冷却海水保鲜     

《水产科技情报》1975,(9):F002-F003

在毛主席革命路线指引下，上海市水产研究所、上海市海洋渔业公司在上海渔轮修造厂和上海市水产供销公司的协助下，采用把鱼浸渍于混有碎冰的冷海水中，并由压缩机供冷保持鱼温在-1～0℃的方法，先后在渔轮上对鲐、鯵等中上层鱼类进行了冷却海水保鲜试验，鲜销级的保鲜期比冰藏约延长一倍；此外，  相似文献   

动物性食品新产品的研究开发现状     

李诚  刘书亮  杨勇 《畜禽业》2002,(4):X041-X043

介绍冷却肉、发酵肉制品、双歧杆菌酸奶及初乳食品等几种动物性食品新产品、新品种的特点、研究动态、发展状况、开发前景及加工关键环节。  相似文献   

沙葱和油料籽实对绵羊消化代谢的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

赵国芬  赵志恭  敖长金  张宇宏  赵春艳 《饲料工业》2006,27(3):53-54

沙葱是内蒙古草原生长量大且为羊喜食的牧草，可以显著改善羊肉中脂肪酸组成并改善羊肉风味。提高羊的日增重。但是，添加沙葱对绵羊消化代谢的影响目前尚无人报道。  相似文献   

绵羊痘病防治技术     

黄承洪  李继祥 《江西畜牧兽医杂志》2006,(6):26-27

1绵羊痘病危害及病原绵羊痘病的死亡率一般为5%,饲养管理较差或者气候比较恶劣时可以达到50%甚至80%[1],羔羊的死亡率可能更高,还会引起怀孕母羊流产。成年绵羊发病直接使羊肉品质下降,产奶量降低,羊毛质地受损,生产率下降,给绵羊养殖业造成巨大的损失。绵羊痘病毒是痘病毒的一  相似文献   

预计羊价将会攀升     

《农村养殖技术》2006,(11):44-44

今年三四月,羊价不降反升,羊肉价格由往年的15元/千克上升到18～19元/千克,上海、杭州等地羊肉价格高达21～23元/千克。此外,主产区与主销区的价格差价也在加大,由过去4元/千克的差价增至现在的5.5～6.0元/千克差价。有关专家认为,现在的羊肉价格处于高位运行,目前仍有上涨趋势  相似文献   

规模养羊前景美好     

徐泽君 《农村养殖技术》2007,(2)

1978-2002 年25年间养羊业发展一直很稳定,然而2003年一场突如其来的非典打乱了养羊业发展的正常秩序,长达6个月的限制人畜流动,导致种羊及商品羊大量积压,出现了20年来的首次羊产品过剩,再加上波尔山羊的不当炒种,就出现了种羊销售有行无市,商品羊价格暴跌,种羊场户血本无归,商品羊场户亏损严重,养羊场户纷纷转行,羊的存栏量降至历史新低,但人们对羊肉的消费量却在不断增加,去年以来羊产品市场开始出现供不应求,使得活羊及羊的副产品价格持续攀升.  相似文献   

上半年全国猪料产量同比降14.2%/海南羊肉批发价超32元/千克/上海"平价"活鸡放量热市     

《农村养殖技术》2007,(17)

  相似文献   

丘陵山区鸡-羊生态养殖模式的探讨     

凌天星  樊月钢  叶村真  钱勇 《中国家禽》2006,28(2):58-59

我国丘陵山区天然牧草资源十分丰富,是养羊业最佳放牧场所,是绿色无公害羊肉的生产基地。但在丘陵山区草场上有大量血蜱(蜱类根据其体背部有无一硬块板可分为硬蜱和软蜱。这两种蜱都依靠刺吸牛羊等哺乳动物和野生哺乳动物及人的血液,营寄生生活,山区群众称其为血蜱),羊群放牧时,血蜱爬到山羊体表寄生吸血,并易传播山羊泰勒虫病,引发山羊发生恶性贫血和死亡。血蜱长期危害和阻挠山区养羊业的发展,是山区养羊业多年来的顽症。建立鸡-羊生态养殖模式,利用草鸡啄食山区草场和山羊体表血蜱的特点,实现生物灭蜱和防制山羊泰勒虫病的传播与侵袭,确…  相似文献   

氯化钙注射对羊肉嫩度的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

孔保华  韩建春  李博勋  付丽娜 《黑龙江畜牧兽医》2006,(1):86-87

应用氯化钙注射法嫩化肉类是近些年来国内外肉类嫩化领域的热点.Koohmaraie M等[1]提出了向羊肉中注射3 mol/L CaCl2溶液可以改善羊肉的嫩度,随后Polidori P[2]等众多学者进行了相关研究,也得到了类似的结论.虽然,构成肉类基本嫩度的结缔组织在肉类成熟过程中变化很小,但屠宰后立刻注射氯化钙溶液可以增加钙激活酶的活力,加快成熟速度,促进肌原纤维小片化,改善肉类的嫩度.同时,氯化钙是食品加工中常用的添加剂,对人体无毒害作用,并且具有不会造成肉类嫩化过度和价格低廉等优点.此次试验的目的在于通过向羊肉中注射不同浓度的氯化钙溶液,分析在成熟不同阶段氯化钙注射对羊肉嫩度、保水性、蒸煮损失和pH值的影响.  相似文献   

杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

王金文  张果平  王德芹  李焕玲  陈永雷  朱荣生 《家畜生态学报》2007,28(4):70-73

选在相同条件下饲养的杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交一代及小尾寒羊(公羔、5～6 月龄、体重46～48.5 kg)共16只,每个处理4只.经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品,测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量.结果表明:粗蛋白质含量,萨寒F1 20.8%,陶寒F1 20.5%,杜寒F1 20.1%,均高于小尾寒羊(19.6%).每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊,依次为萨寒F1(20.09g),陶寒F1(19.78g);杜寒F1(19.13g);小尾寒羊(18.42g).人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8.86%;8.54%和2.16%,其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊(P＜0.05);杜寒F1和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著高于小尾寒羊(P＜0.05).与风味(鲜味)有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高.萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊(P＜0.05).杂交肥羔钙极显著高于小尾寒羊(P＜0.01),铁、锰、硒含量也显著高于小尾寒羊(P＜0.05);而小尾寒羊肥羔肉含锌量(34mg)高于杂交羊;有毒有害元素均未检出,综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊.  相似文献