几种微生物发酵剂对风鸭挥发性风味化合物的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

许慧卿  汪志君  于海  蒋云升  王畏畏  焦玉 《中国农业科学》2008,41(11):3746-3753

【目的】探讨几种微生物对风鸭挥发性风味化合物的影响,为肉制品发酵剂的开发提供理论依据。【方法】分别以米酒乳杆菌（Lactobacillus sake）、木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus）和德汉逊氏酵母菌（Dabaryomyces Hansenula）为发酵剂生产风鸭,采用顶空固相微萃取和气质联用（HS-SPME/GC-MS）对发酵风鸭肌肉中的挥发性风味化合物种类和相对含量进行测定。【结果】共检测到风味化合物117种,主要包括酸10种、醛20种、醇17种、酮14种、酯类27种、烃20种、酚类2种和杂环7种。其中对照中检测到64种风味化合物,米酒乳杆菌、木糖葡萄球菌和德汉逊氏酵母菌处理中分别检测到69、69和73种风味化合物。在各处理中,对照样品中烃类含量较高,米酒乳杆菌处理中酸的含量较高,木糖葡萄球菌处理中醛的含量较高,而德汉逊氏酵母菌处理中醇和酯的含量高。【结论】微生物对风鸭挥发性风味化合物的种类和含量都产生了非常明显的影响。这些挥发性风味化合物对风鸭特有风味的形成起到了重要作用。  相似文献   

细河流域不同重金属污染土壤微生物种群及微生物量的研究     

李晔  孙丽娜  杨继松  杨晓波  曲亚军 《安徽农业科学》2008,36(27)

[目的]研究细河流域土壤污染情况与土壤微生物之间的互作关系。[方法]测定细河流域不同剖面重金属污染土壤的基本理化性质及微生物氮、碳和磷含量,采用稀释平板分析法,对污染土壤微生物区系进行分离纯化,最后对污染土壤微生物群落多样性进行分析。[结果]供试土壤样品中,细菌数量最多,其次是放线菌,真菌数量最少;细河上游重金属污染严重,3类微生物数量均最低,中游污染次之,下游污染较轻。供试土壤微生物氮量和磷量与重金属污染程度呈负相关。细河下游土壤中细菌、放线菌和真菌的多样性指数最高,生境条件较好,土壤质量较优。[结论]细河流域土壤污染情况与土壤微生物之间有着密切的关系。  相似文献   

烟草发酵中施加微生物及制剂研究进展     

宋鹏  陈五岭 《安徽农业科学》2008,36(2):588-589,600

对国内外在烟草发酵中不同时期施加微生物及制剂的研究进行了概述,并指出了这些研究对烟草行业提高烟草品质的作用。  相似文献   

自然生草和有机物覆盖对苹果园土壤微生物和有机质含量的影响   总被引：4，自引：0，他引：4  

焦蕊  赵同生  贺丽敏  许长新  郝宝峰  于丽辰 《河北农业科学》2008,12(12):29-30

研究了自然生草和有机物覆盖对富士苹果园中微生物和土壤有机质含量的影响。结果表明：土壤中占绝对优势的是细菌,其次是放线菌,最后是真菌。自然生草和有机物覆盖可改良土壤环境,使土壤中细菌数量和有机质含量增加。土壤细菌数量与土壤有机质含量呈现出显著正相关关系,可进一步研究其作为表征果园肥力状况的生物学指标。  相似文献   

高黎贡山保护区微生物资源研究现状与保护对策     

余丽 《河北农业科学》2008,12(9):69-70

在综述高黎贡山保护区微生物资源研究现状的基础上,分析了高黎贡山保护区微生物资源的应用价值,并就高黎贡山微生物资源的合理保护进行了初步探讨。  相似文献   

木醋液及其主要成分对土壤微生物数量影响的研究   总被引：8，自引：1，他引：7  

杜相革  史咏竹 《中国农学通报》2004,20(3):45-45

木醋液是从多年生柞木中经过高温蒸馏出来的纯天然物质,其主要成分是有机酸和酚类物质,为了明确木醋液和主要成分对土壤微生物的作用,将加入不同剂量的木醋液、愈创木酚、醋酸的有机肥施入土壤,观察土壤中微生物数量的变化,结果表明：在1kg有机肥中加入10g木醋液,施入30kg土壤中,土壤微生物数量（特别是细菌数量）增加幅度最大,土壤微生物10d内被有效地激活;同时,当在1kg有机肥中木醋液的添加量高达50g时,对土壤微生物有一定的抑制作用。此外,通过采用木醋液中的两种主要成份醋酸与愈创木酚对比试验,表明其对土壤微生物数量的影响与木醋液不相关,木醋液能起到增加土壤微生物数量的作用,虽然有可能是其他物质在起主导作用,但更有可能的是多种物质的综合作用。  相似文献   

小麦根际促生菌的筛选与促生作用研究     

刘秀花  梁峰 《安徽农业科学》2006,34(20):5300-5301,5308

通过室内盆栽试验,从小麦根际分离出9株有促生作用的芽孢杆菌。其中B5具有较好的促生作用,通过细胞形态和生理生化指标测定,确认其属于蜡状芽孢杆菌。  相似文献   

植物残体在不同利用方式红壤中的腐解及对红壤微生物区系的影响     

田林双  戴传超  史央  王兴祥  赵庆新 《安徽农业科学》2006,34(21):5603-5606

比较研究了植物残体在水田、旱地和林地3种不同红壤利用方式下的腐解和腐解过程中微生物类群和数量变化以及红壤理化性状的改变。结果表明,不同利用方式的红壤微生物类群和数量有明显差异,植物残体在红壤中的腐解与红壤中的微生物数量及类群有密切关系。植物残体的添加使水田、旱地、林地微生物数量显著增加,且均出现了相似的菌群演替规律。不同时期微生物监测结果显示,植物残体的腐解对不同利用方式的红壤微生物影响不同。植物残体腐解1年后,红壤性状得到部分改善,有机质、旱地的速效磷、水田的速效钾增加显著。  相似文献   

甲酸钠促进厌氧生物降解蔗糖废水的研究     

糜奕  徐文英 《安徽农业科学》2011,39(31):19343-19346

[目的]探讨甲酸钠在促进蔗糖废水厌氧生物处理方面的可行性。[方法]接种污泥取自上海市某污水厂浓缩池,密封一个星期后使用,实验废水采用自配蔗糖废水,实验分为两个阶段：污泥驯化阶段和负荷提高阶段。采用PCR-DGGE技术对各系统中的污泥样品进行微生物多样性分析。[结果]添加甲酸钠可以促进蔗糖废水厌氧生物系统的启动,提高COD去除率以及系统所能承受的容积负荷,且甲酸钠浓度越高,其促进作用越明显;添加甲酸钠可改善污泥沉降性,增加污泥中的微生物浓度,提高污泥活性,从而提高COD去除率;添加甲酸钠会改变污泥中的微生物种群,提高生物多样性,由此也能提高COD去除率。[结论]甲酸钠在促进蔗糖废水厌氧生物处理方面取得良好效果。  相似文献   

铁促进土壤有机碳累积作用研究进展   总被引：7，自引：0，他引：7  

王璐莹  秦雷  吕宪国  姜明  邹元春 《土壤学报》2018,55(5):1041-1050

土壤中总有机碳的含量可反映土壤的有机质含量进而反映土壤肥力水平。在众多的有机碳累积的影响因子中,铁在土壤有机碳的累积方面发挥着"捕获"有机碳并形成"锈汇"的重要作用。本文总结了前人的研究成果,得出土壤中有机碳的固持机制主要包括团聚体的物理保护、矿物质的化学保护、微生物的生物保护以及有机碳自身的保护,并以前两者为主,且铁紧密地参与到物理、化学和生物保护机制中的结论。这说明铁在土壤有机碳累积过程中起重要作用。铁通过促进团聚体的形成、与有机碳发生共沉淀和吸附作用以及影响微生物活性的方式分别参与到物理、化学和生物保护机制中。有机碳自身的保护作用主要体现在一部分有机碳的抗分解性。建议今后更多地关注氧化还原性质活跃的、生态服务功能显著的土壤系统的有机碳固持及碳汇功能恢复机制,更加注重不同机制的定量化研究及重要性对比研究,加强模拟实验研究,更好地实现理论服务于实践。  相似文献