要依据。  相似文献   

皂荚种子发芽期间酶活及多糖结构与流变性质的比较研究     

裴滢莹  徐伟  裴昕斐然  段久芳  陈殿松  蒋建新 《林产化学与工业》2023,(1):133-139

分别在25和35℃下模拟皂荚种子发芽过程,对比研究不同发芽时间下皂荚胚芽子叶和内胚乳内α-D-半乳糖苷酶的酶活及皂荚半乳甘露聚糖的分子质量、单糖含量和流变特性等理化性质。结果表明：25℃时皂荚内胚乳内α-D-半乳糖苷酶的酶活在3.45～5.78 U/g上下波动(发芽第2～8天)后迅速增加至86.12 U/g(发芽第14天),35℃时皂荚内胚乳内α-D-半乳糖苷酶的酶活在3.31～9.24 U/g之间上下波动。皂荚胚芽子叶内α-D-半乳糖苷酶的酶活大多高于内胚乳内α-D-半乳糖苷酶的酶活。种子发芽前期,较高发芽温度(35℃)更有利于半乳甘露聚糖的降解。随着发芽时间的延长,皂荚半乳甘露聚糖的分子质量和表观黏度逐渐降低,25℃下溶液在第12天从假塑性流体转变为牛顿流体;皂荚半乳甘露聚糖中甘露糖和半乳糖的含量逐渐降低,甘露糖与半乳糖质量比值(M/G值)逐渐增加,35℃发芽第14天M/G值达到最大值为3.31,有望成为价格昂贵的刺槐豆胶半乳甘露聚糖的替代产品。  相似文献   

糯米、玉米等粉料的在线流变特性研究     

李国文  熊仕英  孙一源  石曙东 《农业工程学报》1994,10(3):138-142

在自制试验型挤压机和狭缝式流变仪上测定了糯米、粳米、玉米等谷物粉料的在线挤压流变特性,求得它们在中、低含水量情况下的本构方程,表明它们均为符合幂律流的假塑性流体。  相似文献