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肉松肉脯是畜禽肉干制品中除肉干外的另一类干肉制品 ,也是深受人们喜爱的方便食品。它们都具有重量轻、体积小、便于携带、运输和贮藏等特点。且含有充足的动物性蛋白 ,其含量远高于鸡蛋、牛奶等。对人体生长发育和增强人们的体质有着重要的意义。干制品的名称一般随原料、配料及形状等不同而异。全国各地均有生产 ,因各地习惯不同 ,爱好不一 ,配料方法也不尽一样 ,但制作方法大同小异 ,制品的质量要求也基本一致。现将肉松、肉脯制品加工工艺介绍如下 :1 肉 松肉松是畜禽瘦肉经高温煮熟 ,再经脱水加工复制而成的干肉制品。1 1 原料配方… 相似文献
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科研成果应尽快转化为生产力 ,新品种 ,新技术要实现转化 ,优质、足够的生产种是转化的基础 ,合理、可操作性强 ,高产的规模制种技术是转化的保证 ,通过 1996~ 2 0 0 1年的制种技术研究 ,我们摸索出了一套较为完整的黔椒一号大面积种子生产技术体系 ,省内制种平均 2 0 kg/6 6 7m2 ,种子生产成本 2 40元/kg。黔椒一号于 1990年育成 ,1990~ 1995年进行品种比较试验 ,1996~ 1998年进行区域性试验 ,1997~ 1999年进行生产试验 ,2 0 0 0年通过省农作物品种审定会审定 ,自 1996年起 ,我们在区试的同时 ,对其制种及栽培技术进行了大量的研究试验… 相似文献
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红桔果实粒化机理与控制途径的研究 总被引:10,自引:0,他引:10
本文根据果皮组织、果实比重、呼吸强度和乙醇、果胶甲酯酶等的变化,对红桔贮藏中的粒化机理进行了探讨。用植物激素和杀菌剂组成的ZCPⅢ复合保鲜剂作采后浸果处理,对浮皮、粒化和腐烂的防效可达90%以上。 相似文献
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