降脂减肥发酵植物饮料的研制     

胡洪森  陈其国 《湖北农业科学》2014,53(17):4154-4157

采用荷叶、山楂、菊花、决明子、莱菔子和沙棘具有降脂减肥作用的药食同源中药材为原料,组方经水提取后接种酿酒酵母,通过发酵改善风味,制作植物饮料.结果表明,水提取液添加白砂糖50 g/L,在三角瓶及30 L发酵罐中于21℃下经6d发酵,最终植物饮料总糖含量约26 g/L,可得到口感良好、风味独特的天然植物发酵饮料.  相似文献   

Effect of Fermented Chinese Medicine Preparation by Bacillus subtilis on Growth Performance,Biochemical Indices,Antioxidant Parameters and Ability of Anti-infection of Common Carp     

ZHAO Qian  CHEN Yu-chun  GAO Xu-na  GUO Ting-ting  WANG Bing  GU Wei 《中国畜牧兽医》2017,44(3):724-731

The objective of this study was to evaluate of the growth performance, serum biochemical indices, liver antioxidant parameters and ability of anti-infection with Aeromonas hydrophila by adding the fermented Chinese medicine by Bacillus Subtilis to the carp fish feed, and to find out the appropriate supplemental level of fermented Chinese medicine in diets. Carp fingerling with an initial body weight of (35±0.5) g were set up to 6 experimental diets supplemented with 0 (control group), 0.1‰, 0.5‰, 1‰, 2‰ and 3‰ fermented Chinese medicine for 56 days, respectively. Each group had 30 fish and set up 3 repetitions. After the feeding trail,the fish were challenged with Aeromonas hydrophila to calculate the relative percentage survival (RPS).The results showed as follows:Supplementing fermented traditional Chinese medicine by Bacillus subtilis, the weight gain rate (WGR), specific growth rate (SGR), condition factor (CF), the activities of lysozyme (LSZ), complement 3 (C3),total protein (TP),total anti-oxidation capacity (T-AOC),total superoxide dismutase (T-SOD) and catalase (CAT) in serum of common carp were enhanced at different degrees, while the feed coefficient (FCR)and malondialdehyde (MDA) in serum were declined at different degrees.When the fermented Chinese medicine supplemental levels were 2‰ and 3‰,the effects were significant (P<0.05)(except for C3, ALP and Cr).The experimental results of the virulence of common carp infected with pathogen Aeromonas hydrophila showed that,the fermented herbal could obviously improve the ability of anti-infection, the immune protective rate of the group with 2‰, 3‰ doses of the fermented Chinese medicine could reach 77.23% and 74.63%, respectively. From what had been discussed above, the group with 2‰ and 3‰ doses of the fermented Chinese medicine had significant effect on the growth performance, serum biochemical indices, liver antioxidant parameters and Aeromonas hydrophila anti-infection ability. Considering the cost of adding fermented Chinese medicine, the recommendations for the best additive quantity was 2‰.  相似文献   

模拟消化体系中乳及发酵乳对铁化学状态及透析率的影晌     

张和平  张天松  靳烨  代丽君 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》1997,(1)

本文通过体外消化来模拟消化系统以研究乳及发酵乳对FeCl3中铁的化学状态及透析率的影响，结果表明，在消化过程中乳及发醇乳可促进铁的溶解、以及Fe3 的还原和铁的透析，这一作用与样品的pH元失，认为是消化过程中产生的氨基酸和肽起了作用。研究还发现，原乳先加铁盐再送行发酵所产生的作用要较发醇后再加铁盐的作用大，认为发醇乳对铁化学状态及透析率的影响具有时间效应。此外，有乳存在的各试验组其Fe3 透析率较可溶性铁的透析率与对照组差异更大。  相似文献   

生物纤维饲料在蛋鸡生产中的应用研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

王淑萍  崔鹏飞等 《家畜生态》2002,23(3):11-13

生物纤维饲料是对玉米淀粉湿磨国工过程中的浸泡液，黄浆和玉米皮渣等副产品经生物发酵方法而形成的一种新型饲料。本文研究了生物纤维饲料在蛋鸡饲养中的饲喂效果。试验表明，半风干生物纤维饲料（含水分26．68％）以5％比例添加蛋鸡日粮中的饲喂效果与对照组相比，日均产蛋量提高6．4％，平均产蛋率提高6．05％，料蛋比下降13．01％，毛利润提高90．70％，而风干生物纤维饲料（含水分15．44％），则以10％比添加于蛋鸡日粮时，表现出较明显的增产效果，其与对照组相比，日均产蛋量提高4．04％，平均产蛋率提高4．18％，料蛋比下降4．09％，毛利润提高25．74％。  相似文献   

香肠自然风干过程中微生物和部分理化性质变化的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

席军  蒋云升  汪志君  姚丽娅  王畏畏  许慧卿  潘明 《农产品加工．学刊》2007,(4):13-15,18

对如皋香肠在风干期间定时取样,分别测定其pH值,Aw值,亚硝酸钠含量,氯化钠含量,微生物细菌总数及菌群变化。结果显示,香肠的颜色指标发生了较明显变化,切面的颜色随成熟时间的延长变暗;香肠pH值呈现下降趋势;细菌总数和乳酸菌数在风干前8d时不断增加,随后逐渐稳定;氯化钠含量在风干8d前有升高趋势,随后趋向稳定;亚硝酸钠在风干8d前有升高趋势,随后趋向稳定。  相似文献   

Research on Material Delivery BOM Model Based on Technical Processing     

XU Jian-ping  GUO Gang 《保鲜与加工》2005,5(6):19-21

在单因素试验确定的食盐添加量(A)、发酵温度(B)、发酵时间(C)、接种量(D)各较优化工艺参数的基础上进行4因素3水平正交实验,以pH值为指标,并兼顾产品品质,综合分析后确定4因素最佳工艺条件为:A1B2C2D3,即采用食盐添加量为2%,发酵温度为30℃,发酵时间为22 h,清酒乳杆菌3%接种量.  相似文献   

低胆固醇发酵鹅肉香肠工艺参数优化     

李颖  满永刚  林国峰  于长青 《农产品加工．学刊》2011,(3):40-43,47

以鹅肉为原料制成鹅肉香肠,确定了以植物乳杆菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌为复合菌种的最佳条件,并在单因素试验的基础上选择了菌种配比、接种量、发酵温度和时间4个因素进行正交试验。结果表明,制作鹅肉香肠的最佳的条件为:发酵时间为24h,接种量1.5%,发酵温度为30℃。  相似文献   

食用菌发酵液中非糖类物质含量的检测与分析     

庄玮婧  骆文灿  洪莉 《农产品加工．学刊》2011,(1):74-77

以食用菌发酵液为原料,采用分光光度比色法及甲醛滴定法等,测定不同食用菌发酵液中非糖类物质的含量。主要测定血芝、灵芝、侧耳、银耳4种食用菌发酵液的蛋白质、维生素、核苷酸、葡萄糖酸、氨基态氮的含量,并分析食用菌在不同发酵阶段各成分的变化。结果表明,各发酵液在不同发酵阶段各成分的变化基本相似,都是逐渐升高,各成分在发酵第三阶段达到最大值。  相似文献   

HACCP在灭活发酵乳饮料中的应用   总被引：1，自引：0，他引：1  

李文献  杨起恒  马淑玲  王少武 《郑州牧业工程高等专科学校学报》2006,26(3):5-8

依据HACCP(危害分析及关键控制点)的原理和方法在灭活发酵乳饮料的生产质量安全控制方面的应用研究,分析了生产过程中的危害因素,确立了5个工序为CCP(关键控制点),及3个工序为PP(必备条件程序),并制定了相应的控制方法和纠正措施,保证了产品安全。  相似文献   

连翘在中式香肠中抗菌及抗氧化性能的研究     

李佳  张富新 《勤云标准版测试》2006,(4)

研究了连翘在中式香肠中的抑菌作用和抗氧化作用,探讨了连翘在中式香肠中应用的可行性。结果表明:连翘对中式香肠冷藏过程中杂菌的繁殖有一定的抑制作用,最适抑菌浓度为0.5%。将连翘添加于中式香肠中,可有效抑制中式香肠贮存过程中的脂肪酸败,其抑制作用随连翘在中式香肠中浓度的提高而加强。  相似文献