鱼在腌制过程中水份活度和有关参数的变化关系     

尹文娟  郭晓峰  包建强 《水产学报》1987,11(4):315-321

本文研究了腌制鱼的水分活度(Aw值)变化及其与其他有关参数的关系。以鲳鱼作为试验原料,用混合腌渍法对鱼品进行不同时间的腌制,然后观察鱼体中水分活度、盐分含量和水分含量的变化情况,并进一步探索这些参数之间相互的变化关系。实验结果表明,鱼体中水分活度和水分含量的降低,盐分的增加均在开始腌制至18小时时为最快;18小时后变化缓慢;34小时后基本趋向平衡。实验表明,水分活度,盐分含量与水分含量之间存在简单的线性关系,因此在腌制过程中,测定出水分和盐分含量就可以计算出水分活度Aw值,从而达到控制鱼品质量的目的。此方法在提高鱼品的保藏效果上具有一定的实用价值。  相似文献   

黄渤海区日本鲐的洄游与分布   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈俅王有君  李培君项福椿 刘春洋 《水产科学》1983,(1):6-13

关于黄渤海区日本鲐(Pneumatophorus japonincus Houttuyn)洄游分布的问题，朱树屏等已有报道。但自六十年代后期该海区鲐鱼资源回升以来，又有许多新的情况供人们探索。本文仅将1971-1979年我所对于此问题的研究作一归纳。  相似文献   

国外鱼贝类生态冰温无水活运的研究   总被引：10，自引：0，他引：10  

许钟  杨宪时 《齐鲁渔业》1996,13(2):40-41

运用冰温活体干燥技术，将鱼贝类低温驯化，使其在生态冰温区域内冬眠，再进行无水活运，既能延长存活时间，又能提高鱼贝类的风味。  相似文献   

电热增温家鱼早孵试验     

付恩临吕士洪  莫秀珍 《水库渔业》1985,(1):3-6

舒兰县沙河子水库，位于吉林省东部山区，水面海拔高度263～278米。该地区气候寒冷，无霜期短，年平均气温3．5℃，据1957～1974年统计，气温稳定在15℃以上的天数仅98．4天，5～9月份积温2，400～2，900℃。苗种培育期仅100天左右(6月初～9月中旬)。因此，一般要在6月中下旬才能进行家鱼人工繁殖，从而给培育大规格鱼种，实现养鱼增产带来了一定的困难。为了探索家鱼提早孵化途径，  相似文献   

向阳水库“鱼、禽、草、蚌”综合养殖增产试验     

陆鼎言 《水库渔业》1985,(2):11-13

向阳水库1984年度开展“鱼、禽、草、蚌”综合养殖试验，成鱼亩产超双百斤，比往年增加10余倍。本文介绍该试验的生产流程与技术路线，提出了“以养鱼为中心，牧草为基础和纽带，禽畜为物质能量的转换工具，河蚌育珠为增殖手段”的综合增产养殖措施，证明了水库渔业的巨大潜力，也展示了发展“草基生态渔业”的广阔前景。  相似文献   

秋季家鱼人工繁殖成功     

曾金祥  罗春龙 《淡水渔业》1979,(12):24-24

广东省兴宁县鱼苗场于今年10月16日(水温24．0～25．5℃)，催产同年8月份已经产过卵的草鱼和鲢鱼亲鱼(各计四组)，产卵率均为100%。其中，草鱼产卵51．6万粒，受精率82．8％，下塘鱼苗28万尾；鲢鱼产卵41．2万粒，受精率62．5%，下塘鱼苗21万尾。  相似文献   

过鱼设施与鱼类资源的关系     

王振声 《淡水渔业》1974,(8):16-21

近几年来各地结合水利工程修建了不少过鱼设施,对保护鱼类资源,发展水产生产起了积极作用。经过不断地摸索和总结,为我国今后搞好过鱼建筑物提供了丰富的经验。本文扼要地叙述有关过鱼设施与鱼类资源的若干问题。  相似文献   

人类绒毛膜促性腺激素（HCG）、鲢鳙鱼垂体及下丘脑促黄体素释放激素（LRH）类似物对家鱼免疫反应的初步研究     

《淡水渔业》1977,(6):10-19,F003

前言 自1958年我国先后用鲤鱼垂体和人类绒毛膜促性腺激素(HCG)催产四大家鱼以来，对淡水养殖事业的迅速发展起了重要的作用。但随着生产的发展，发现催产剂量有逐年提高的趋势，常见一些催产的亲鱼不产及难产。这除了与亲鱼的培育、生态条件有关外，可能生理上由于亲鱼多年连续注射HCG或垂体后，产生体液性抗体——抗激素。  相似文献   

关于鱼类年龄组划分法     

杨干荣 《淡水渔业》1977,(11):23-25

在鱼类生物学基础的研究和水产资源调查等工作中，对鱼类年龄的研究是必不可少的一个项目，因此准确地鉴定和划分鱼类的年龄组显得极为重要。  相似文献   

学而不厌 诲人不倦——忆熊大仁教授     

陈敬存胡传林  张幼敏龚涛 《水库渔业》1982,(2):16-16

中国水产学会副理事长、湛江水产学院院长、《水库渔业》杂志编委会顾问熊大仁教授，于1981年9月9日在湛江不幸病逝。为缅怀熊教授生前对发展我国水库渔业的关切，特撰此文以志纪念。  相似文献