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一、骨的营养成分 畜骨营养丰富,蛋白质、脂肪的含量与等量鲜肉相似,钙、磷、铁、锌等矿质元素是鲜肉的数倍.且比例适宜.骨蛋白是较为全价的可溶性蛋白质,生物学效价高.因此,骨资源的开发应用前景广阔. 相似文献
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《农村实用科技信息》2008,(8)
这是一种流行于台湾的健康食品。我们知道“火腿肠”又名“灌肠”。是儿童、中老年人都喜欢的食物。它以动物肉为主料,动物蛋白含量高,风味鲜香,食用方便。但是也有其不足之处,如其中纤维素,、维生素和矿物质及微量元素含量少,影响其营养价值。而蔬菜中含有丰富的营养物质,矿物质和微量元素,这些都是食品所缺乏的。 相似文献
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商品猪肠衣的加工技术 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们生活水平的日益提高,猪副食品已成为城乡居民的主要消费食品,尤其逢年过节更是宰猪灌肠的高峰时期。将猪小肠收集加工成猪肠衣,是一项投资少、效益高的致富项目。商品猪肠衣质量要求比较高,从浸泡、刮肠到腌制、贮藏都必须做到精心细致,工艺清洁。 相似文献
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随着人们生活水平的提高，人们对营养健康的即食灌肠制品的需求也在增加。新式即食灌肠产品香气袭人，口感脆实，深受消费者的喜爱。 相似文献
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随着食品技术的发展以及市场上食物的多样性,灌肠制品得到广大消费者的青睐,而灌肠制品的原料选择和粗加工是非常重要的,而鱼肉烤肠作为新型的灌肠制品更收到消费者的喜爱,而其制作的工艺流程直接关系到食品的质量以及口味,而流程中的具体步骤一旦出现问题就会影响产品的信誉,影响销售。因此,对鱼肉烤肠的加工技术进行探索。 相似文献
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目的 研制一种安全、高效、无污染的新型结肠双重造影灌肠仪.方法 分析放射科采用各种灌肠仪进行钡剂灌肠、空气灌肠、钡剂-空气结肠双重造影的全过程,列出新型灌肠仪需要具备的目标功能,依此设计其结构和工作流程.结果 研制的新型灌肠仪灌肠压力安全可控,灌肠过程中出入管路分开,避免了交叉感染,钡瓶无需反复消毒灭菌处理,大大提高了检查效率.结论 新型结肠双重造影灌肠仪可有效克服现有灌肠仪的诸多不足,安全高效应对各种灌肠检查,具有里程碑意义. 相似文献
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