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为了研究性别对查吾拉地区牦牛的产肉性能及肉营养成分的影响,随机选取8岁健康的查吾拉牦牛10头,公母各半,对不同组别间牦牛进行屠宰试验比较肉营养品质的差异。结果表明,母牦牛屠宰率、净肉率、胴体率、骨肉比均高于公牦牛,但无统计学差异。肉营养成分分析结果显示,母牦牛肉中维生素A、E、B12、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、钙、硒、脂肪酸含量高于公牦牛(P<0.05)。研究结果表明,查吾拉牦牛富含较高的营养成分,可为人类提供优质健康的动物蛋白,具备作为优质牦牛肉源生产的潜力。相比较,母牦牛肉优于公牦牛。 相似文献
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豆类蔬菜是人们生活中不可缺少的重要食物，它们富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分。蔬菜收获的季节性很强，并有一定的区域性，造成了常年均衡供应的困难。另外，蔬菜中含有大量的水分，它又是微生物发育的良好基质，故若在室温下久藏，就会使蔬菜品质下降，甚至腐烂变质。因此，采用低温尤其是速冻的方法进行蔬菜的保藏显得十分重要。 相似文献
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采用国家标准分析法及气质联用(GC-MS)技术测定云南省玉溪市毛樱桃主要化学成分。结果表明,毛樱桃的水分含量为62.07%、粗纤维含量为2.18%、蛋白质含量为4.14%、还原糖含量为27.85%、粗脂肪含量为0.12%,毛樱桃中含有14种氨基酸(总量为10 080.9μg/g)以及大量的挥发性成分。 相似文献
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何首乌茎尖嫩叶主要营养成分分析及评价 总被引：1，自引：0，他引：1
测定了何首乌茎尖嫩叶的VB2、VC、粗纤维等主要营养成分含量和K、Fe、Zn等矿质元素含量,以期为何首乌茎尖嫰叶的合理开发利用提供理论依据。结果表明,何首乌茎尖嫩叶营养丰富,各种营养成分较为全面,其主要营养成分和矿质元素含量也远远高于其他4种常见蔬菜,这为何首乌茎尖嫩叶的食用价值提供了科学依据,也为改善人们的膳食营养和餐饮文化、开发蔬菜资源及提高其利用价值提供了参考。 相似文献
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随着水产科学技术的发展，配合饲料的营养成分全面而合理、适口性好、散失浪费少、投喂方便、饲料报酬高等优点，已逐渐被广大养殖者所接受。笔者在基层调查时发现，使用配合饲料养殖水产动物，其效果相差甚大。究其原因，是在选择和使用饲料过程中，忽视了一些重要的问题，现浅析如下，供养殖者参考。 相似文献