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21.
气相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰研究 总被引：1，自引：0，他引：1
建立了气相色谱测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量的分析方法。小麦粉通过酸性石油醚(60～90℃)于恒温水浴振荡器上35℃萃取2 h,过氧化苯甲酰转化为苯甲酸,苯甲酸经毛细管柱(HP-FFAP,30 m×0.32 mm×0.25μm)分离后,用FID检测器检测。此方法的线性范围为10.0～200 mg/L(r=0.9999),检出限为0.51 mg/kg,过氧化苯甲酰的回收率为88.0%～94.0%,相对标准偏差为1.7%～2.3%。 相似文献
22.
《农产品加工．学刊》2013,(11):62-62
该公司始建于2000年,拥有圪针龙黄河滩农业基地和黄河小杂粮加工厂2个企业,注册资本430万元,总资产2863万元。该公司在圪针龙黄河滩建设滩地850亩（1亩为0．067hm2,下同）,年产玉米、高梁、麦子、杂豆等小杂粮60万kg。小杂粮加工厂占地面积17．8亩,建筑面积3610m2,主要产品有小麦粉、豆面、荞面、莜面、玉米、高粱米等20多种,各种小杂粮的年产量达3160t。 相似文献
23.
24.
制粉系统各粉路面粉的糊化特性 总被引：2，自引：0，他引：2
为了了解研究小麦制粉系统各粉路面粉的糊化特性变化状况,以磨粉系统各粉路抽取的60个面粉样品为研究对象,测定样品的糊化参数。分析比较结果表明,粉路各系统之间和系统内面粉样品的糊化特性也存在着不同程度的差异。心磨系统、渣磨系统和重筛系统小麦粉糊化温度相对较低,起始糊化时间短,峰值粘度高,蛋白质含量适中;不同粉路中小麦粉的水分、蛋白质、起始糊化时间和糊化温度变化不大。而峰值粘度、回生值和热糊稳定性无论在系统之间或者系统内变化均十分明显;破损值相对变化范围较小。 相似文献
25.
26.
为探究经过不同热处理的小米粉对小麦面团品质的影响,将小米粉分别进行膨化、蒸制和炒制热处理,经蒸制和炒制的小米粉按照0、5%、10%、15%、20%、25%、30%和35%的比例添加到小麦粉中,膨化小米粉按照0、2%、4%、6%和8%的比例添加到小麦粉中,分别对混合粉面团的流变学特性进行研究。结果表明,不同热处理小米粉的灰分、蛋白质、脂肪、总淀粉和总膳食纤维含量均下降,可溶性膳食纤维含量升高(炒制组除外)。不同热处理小米粉的添加量对小麦面团粉质特性和拉伸特性的影响存在显著差异(P0.05);面团的粉质特性随小米粉含量的增加而减弱;添加蒸制和炒制小米粉的面团粉质特性较好。随着小米粉含量的增加,添加膨化小米粉的面团的拉伸特性呈先增强后减弱的趋势,添加蒸制和炒制小米粉的面团的拉伸特性则逐渐减弱,且3个处理的拉伸特性都随醒面时间的延长有所增强,不同处理之间的拉伸特性差别不大。 相似文献
27.
齐国贞 《粮油仓储科技通讯》2009,25(5):52-52
GB／T22325-2008《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法》是最新发布的测定小麦粉中过氧化苯甲酰的方法。该方法规定的重复性限与再现性限的适用范围为：小麦粉中过氧化苯甲酰的含量在0．00mg／kg-0．20mg／kg。但这一规定在实际应用中存在一定问题。 相似文献
28.
中国面粉行业现状可以用几个"最"字来形容:竞争是最激烈的,加工利润是最微薄的,管理水平是最落后的,加工精度要求是最高的。为什么?因为,中国的面食消费与其他国家有很大不同,大多数面制品消费都是以蒸煮类为主,对面制品的色泽外观要求较高,白度要求高,麸星要求少,因此对面粉的加工精度要求自然也就高了。所以中国的小麦粉国家标准GB1355-86中规定:小麦粉按照加工精度 相似文献
29.
选取小麦粉高筋次粉与中筋次粉进行超微化处理,粉碎粒度依次为80、200、300、400、500和600目,分析超微粉碎对次粉理化特性的影响。结果表明:随着次粉粒度的减小,降落数值、糊化最终黏度、糊化峰值黏度及衰减值降低;干、湿面筋含量及面团色泽基本不变;白度值、沉淀值和破损淀粉含量提高;而次粉的糊化温度表现为先增加后减小。经过超微粉碎的小麦次粉物理-化学特殊的变化规律,为其有效利用提供了基础数据。 相似文献