淮山酶解饮料的研制     

李妍  蔡慧红 《安徽农业科学》2014,(33):11879-11881,11900

[目的]研制淮山酶解饮料的最优工艺.[方法]以鲜淮山为原料,采用生物酶进行液化糖化后,在淮山水解液基础上进行调配制备淮山饮料.对淮山的护色、液化、糖化的工艺条件及淮山饮料的适宜配方进行了探讨.[结果]试验表明,选用0.1％的柠檬酸及0.2％的抗坏血酸复配护色能更好地控制淮山褐变;液化的适宜工艺条件为α-淀粉酶用量0.35％,温度为70℃,时间为1.5h;糖化的适宜工艺条件为糖化酶用量为0.15％,温度为60℃,时间为4h;在淮山水解液中加入8％白砂糖和0.15％黄原胶调配,口感风味最好.[结论]研究可为淮山的进一步开发利用提供参考依据.  相似文献   

山药蛋白酶解液的分离纯化     

徐梦辰  丁轲  吕莹  韩涛 《北京农学院学报》2014,29(3):94-96

以山药(Dioscorea opposite Thumb.)为原料,选取碱性蛋白酶酶解山药蛋白粗提物制备山药蛋白酶解液。分别采用纤维素DE-52阴离子交换层析和Sephadex G-50凝胶层析,对酶解制备的山药蛋白酶解液进行分离纯化。结果表明:经过纤维素DE-52阴离子交换层析,得到4个吸收峰,收集每个峰组分,其单位质量的还原能力分别为峰2(P2)>峰1(P1)>峰3(P3)>峰4(P4)。采用Sephadex G-50凝胶分别用蒸馏水和Tris-HCl缓冲液对P1和P2组分继续分离纯化,均能得到2个吸收峰(组分)。  相似文献   

昆明地区山药藤条扦插繁种试验研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

严淑璧 《长江蔬菜》2014,(4):19-21

对山药枝条不同成熟度、不同部位、不同茎节数进行扦插繁种试验比较。试验结果表明,适当提早扦插时间能提高山药插穗的生根率、穗平均生根数;用不同部位的山药枝条作插穗,其生根率、穗生根数、根长有明显差异,以上部枝条效果最好;用1个茎节和2个茎节的山药枝条作插穗,以1个茎节的效果最好,而穗平均生根数,穗平均根长也有差异,但差异不明显。  相似文献   

福建山药种质资源多糖含量评价     

华树妹  ;陈芝华  ;贺佩珍  ;雷伏贵  ;李丽红  ;曹奕鸯  ;黄玉仙 《福建农业学报》2014,(7):651-656

以61份福建山药种质资源为材料,采用硫酸-苯酚法测定其多糖含量,用DPS软件进行聚类分析,对山药种质资源的多糖含量进行评价。结果表明,61份福建山药种质资源中,多糖含量为0.7288％～8.6377％,平均含量为2.4477％,极差为7.9089,采用类平均聚类法将61份福建山药种质资源按其多糖含量聚成3大类,分别为高型、中型、低型。对高、中、低型山药资源的主要统计参数进行考查,其变异系数分别为1.57％、5.85％、5.59％,中、低2个类群中多糖含量的变异较为丰富。褐苞薯蓣和参薯在3个多糖群中均有分布,推测山药多糖含量的高低与山药类型没有直接关系。  相似文献   

山药总皂甙的提取研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

黄桂东  钟先锋  吴龙奇 《农产品加工．学刊》2006,(11):42-45

以山药中总皂甙提取率为考察指标,应用单因素试验和正交设计对山药总皂甙提取工艺中的浸提温度、乙醇的体积分数、浸提时间、料液比进行了研究。以薯蓣皂甙为标准,香草醛—高氯酸为显色剂,冰醋酸为溶剂,用分光光度计在波长为544nm处对山药总皂甙的含量进行了测定,得出山药总皂甙的最佳提取工艺条件是:浸提温度为60℃,浸提时间为6h,乙醇体积分数为80%,料液比为1∶8。  相似文献   

Floral biology and artificial pollination in Dioscorea alata L.     

K. Abraham  P. Gopinathan Nair 《Euphytica》1990,48(1):45-51

Summary Floral biology of Dioscorea alata L. was studied. Anthesis occurred in male flowers by 12.30 h and in female flowers between 13.00 h and 14.30 h. Male flowers remained open for 4–5 hours and female flowers for 9–11 days.Natural pollination was practically absent but parthenocarpic fruit development was observed in rare cases. For hand pollination a simple and efficient pencil method was standardised. Pollen remained viable for 4–5 hours whereas stigma receptivity lasted for 9–10 days. The optimum time of pollination was found to be between 12.00 h and 15.00 h. Several factors like high relative humidity, atmospheric temperatures below 30°C and non-bagging the female flowers were found to promote fruit set.  相似文献   

6种杀线剂对重茬山药土壤微生物数量、酶活性和养分含量的影响     

范琳娟  刘子荣  徐雪亮  王奋山  彭德良  姚英娟 《浙江农业学报》2021,33(3):506

为明确常用杀线剂对土壤环境的影响,采用土壤常规分析方法,研究2种化学杀线剂(阿维·噻唑膦和氟吡菌酰胺)和4种生物杀线剂(厚孢轮枝菌、淡紫拟青霉、辣根素和茶枯抑线生物菌肥)对土壤微生物数量、酶活性和土壤养分的影响。结果表明,与不施用杀线剂的对照相比,2种化学杀线剂对苗期土壤细菌和真菌数量均表现出显著(P<0.05)的促进作用,而至成熟期后土壤细菌和真菌数量均降至对照水平及以下。4种生物杀线剂中,茶枯抑线生物菌肥对苗期土壤细菌/真菌表现出显著(P<0.05)的抑制作用,对真菌数量表现出显著(P<0.05)的促进作用,在成熟期对土壤细菌数量和细菌/真菌表现出显著(P<0.05)的促进作用,而对真菌数量无显著影响。6种杀线剂施用后对土壤脲酶活性均无显著影响。2种化学杀线剂和生物杀线剂厚孢轮枝菌、淡紫拟青霉和辣根素对土壤酸性磷酸酶活性在苗期和成熟期分别表现出显著(P<0.05)的增强作用和抑制作用,茶枯抑线生物菌肥仅对成熟期的土壤酸性磷酸酶活性表现出显著(P<0.05)的抑制作用。茶枯抑线生物菌肥对苗期和成熟期的土壤蔗糖酶活性分别表现出显著(P<0.05)的抑制作用和促进作用,其他杀线剂则始终表现出显著(P<0.05)的抑制作用。6种杀线剂显著(P<0.05)影响土壤铵态氮、速效钾和速效磷含量。施用杀线剂后,土壤铵态氮和速效钾含量在苗期时与对照相比无显著变化,至成熟期后,除茶枯抑线生物菌肥处理的土壤铵态氮含量外,其他处理的土壤铵态氮和速效钾含量均显著(P<0.05)高于对照。苗期时,施用杀线剂各处理的土壤速效磷含量均显著(P<0.05)低于对照;但成熟期时,各处理的土壤速效磷含量无显著差异。综上,这6种杀线剂对土壤微生物、土壤脲酶和土壤养分的影响随着时间的延长可逐渐恢复,但对土壤酸性磷酸酶和蔗糖酶活性的作用效果持续时间较长,可在一定程度上干扰土壤中的有机磷矿化和碳循环。  相似文献   

山药珠芽发生的解剖学研究     

张仪  余炳生  陈琰 《中国农业大学学报》1994,(4):413-418

对山药地上珠芽的发生规律进行解剖学系统观察。结果表明:山药珠芽发生于主茎或侧枝顶端向下第三节位的叶腋处。由叶腋表皮下1～2层细胞进行平周分裂,增加细胞层数,随后第二、三层细胞进行平周和垂周分裂,形成一团分生组织的珠芽原基。在外观上呈现嫩绿色球形小珠芽时,内部已分化出顶芽及多处根原基。顶芽和根原基的基部均有壳状区,形成与内部结构的分界,并对芽和根向外方生长有着一定的影响。幼嫩珠芽的结构,最外为一层表皮,表皮以内的数层薄壁细胞排列较为紧密,其内方有三、四层分生组织组成的分生带,珠芽中部的薄壁细胞富含淀粉及蛋白质颗粒,外韧有限维管束散生于薄壁细胞之间。成熟珠芽与之相比,最外为木栓质表皮,其内方为木栓形成层形成的周皮。由于分生带的作用,中部薄壁细胞数量增多,并伴随着细胞的增大,形成了成熟珠芽的一定形态和体积。  相似文献   

Silage preparation and nutritive value of Chinese yam by-product     

Chuncheng XU  Yimin CAI  Koji TOYOKAWA 《Animal Science Journal》2009,80(4):398-402

The objective of this experiment was to determine the ensiling characteristics, nutrient composition and nutritive value of Chinese yam by-product (CYBP) silage treated without additive (Control), with lactic acid bacteria (LY), with dried beet pulp (BY), or with mixtures of lactic acid bacteria and dried beet pulp (LBY) for a fermentation period of 150 days. The nutritive value of CYBP silage was studied in an in vivo digestibility trial using wethers in a 4 × 4 Latin square design. Addition of lactic acid bacteria and/or dried beet pulp greatly improved fermentation quality of CYBP silage. The pH was reduced to below 4.0 and lactic acid was produced at above 4.6% on dry matter basis. There were no statistical differences among treatments in the digestibilities of dry matter, organic matter, crude protein and energy in the silages, but neutral detergent fiber and acid detergent fiber digestibility were higher ( P  < 0.001) in wethers fed BY and LBY silages compared to the control and LY silages. It was estimated that total digestible nutrient and digestible energy in the CYBP silage averaged 79.1% and 14.3 MJ/kg on dry matter basis. The study suggests that CYBP can be well preserved by making a silage and it is a good potential energy source for ruminant diets.  相似文献   

热风干燥法生产山药粉工艺优化研究          下载免费PDF全文

杨兆艳  王玲丽  田艳花  张琪林  李念慈 《保鲜与加工》2021,21(2):54-59

山药具有良好的保健功效,营养价值丰富,山药粉食用方便,易储存,具有广阔的应用前景。以柠檬酸、抗坏血酸、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-Na2)为护色剂,筛选了最优护色剂组合;以水分和营养成分为测定指标,探讨了不同干燥温度和时间对山药粉品质的影响;以山药粉的流动性为指标,探讨了粉碎工艺参数。结果表明,最佳护色剂组合为:0.8%柠檬酸+0.25%抗坏血酸+0.4%EDTA-Na2;山药粉制备最佳工艺为:切成4 mm薄片,在复合护色剂柠檬酸(0.8%)、抗坏血酸(0.25%)、EDTA-Na2(0.4%)中浸泡15 min,用清水冲洗干净后于60℃干燥箱中干燥8 h,取出放凉,粉碎后过120目筛。在此条件下制得的山药粉品质最佳,颜色为正常白色,香气浓郁,流动性好。  相似文献