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[目的]基于葡萄汁酵母菌(ATCC 9080)对肌醇的特异性和灵敏性,定量测定出维生素功能饮料中肌醇的含量。[方法]在含有除肌醇以外所有营养成分的合成培养基中,葡萄汁酵母菌的生长量随着肌醇浓度的增大而增大,且在一定浓度范围内呈线性关系,根据培养后菌悬液的吸光度值与肌醇标准工作曲线进行比较,计算出维生素饮料中肌醇的含量。[结果]微生物法测定肌醇的线性范围为1~10μg,测定3种不同品牌维生素功能饮料中肌醇的方法精密度分别为3.85%、2.46%及2.19%,相对标准偏差(RSD)为1.424%,回收率在95%以上。[结论]微生物法具有快速、简便、检出限低、灵敏度高等优点,是测定维生素饮料中肌醇的有效方法。 相似文献
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采前喷施拮抗酵母菌对草莓采后贮藏性能的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
[目的]研究采前喷施拮抗酵母菌以提高草莓贮藏性能,减少采后损失.[方法]采用葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)和季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)对草莓采摘前3d进行喷施处理,测定不同浓度酵母菌菌悬液对草莓常温贮藏[25℃、相对湿度(RH)90％～95％]病害的抑制效果以及最佳浓度酵母菌悬液对果实冷藏[(2±1)℃、RH 90％～ 95％]性能的影响.[结果]常温贮藏结果显示:采前喷施拮抗酵母菌显著降低果实腐烂指数(P＜0.05),提高商品率,能较好地保持果实外观品质.1×106 CFU·mL-1复合酵母菌和1×108 CFU·mL-1单一酵母菌组果实商品率较高,可作为最佳冷藏试验浓度.冷藏试验结果表明:采前喷施拮抗菌能抑制果实硬度和维生素C含量的下降,减轻果实的腐烂,且腐烂指数显著低于对照组(P＜0.05),其中复合菌处理组商品率高达85％,显著高于单一处理组(P＜0.05).但采前喷施拮抗菌对草莓色泽、可溶性固形物(TSS)和pH值没有显著影响.处理组的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)和β-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性均高于对照组,丙二醛(MDA)含量低于对照组,且低浓度复合菌处理组果实冷藏效果好于高浓度单一酵母菌处理组.[结论]采用低浓度1×106 CFU·mL-1的复合菌菌悬液采前喷施,较其他处理能更有效提高草莓果实抗性,延长贮藏寿命,因此可以作为一种提高草莓采后贮藏性能的生物防治方法. 相似文献
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The effects of dietary β‐ (1,3) glucan and whole cell yeast (Sacharomyces uvarum) on the immune response and disease resistance to Aeromonas hydrophila were investigated in Cyprinus carpio. β‐(1,3) glucan was extracted from the yeast. Both β‐(1,3) glucan and whole yeast were incorporated into the diet at 1% level and fed to common carp C. carpio for a period of 60 days. Control and treated fish were exposed to A. hydrophila on the 30th and the 60th day of the experimental period. Dietary supplementation of glucan significantly increased the white blood cell count in fish on the 60th day (2.91±0.04 × 104), and the highest nuetrophil nitro blue tetrazolium (NBT) activity was also observed in glucan‐fed fish (30th day). A consistent increase in neutrophil (NBT) activity was also observed in whole cell fed fish until the end of the experiment. Similarly, β‐(1,3) glucan and whole cell yeast enhanced the serum lysozyme activity from the 15th day onwards but higher activity was reported on the 30th day in glucan and the 60th day in whole cell yeast‐fed fish. Suplementation of β‐(1,3) glucan protected the fish from A. hydrophila infection. Nearly 75–80% of the fish survived pathogen exposure (relative percentage survival). However, only 54–60% survival was observed in the whole cell‐fed fish. β‐(1,3) glucan and whole cell yeast protect the fish from pathogens by enhancing the cellular and humoral immune response in C. carpio. 相似文献
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葡萄酸腐病近年来在中国主要葡萄产区发生普遍而严重,造成葡萄近成熟期果穗大量腐烂,直接影响葡萄的产量和质量.[目的]为了明确引起葡萄酸腐病菌的致病机制,对一株强致病性菌株sf-19(Hanseniaspora uvarum)进行细胞壁降解酶及其致病作用的研究.[方法]采用紫外分光光度计法和3,5-二硝基水杨酸法(DNS)测定该病原菌产生细胞壁降解酶的种类和活性.[结果]结果发现:菌株sf-19可以在诱导培养基上产生多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲基半乳糖醛酸酶(PMG)、纤维素酶(Cx)、果胶甲基反式消除酶(PMTE)和多聚半乳糖醛酸反式消除酶(PGTE),其中,PG、PMG和Cx的活性较高,且最适培养时间分别为6、4、2d,最适宜产酶pH为5.另外,菌株sf-19的菌悬液及其产生的细胞壁降解酶可引起葡萄果实腐烂,扫描电镜观察可见葡萄果皮内侧的组织和结构出现空洞及崩解,但果皮表面无明显组织和结构的变化.[结论]结果表明Hanseniaspora uvarum 产生的细胞壁降解酶是引起果实腐烂的重要原因之一,且符合其不能直接侵入的特性. 相似文献
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为探究超高压对仙人掌有孢汉逊酵母的损伤机理,该研究利用流式细胞仪、圆二色谱、扫描电镜与透射电镜等多种方法测定超高压处理(100、200、300、400、500 MPa)对菌体细胞膜、形态结构、胞内物质的影响。试验结果表明:选择300 MPa和300 s作为处理条件,超高压处理后仙人掌有孢汉逊酵母的死亡数为4.36 lg(CFU/mL),拥有较好的灭活效果。处理后细胞膜被破坏,70.50%的菌体可被碘化丙啶染色,核酸、蛋白、离子大量外泄,紫外260与280 nm吸光度分别达1.132及0.374,电导率升至26μS/cm,说明大部分菌体细胞膜通透性提高。同时胞内Na+/K+-ATP酶、Ca2+/Mg2+-ATP酶和总ATP酶的活力降低,抑制率分别达到31.13%,16.01%和20.06%,核酸、蛋白结构均发生改变,表明超高压可以影响胞内物质。扫描电镜及透射电镜图像显示,细胞膜穿孔,形态结构改变。以上结果表明,超高压处理对仙人掌有孢汉逊酵母菌体的损伤主要在于破坏细胞膜,并使得胞内物质失活。研究结果为超高压对非酿酒酵母的损伤机理提供参考。 相似文献
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