双核离子液体作用下生物柴油的制备及成分分析     

孔娟花  蓝应东  陈静  黄长干  熊万明 《江西农业大学学报》2016,(2):386-392

采用超声波辅助的方式制备了新型的酸性双咪唑甲磺酸离子液体,并通过三油酸甘油酯的酯交换反应考查其催化活性及优化实验反应条件,然后将其应用于烤鸭废弃油中以制取生物柴油,对其产物采用气质联用仪(CG-MS)进行了分析。结果表明:在该离子液体作用下,酯交换反应可以在温和的条件下高效地完成,三油酸甘油酯的酯交换产率最高可达95.3%,双咪唑间碳链长短对催化活性影响不明显;催化剂经循环使用6次以后,油酸甲酯产率仍然保持在81%左右。废弃油酯交换制取生物柴油最高产率可达93.9%,且GC-MS检测结果表明生物柴油中脂肪酸甲酯的总含量高达96.9%,其中饱和脂肪酸甲酯含量接近22%,而酯交换未完全的脂肪酸单甘油酯仅0.83%。因此,双咪唑甲磺酸型离子液体能高效催化餐饮废油制备生物柴油。  相似文献   

马铃薯全粉热干面制作工艺研究     

施建斌  蔡沙  何建军  陈学玲  蔡芳  涂艳华  陈成  梅新 《湖北农业科学》2016,(24):6545-6549

热干面是湖北的特色小吃,在武汉人早餐中占有重要的地位,随着国家马铃薯(Solanum tuberosum)主食化的推进,在武汉以热干面作为马铃薯主食化的载体,对于推动马铃薯主食化战略具有相当大的作用。以马铃薯全粉为原料,针对马铃薯全粉添加后面团中面筋蛋白含量下降的问题,探讨马铃薯全粉添加量、碱添加量、食盐添加量以及谷朊粉添加量对马铃薯热干面蒸煮特性、感官品质以及质构特性的影响,采用单因素试验及正交试验,确定了马铃薯全粉热干面最佳配方工艺,即全粉添加量为30%,谷朊粉添加量为5%,加碱量为0.4%,加盐量为1.0%。  相似文献   

碱浸提法制备稻壳多孔质炭试验     

杨建校  张宇  左宋林 《林业科技开发》2009,23(4):117-119

采用碱浸提法制备了稻壳多孔质炭,探讨了碱煮稻壳炭化物制备多孔质炭的可行性,以及稻壳的炭化温度、碱液浓度、碱煮时间和浸提次数等因素对多孔质炭的碘吸附值和亚甲基蓝吸附值等吸附性能的影响.结果表明:使用2 mol/L的氢氧化钠溶液溶对600℃下炭化得到的稻壳炭化物1次碱煮2 h后,能够制备出碘吸附值达600mg/g,亚甲基蓝吸附值为45.4 mL/g的多孔质炭.用碱液直接浸提稻壳炭化物制备多孔质炭的方法是可行的.  相似文献   

脆皮鲜奶冻的制作工艺研究     

崔震昆  朱琳  司莎莎 《农产品加工．学刊》2009,(9):44-46

脆皮鲜奶是粤菜中的一种甜菜,现已融汇到众多菜系中。它以成品色泽微黄、外脆里嫩、奶香甜美、形态饱满之特点而颇受食客们的欢迎。对脆皮鲜奶奶冻的配方设计、工艺流程、操作中特别需要注意的诸多因素等作了比较详细的分析。试验重点研究了纯牛奶、白砂糖、鹰粟粉的用量对成品品质的影响。通过正交试验确定了最佳成型方法:牛奶300g,白砂糖90g,鹰粟粉50g,水200g的效果最佳。  相似文献   

Displacement Prediction of Surrounding Rock by Evolution BP-net Based on the decimal Gentic Algorithms     

XIA Bin-wei  LI Xiao-hong  LU Yi-yu  KANG yong  Wang Xin-fei 《保鲜与加工》2008,(1):83-87

In recent years,more people have begun complaining about cooking exhaust pollution from restaurants in the city of Chongqing,P.R.China.Understanding cooking exhaust pollution origins and people's responses in Chongqing can provide a scientific basis for environmental protection decision-making in the city.To better understand these things,the attitudes of Chongqing inhabitants with different sex,age and residential proximity to cooking exhaust pollution and other environmental pollutants were investigated.The results show that city residents feel cooking exhaust pollution is the third most significant environmental pollution problem in Chongqing after noise and air pollution.Responses to cooking exhaust pollution vary with different sex,age and residential environment.This paper concludes by analyzing reasons for ineffective solutions to the cooking exhaust pollution problem in Chongqing and puts forward corresponding new countermeasures.  相似文献   

杂交糯稻的稻米品质     

黄荣华兰金隆  张书标章清杞杨蜀岚  杨仁崔 《福建农业大学学报(自然科学版)》2008,37(1):1-6

以通过核辐射诱变技术育成的杂交糯稻及其相应的非糯稻近等基因系为材料,测定了其粗蛋白、氨基酸、矿物质元素含量和脂肪酸组成分,并比较分析了杂交糯稻和常规糯稻荆糯6号的稻米品质.结果表明：杂交糯稻粗蛋白含量,各种氨基酸含量和氨基酸总量,Ca、Cu、Fe含量以及饱和脂肪酸含量均高于相应的非糯稻,而Mg含量比相应的非糯稻低,Na和Mn含量变化没有规律;杂交糯稻的稻米品质各项指标与荆糯6号相似.  相似文献   

Research progress of vegetable oil and derivative in microbial fermentation for high-value-added metabolite production     

Wenchao Chen  Meng Wang  Qi Zhou  Qianchun Deng  Mingming Zheng  Chen Yang  Xia Wan  Fenghong Huang 《中国油料作物学报(英文)》2019,(4):208-227

Vegetable oil and derivative,as well as waste cooking oil,are important resources for microbial fermentation to produce high-value-added metabolites.Diversity of their compositions not only provides more choices for the fermentation by different microorganisms,but also is a challenge for their systematic utilization.According to the previous literature,4 main functions of vegetable oil and derivative can be summarized,such as carbon source,precursor,inducer and cell protectant during fermentation process.Currently,there is still insufficient knowledge about application of vegetable oil and derivative for high-value-added metabolite production.Therefore,this article firstly presented a comprehensive summary of compositions of vegetable oils and their derivatives,variety of corresponding microbial metabolites,limiting factors and optimization of fermentation process.  相似文献   

不同类型水稻品种稻米蛋白质含量与蒸煮食味品质的关系及后期氮肥的效应   总被引：7，自引：1，他引：6  

石吕  张新月  孙惠艳  曹先梅  刘建  张祖建 《中国水稻科学》2019,33(6):541-552

目的 为揭示不同类型水稻品种稻米蛋白质含量与其蒸煮食味品质间的关系及其对不同后期施氮水平的响应。方法 以3个常规籼稻品种和3个常规粳稻品种为供试材料,在抽穗期实施不同氮肥水平的处理,分析稻米蛋白质及其组分含量与蒸煮食味品质的关系。结果 不论籼粳亚种,后期氮素肥料均显著增加了稻米蛋白质含量,品种对氮素的反应存在明显不同,但肥料处理效应大于品种间差异。随着后期氮肥水平的提高,稻米中四种蛋白组分含量也显著增加,以醇溶蛋白和谷蛋白对氮肥的施用反应较大;直链淀粉含量有所下降,胶稠度显著变短;淀粉糊化特征值中最高黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度下降,而回复值、消减值呈上升趋势;食味值显著下降。相关分析显示,籼﹑粳稻总蛋白质含量与胶稠度呈极显著负相关;籼稻蛋白质含量与食味值(r=-0.975^**)﹑最高黏度呈极显著负相关,与崩解值呈负相关,与回复值﹑消减值呈正相关或显著正相关;粳稻蛋白质含量与食味值(r=-0.923^**)和崩解值呈极显著负相关,与最高黏度呈显著负相关,与回复值﹑消减值的关系和籼稻基本相同。籼、粳稻食味值均与球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白显著负相关,与清蛋白(即比例最小的组分)的关系,籼稻呈极显著负相关,而粳稻相关性未达显著。结论 后期氮肥水平的增加显著提高稻米蛋白质及其组分含量。稻米蛋白质含量的增加,显著劣化稻米蒸煮品质和适口性。四种蛋白组分的增加均会不同程度地劣化稻米食味,其中,尤以球蛋白和醇溶蛋白的负效应较为显著,谷蛋白对食味的负效应也不可忽视,在籼稻品种中表现更明显。  相似文献   

不同包装方式对大米储藏品质及挥发性成分的影响   总被引：4，自引：1，他引：3  

王立峰  王红玲  姚轶俊  张怡一  陈静宜  汪海峰  石嘉怿  鞠兴荣 《中国农业科学》2017,50(13):2576-2591

【目的】通过测定不同包装方式大米储藏过程中食用品质(质构品质、糊化特性)以及挥发性成分,判断大米品质的变化,为小包装(规格为10 cm×18 cm)大米保鲜技术提供数据支持和理论依据。【方法】以‘粳稻99号’为材料,将大米采用编织袋包装、自然密闭缺氧包装及抽真空包装3种方式,分别置于15℃、25℃和30℃(60%湿度)的环境下储藏180 d。每月对其食用品质和挥发性成分进行分析。【结果】随着储藏时间的延长,蒸煮米饭弹性、回复性逐渐下降,硬度、黏着性呈现先上升后下降的趋势,且各项指标变化幅度较大。3种包装方式下大米消减值随储藏时间延长逐渐增大,崩解值呈现先增大后减小的趋势,大米热糊稳定性变差,容易老化。新鲜大米中挥发性成分共鉴定出41种,主要包括烃类、醇类、醛类、酮类、酯类、有机酸类以及杂环类化合物等。醛类含量可以用来评价大米的食味和鲜度,储藏180 d后,编织袋包装的大米含量最高,占挥发性成分20%以上,自然密闭缺氧包装次之,抽真空包装醛类物质最少。2-戊基呋喃是亚油酸氧化产物,新鲜大米中2-戊基呋喃含量仅为0.30%,随着储藏时间延长,编织袋包装的大米2-戊基呋喃含量急剧上升。醛类及2-戊基呋喃含量受包装方式影响较大,3种包装方式对大米储藏保鲜效果的排序为:抽真空自然密闭缺氧编织袋,然而当储藏温度过高时,即使采用抽真空包装,大米储藏品质也发生了劣变。3种包装方式下2-戊基-呋喃每个时期均被检测出,编织袋、自然密闭缺氧、抽真空3种包装方式己醛含量分别为1.82%、1.55%、1.16%,壬醛含量分别为4.7%、3.94%、2.77%,2-戊基-呋喃含量分别为2.27%、1.85%、1.43%,由此可以推断编织袋包装的大米产生较明显的油脂氧化的异味,陈化最为严重,自然密闭缺氧次之,抽真空能有效延缓大米品质陈化的速率。【结论】大米储藏过程中的硬度、弹性、黏着性、回复性以及糊化特性均不及新鲜大米。抽真空包装有益于大米储藏,可有效延缓大米劣变。醛类含量可以用来评价大米的食味和鲜度,储藏180 d后,3种包装方式中醛类含量皆有增长,以编织袋包装的醛类含量增长最为明显。大米挥发性成分中的醛类物质中,己醛、壬醛和2-戊基-呋喃可以较好地反映大米的储藏品质。  相似文献   

Influences of irrigation,nitrogen and zeolite management on the physicochemical properties of rice   总被引：1，自引：0，他引：1  

Taotao Chen  Lloyd Ted Wilson  Qian Liang  Wei Chen 《Archives of Agronomy and Soil Science》2017,63(9):1210-1226

The addition of zeolite (Z) to soils is increasingly being recognised as a way to enhance agricultural production and decrease fertilisation requirements and, hence, environmental costs. Meanwhile, the alternate wetting and drying irrigation (AWD) has become widely applied to reduce the water requirements of rice cultivation. However, limited information is available on their impacts on rice’s physicochemical properties. This study investigated an integrated irrigation, nitrogen (N) and Z rice production system and assessed its effects on the milling, appearance, nutrition, taste and cooking qualities of the rice grain produced. Compared with conventional flooding irrigation (CF), AWD-grown rice had slightly decreased milling and appearance qualities. Addition of Z increased rice protein content and slightly decreased eating quality without affecting milling, appearance and cooking qualities. The highest yields achieved under AWD (9.8 t ha^?1) and CF (8.9 t ha^?1) were achieved using 105 kg N and 10 t Z ha^?1, and 105 kg N and 5 t Z ha^?1, respectively. Compared with the flooding untreated control (using 157.5 kg N ha^?1 and no Z), these two treatment regimens required 27.8% and 8.1% less water, 33.3% less N fertiliser and increased yields by 10.6% and 0.6%, respectively, without measurably affecting rice grain quality.  相似文献