响应面法优化PSE猪肉低温香肠配方     

刘广娟  徐泽权  陈铮  邢世均  朱明睿  王俐雅  王子荣 《保鲜与加工》2020,20(3):112-118

通过单因素试验,考察了卡拉胶、转谷氨酰胺酶(TG酶)及大豆分离蛋白对PSE猪肉低温香肠质构特性和感官品质的影响。结果表明,单独添加卡拉胶、TG酶或大豆分离蛋白可以显著改善PSE肉低温香肠的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性。在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化得出PSE猪肉低温香肠的最佳改良剂添加量为:卡拉胶占总料0.5%,TG酶0.6%,大豆分离蛋白3%,按此配方制得的产品切面光滑、紧密,软硬适中,肉香浓郁,具有较高的感官评分。  相似文献   

紫甘蓝吐司的配方优化及其质构特性研究     

林娟娟  李张红  林建城  郭继光  郑华钦 《保鲜与加工》2020,20(1):115-119

研究了紫甘蓝泥、酵母、面包改良剂和烤焙油对紫甘蓝吐司品质的影响。在单因素试验的基础上,以感官评分为判断标准,通过正交试验确定吐司的最佳工艺配方并对感官品质和质构特性的关系进行分析。结果表明:当紫甘蓝泥添加量9.0%,酵母添加量1.2%,面包改良剂添加量0.6%,烤焙油添加量6.0%时,研制出的紫甘蓝吐司感官品质最佳。同时,利用逐步回归分析法建立感官评分与质构特性间的最优线性回归模型:Y(感官评分)=-92.388+18.315X2(弹性)。本研究为紫甘蓝吐司的研发与生产提供理论参考。  相似文献   

皇后黑李生物学特征特性及其栽培技术     

林松苍  魏泽平  郑宜清  潘祥华  陈陆安  陈兰进  林春生 《亚热带农业研究》2006,2(1):33-36

皇后黑李是福建省农科院1993年11月从国外引进的优良新品种,1998年在福安市隆丰水果场引种获得成功。其果实品质优良,耐贮运,货架期长,市场前景好。本文介绍了皇后黑李的生物学特性观察研究结果及其主要配套栽培技术措施。  相似文献   

荒漠草地物种多样性的水分特征研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

徐海量  乔木  艾合买提·那尤溥  周生斌  刘嫦娥  孙重久 《干旱地区农业研究》2006,24(2):105-109

通过在伊犁河谷山前倾斜平原荒漠草地开展的不同灌溉量草地恢复试验,对测试的试验地内草地植物物种多样性指数和灌溉水量之间的关系进行了初步的研究。结果显示:在荒漠草地,水分是影响草地植物长势的重要限制因子,随着水分条件的转好,植被盖度和蒿类的分盖度均有显著的提高,草地植物的生物量和群丛高度均显著增加;随着灌溉量的增加,S im pson指数、Shannon-W iener指数、P ie lou指数和M arga lef指数均出现递增的趋势,其中每增加1 kg/d水量,S im pson指数将增加0.021,表明在温性荒漠草原生物多样性指数对水量变化的灵敏度较高。  相似文献   

新时代保山市咖啡产业发展现状与策略          下载免费PDF全文

李爽  丁百仁 《林业调查规划》2022,(4):115-119

咖啡产业是保山市的一大特色农业,大力发展咖啡产业是繁荣山区经济和实现乡村振兴的一条有效出路。从自然条件、政府政策、产业体系、市场前景等方面梳理保山咖啡产业发展现状。研究发现,虽然咖啡产业在保山市具有一定规模,成为特色产业,国内市场前景看好,但其存在易受国际期货价格波动影响,种植端粗放,加工端配套不足,销售端推广不成熟等问题。藉此,提出标准化生产,健全咖啡产业保险机制,提升管理和科技水平,强化品牌营销等策略。  相似文献   

长白山自然保护区的林火特点及防火工作对策   总被引：1，自引：0，他引：1  

武耀祥  陈兆双 《吉林林业科技》2006,35(5):29-31

长白山自然保护区在森林生态系统研究、生物多样性保护与研究、水资源保护、人文历史与旅游等诸方面都有其独特的不可替代的价值。本文对保护区的林火特点进行了分析,并根据近年来火警呈上升趋势的实际情况,探讨了保护区的防火工作对策。  相似文献   

苏打盐碱土结构性与持水特性的改良研究   总被引：3，自引：1，他引：2  

王宇  韩兴  赵兰坡  马晶 《吉林农业大学学报》2006,28(5):545-548

采用硫酸铝对吉林省西部苏打盐碱土进行了改良,对改良后土壤的结构性及持水特性进行了测定。结果表明,施用硫酸铝后苏打盐碱土的土壤结构性与持水特性均有显著改善,土壤团聚体(>0.005 mm)的数量显著增加。当硫酸铝用量达0.4%(质量分数)时,土壤容重由1.35 g/cm3降至1.16 g/cm3,孔隙度由49.1%增至56.2%。随着硫酸铝用量的增加,膨胀度增大,土壤渗透性和持水能力增强。  相似文献   

根据蚁蚕形体特征鉴别蚕种杂交率方法与生产用方法的准确性比较     

姚新弟  张三姝  陆向前  张庆芳  周仲华  蔡玉根  陶涛  陆水根  姚李军  钟伯雄 《蚕桑通报》2007,38(2):16-18

检验蚕种杂交率是蚕种质量检验中的重要工作之一,但生产上还没有一种理想的方法,作者研究发明了一种根据蚁蚕形体特征判别纯种和杂交种、结合抽样推断理论检验蚕种杂交率的方法。本文通过生产性试验,比较了这种判别检验方法与目前生产上应用的大蚕期或结茧期判别方法的判别结果的一致性,t检验结果表明2种方法判别结果没有显著差异,表明该方法具有生产实用性。  相似文献   

国内外水土流失与土壤退化现状及特点分析   总被引：4，自引：0，他引：4  

熊晓姣  张家来  闫峰陵  程军勇  严琼  阮金华 《湖北林业科技》2006,(4):41-44

土壤侵蚀是土地退化的主要原因,全球约有1 965.0万km2的面积受到各种形式土壤退化的影响,水土流失与土地退化给人类的可持续发展带来了巨大的压力。我国水土流失尤为严重,根据最新第2次水土流失遥感调查结果表明,全国现有的水土流失面积为356.0万km2。轻度水蚀区主要分布在东中部,中度水蚀区绝大部分在中西部,强度及以上的水蚀区主要在西部地区。严重的水土流失使生态环境不断恶化,加剧土地资源危机,已成为严重的社会问题。  相似文献   

黄土高原丘陵区枣和酸枣叶脉序特征分析     

李晓鹏  李新岗 《干旱地区农业研究》2019,37(6):29-36

为了研究枣(Ziziphus jujuba Mill.)和酸枣(Z.jujuba var.spinosa)叶脉序的关系,选用黄土高原丘陵枣区的枣(55个)、酸枣(28个)和过渡型(7个)共计90个样品,利用LEAF GUI叶脉序分析技术,测定了叶脉密度(VLA)、叶脉间距离(IVD)和节点数(Nodes)等14个指标,主成分分析选出8个枣叶脉序特征指标,研究了枣和酸枣叶脉序指标特点及特征。结果表明,在干旱、贫瘠生境中生长的酸枣,其叶脉间距离(0.094 mm)、网眼面积(2.84×10~(-4)mm~2)和节点数(17 823个)都显著低于黄土高原丘陵区枣园栽培条件下的枣(p0.05),而酸枣的叶脉密度(7.14 mm·mm~(-2))显著高于栽培条件下的枣,表现出很高的生态适应性。并且,枣叶脉序特征指标的变异系数范围(15.24%～74.69%)大于酸枣(20.37%～52.84%)。因此,枣和酸枣可以通过权衡叶脉序指标之间的关系,采取不同的适应策略。酸枣相比枣,更倾向于选择高叶脉密度、低网眼面积、低节点数的适应策略。对陕北样品聚类分析,在相似系数为1.8时,分为I、II两大类群;对黄土高原丘陵区的样品聚类分析,在1.69时,分为I、II两大类群,分别为酸枣和枣,过渡型在两个类群中都有。说明酸枣经过渡型向枣的演化,也说明叶脉序可以区分枣和酸枣。而栽培枣被分为4个类群,相似系数为1.29,种间结构较为复杂,是由长期的人工选择和营养繁殖模式所决定。  相似文献