诺丽果汁的抗氧化性研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

李奕星  袁德保  郑晓燕  陈娇  李芬芳  郑丽丽  马蔚红  臧小平  谭琳  金志强 《热带作物学报》2013,34(8):1531-1534

采用分光光度计法，以维他命C（Vc）为对照，考察诺丽果汁的多酚含量及其对1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2，2-联氮双（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基、羟自由基和过氧化氢（H2O2）等的抗氧化活性。结果表明：诺丽果汁中多酚含量较高（1.934 mg/mL），对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和过氧化氢等均具有很好的清除活性，且在清除羟自由基能力试验中，其活性显著高于阳性对照（Vc），表明诺丽果汁对人体具有良好的营养保健功效。  相似文献   

果桑品种的性状与高产栽培技术     

彭晓虹  叶武光  邓真华 《蚕桑茶叶通讯》2012,(2):23-25

果桑是果叶兼用的桑树，其叶可养蚕，其果桑椹已被列为第三代水果资源之一。桑果可加工成桑椹酒、桑椹干、桑椹果汁等各种营养保健食品，具有天然风味和滋补营养的功效。国家蚕桑产业技术体系九江综合试验站南昌示范点（江西省蚕桑茶叶研究所）2009年2月从浙江省引进果桑新品种大十、  相似文献   

果汁＋“钙片”育出生态稻     

张照有 《当代农业》2009,(11):22-22

梁英粉是黑龙江省五常市民乐乡朝鲜族农民。2004年一场稻瘟病让家里6亩水稻几乎绝产。多年与水稻打交道的梁英粉意识到：再一个劲地使用化肥农药种地很危险。于是，她萌发了生产有机水稻的念头。2007年她将家里的5垧半地全部种上了水稻。为了给水稻增加营养，  相似文献   

刺五加果汁奶生产技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

张晓光  林岩 《现代化农业》1996,(5):37-38

  相似文献   

北五味子嫩叶及果汁成分分析   总被引：5，自引：0，他引：5  

李爱民  王玉兰 《特产研究》1995,(2):42-43

  相似文献   

猕猴桃果汁保健功能好     

张兴旺 《中国果业信息》2006,23(7):57-57

据《食品工业科技》2006年第6期报道吉首大学食品科学研究所和湖南老爹农业科技开发股份有限公司等单位的研究人员以猕猴桃果汁为试材，对猕猴桃果汁分别进行了促进排铅功能的动物实验、人体试食实验和润肠通便功能的动物实验研究。结果表明，猕猴桃果汁能显著降低小鼠血铅、肝铅含量和显著增加成人尿铅排出量。猕猴桃富含维生素C、果胶、钙、粗纤维、硒等营养成分，其中，维生素C含量一般达到80-120mg/100g以上，不仅能在肠道与铅络合成溶解度低的抗坏血酸铅盐，阻止铅被消化道吸收，还能直接或间接地通过巯基酶，参与解毒过程，促进铅的排泄；猕猴桃果汁中果胶含量超过0．8％，钙含量可达56mg／kg以上，果胶主要成分为半糖乳醛酸，能有效活化体内酶系统，阻止肠道对铅的重吸收，加速体液及蓄积在组织中铅的排泄，还能协同钙等二价金属离子在机体内的吸收与利用，起取代和拮抗铅的作用。结果还表明，猕猴桃果汁能明显促进便秘小鼠的小肠推进运动，缩短肠内容物通过肠道的时间，起到改善便秘，润肠通便的作用。  相似文献   

适宜制汁用桃品种的初步评价     

《中国果业信息》2007,24(3):54-54

据《园艺学报》2006年第6期报道中国农业科学院郑州果树研究所的研究人员,通过对桃加工的果汁色泽、风味、香气、异味、果汁均匀状态、可溶性固形物、可滴定酸、成熟期、产量和出汁率等性状进行综合评价,筛选出适宜制汁的桃品种。制汁用桃  相似文献   

柑桔皮及其果汁中香精油含量的蒸馏滴定方法研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

赵其阳  焦必宁  付陈梅  王成秋  陈爱华 《中国南方果树》2006,35(5):9-11

柑桔香精油[1,2]是柑桔加工主要副产品之一,它是香料工业最重要的天然原料,其分离纯化率与柑桔品种果皮中的香精油含量密切相关。同时,它也是柑桔汁进行质量分级评价的重要指标之一,如果果汁中香精油含量过高,在加工和贮藏过程中,其主要成分d-苧烯遇光或受热,将生成香芹酮类化合物,导致产品质量下降、产生异味。此外,鲜果贮藏后期品质下降、果皮油胞下陷等生理病害发生也与香精油在果实中的累积密切相关。所以,在对柑桔及其果汁进行品质鉴定及相关研究时,需要简便、快速、准确的香精油测定方法。国外有关香精油的测定方法有蒸气蒸馏法(Clev…  相似文献   

果汁中嗜酸耐热菌的检测及控制     

丁辰 《中国果菜》2006,(2):39-40

上个世纪九十年代后期，随着我国果汁工业的发展，特别是浓缩果汁出口量的日益增长，国际市场对中国果汁的质量要求愈加严格，不断设置技术壁垒，果汁中嗜酸耐热菌便是其中之一。最初，各果汁企业，研究检测机构对这类微生物污染都缺乏认识，难以在生产环节上对其控制。随后的几年中，我们通过加强与外商，国外研究机构的联系沟通，接合果汁企业生产工艺，对果汁中这类微生物的来源及其对果汁质量会产生怎样的影响，如何检测、控制这类微生物等问题进行了深入地研究探索，协助众多果汁企业改进生产工艺条件，使其产品中嗜酸耐热菌得到了很好的控制。  相似文献   

沙棘带肉果汁的研制     

刘宝琦  车振明 《中国乳业》1999,(4)

研究了沙棘带肉果汁的生产工艺。结果认为：添加０．１％的ＬＭ果胶及０．２％的ＣａＣｌ２，以０．１％的ＣＭＣ－Ｎａ配以０．５％的琼脂，有较好的稳定作用。采取先脱气后均质工艺和超高温瞬时杀菌及微波杀菌处理，可明显减少果汁中Ｖｃ的损失，保护果汁色泽和原有风味。  相似文献