无核白葡萄干精加工研究试验初报   总被引：1，自引：0，他引：1  

张静  吴继红  崔永峰  袁青锋 《新疆农垦科技》2008,31(5)

通过清洗、烘干、分级、包装等葡萄干生产线加工工艺生产新疆无核白葡萄干,可有效提高葡萄干产品卫生质量,实现产品的优质、优价.为保证葡萄干颗粒的完整性,防止产品褐变,降低产品灰尘及微生物指标,避免由于表皮破坏等各种因素造成的葡萄干变色情况,我们对各工艺流程进行了测试,并确定了相应的技术参数.  相似文献   

世界葡萄干生产和贸易状况   总被引：6，自引：0，他引：6  

罗国光 《河北林业科技》2004,(5):11-13

葡萄(Vitis vinifera L.)栽培历史悠久,分布范围很广(表1)。根据国际葡萄和葡萄酒组织O．L V．的统计资料,2003年世界葡萄面积为789hm^2,总产610816万t。  相似文献   

无核白葡萄营养系果实品质及葡萄干特性分析     

户金鸽  白世践 《新疆农业科学》2023,(11):2751-2763

【目的】筛选出丰产优质的无核白株系,为无核白葡萄的优质、高产栽培奠定基础。【方法】以无核白葡萄为对照,以其性状上有变异的18个营养系为试材,调查和描述其果穗性状,测定果实品质并进行制干试验。【结果】长穗无核白和宁夏无核白的果穗质量较高,分别是620.20和632.67 g,是对照的2.25倍和2.29倍;W₃的果粒质量最大(3.10 g),其次是大粒无核白(2.45 g),分别是对照的2.35倍和2.97倍;18个营养系葡萄果实可溶性固形物含量均低于无核白,大粒无核白、W₅和W₉的还原糖含量高于对照,分别比对照提高了1.34%、1.91%和3.17%,W₅、早无核白和红秀的糖酸比极显著高于对照,分别比对照提高了18.11%、23.34%和22.97%,大粒无核白和W₃的VC含量显著高于对照,分别比对照提高了15.03%和23.08%。大粒无核白和W₈出干率高于对照,分别比对照提高了6.65%和3.98%,此外长粒无核白葡萄干的果形指数最大为3.10,是对照...  相似文献   

葡萄干表面破损程度观测及评估     

卢春生  雷茵霞 《新疆农业科学》1999,36(1):27-28

根据葡萄干表面破裂后其表皮和内部某些化学物质能与一些化学试剂发生特异显色反应的原理,摸索出两种快速观测葡萄干表皮破损的方法,可以对葡萄干表面破损部位给予准确定位,并用加权平均数来表示相对破损程度.  相似文献   

无核白葡萄干在不同温度贮藏中品质和生理的变化     

朱文慧  车凤斌  郑素慧  潘俨  于会青 《新疆农业科学》2015,52(6):1050

[目的]分析贮藏环境对无核白葡萄干品质的影响.[方法]以吐鲁番无核白葡萄干为试验材料,用0.08 mm PE袋密封包装,贮藏于常温和低温(5℃)条件下,研究无核白葡萄干呼吸强度、乙烯释放量、总酸含量、总糖含量、VC含量、水分含量及可溶性固形物含量的变化.[结果]与常温处理相比,低温处理(5℃)对无核白葡萄干乙烯释放的抑制情况差异不显著,但在贮藏180～270 d期间,低温处理(5℃)的乙烯释放高峰峰值明显低于常温贮藏;从整体上看,两处理间的呼吸强度差异不显著,但低温处理(5℃)呼吸高峰的出现晚于常温处理,在240～300 d期间,低温处理(5℃)的呼吸强度显著低于常温处理;低温处理(5℃)在一定程度上减缓了VC的流失,但差异不显著;在贮藏过程中,两个处理均存在水分散失,差异不显著,水分从12;下降到6.5;左右;在低温处理(5℃)和常温处理中总酸、总糖及可溶性固形物含量变化趋势基本一致,差异不显著,随着贮期延长,总酸和可溶性固形物含量有所上升,而总糖含量呈下降趋势.[结论]无核白葡萄干是存在生理代谢的活体.低温(5℃)贮藏为较适宜的贮藏环境.  相似文献   

新疆葡萄干中4种重金属含量分析与膳食暴露评估     

雷用东  张正红  朱玉龙  罗志根  丁保华 《农产品质量与安全》2020,(6)

  相似文献   

浅析几种葡萄热风烘干后品质表现     

《现代园艺》2020,(3):37-38

热风烘干是当前新疆地区葡萄烘干的主要方式。热风烘干的方法是充分借助热空气,通过热空气这一干燥介质将多余的热量传递给葡萄物料,使葡萄的水分充分地散失到表面,从而提高烘干效率的烘干方法。这种烘干方法可以充分利用当地的热资源,达到提高烘干质量的目标。阐述了热烘干主要技术特征,分析了香妃、夏至红、早黑宝、摩尔多瓦、无核白、夏黑、爱神玫瑰、克瑞森8个葡萄品种热风烘干后的品质表现,以推动葡萄干产业的快速有效发展。  相似文献   

混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄的试验   总被引：6，自引：3，他引：3  

刘一健  杨洋  王海  王颉 《农业工程学报》2009,25(5):288-292

利用作者自行研发的混联式太阳能集热果蔬干燥设备,在新疆哈密的气候条件下对无核白葡萄进行了太阳能干燥试验,并与传统的晾房干燥作了比较。试验表明,干燥周期从传统自然晾房的45 d缩短到15 d,干燥质量也有大幅度的提高,无核白葡萄干的绿级品率由哈密地区晾房干燥平均35%提升到79.19%,表明了该设备很适合葡萄干制作,可利用清洁能源——太阳能进行干燥果蔬工业化生产。  相似文献   

葡萄干品质指标探讨及因子分析   总被引：7，自引：0，他引：7  

樊丁宇  谢辉  闫鹏  周晓明  张雯  郭春苗  孙峰  卢春生 《西北农业学报》2012,21(3):137-141

为了探讨葡萄干品质指标的变异情况和相关性,提出一种适合葡萄干品质评价的方法,对50个葡萄干品种的总糖、还原糖、可滴定酸、纤维素、多酚等9项品质指标变异情况及相关性进行分析,并运用因子分析对葡萄干进行评价。结果表明,多酚、单宁、百粒质量的变异系数最大,均达到40%;还原糖和总糖的变异系数最小,均为10%以下;还原糖与总糖、单宁与多酚、纤维素与可滴定酸均呈极显著正相关。经因子分析提取出的前6个公因子,累计方差贡献率为95.814%;第1公因子为糖分因子,第2公因子为风味因子,第3、4、5公因子统称为功能因子,第6公因子称为果重因子,可作为6个相互独立的新的综合性指标进行评价。另外,从中筛选出红宝石无核、波尔莱特、和田红、粉红无核、京早晶、琼尼、金星无核、无核白鸡心、紫香无核9份品质较好的葡萄干。  相似文献   

葡萄是个宝 健康少不了     

徐云 《绿化与生活》2011,(10):43-43

葡萄是一个古老的水果品种,原产于欧洲、西亚和北非一带,我国种植葡萄已经有上千年的历史。葡萄的营养价值很高,我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。其藤能祛风利水,其根和叶有很好的利尿、消肿及安胎的作用。而葡萄的籽又是近几  相似文献