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211.
马铃薯深加工及展望 总被引：1，自引：0，他引：1
孙树侠 《农产品加工．学刊》2007,(9):58-59,62
1.马铃薯是热量比梨还低的营养食品 欧洲人把马铃薯当作主食,也当作蔬菜,在我国大多数地方仅把它当成蔬菜.20世纪60年代以后,以瓜菜代为代表的马铃薯,种植面积和价格都处低迷时期,但近5年我国马铃薯消费增长了40%,是全球增幅最大的国家之一.我国人民也开始重新认识马铃薯营养价值并走出认识误区. 相似文献
212.
王伟 《农产品加工．学刊》2006,(9):15-15
中国传统主食中，方便面、八宝粥、速冻水饺、保鲜米饭（线），已经实现了向工业化生产的跨越。可是全国半数人口食用的馒头，能否走上工业化的道路，值得关注。[编者按] 相似文献
213.
晓伊 《农产品加工．学刊》2005,(9):13-15
目前，我国居民的营养状况是既营养不良，又营养过剩，存在着贫困病与富裕病并存的现象。针对这一现状，来自食品科学技术界与食品企业界的专家、学和企业家就此问题进行了座谈。提出要大力推广食用五谷杂粮，改善调整我国居民的膳食结构，以科技创新推进五谷杂粮的产业化，适应中国经济社会的不断发展。 相似文献
214.
张启发 《华中农业大学学报》2021,40(3):1-2
正稻米是人类主要食物来源之一。除淀粉外,稻米还含丰富多样的营养物质,包括蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮等次生代谢物、不饱和脂肪酸油、矿物质等~([1])。这些营养素存在于果皮、种皮、糊粉层、胚和胚乳之中。然而,几千年来,出于对口感美味的追求,消费者偏爱精米,把谷物中约80%的营养物质和有益成分当作米糠,没有很好地利用。 相似文献