制备乳清抗氧化肽的水解条件优化   总被引：1，自引：0，他引：1  

王雪  陈明霞  刁静静  张丽萍 《农产品加工．学刊》2012,(9):37-40,44

采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶3种酶对乳清蛋白进行酶水解试验,研究了不同酶解产物、水解时间、水解温度和pH值下的乳清抗氧化肽的水解度和TBARS值,确定了制备乳清抗氧化肽的最佳水解参数。结果表明,乳清蛋白水解物具有抗氧化活性,最佳复配条件是碱性蛋白酶的水解时间5 h,最佳水解温度为65℃,pH值8.5;胰蛋白酶的水解时间1 h,最佳水解温度为45℃,pH值8.0。当水解度达到32.28%时,乳清肽具有较强的抗氧化能力。  相似文献   

乳清寡肽抗氧化活性的研究     

王雪  陈明霞  张丽萍 《农产品加工．学刊》2012,(10):56-58

通过乳清寡肽对·OH,O_2~-·和DPPH·三种自由基清除作用,评价其抗氧化性能,为乳清寡肽的活性研究及功能性产品的开发提供参考。乳清蛋白经复合酶水解、大孔吸附树脂分离纯化等步骤制得乳清寡肽,以抗坏血酸和TBHQ为对照,采用分光光度法评定其抗氧化特性。乳清寡肽对3种自由基均有不同程度的清除活性,以清除能力来比较·OH>O_2~-·>DPPH·,对·OH的清除效果要明显优于其他2种自由基。在清除率达到50%时,乳清寡肽对·OH,O_2~-·和DPPH·的清除质量浓度分别约为1.5,3.5和3.0 mg/mL。乳清寡肽的清除能力显著。  相似文献   

枯草芽孢杆菌B10对饲喂高脂日粮小鼠抗氧化功能的影响     

文静  林志伟  周绪霞  吴红照  崔志文  李卫芬 《兽医大学学报》2012,(1):111-114

将45只体质量（35±1）g的普通ICR小鼠随机分为对照组（基础日粮）、高脂组（高脂日粮）、处理组（添加0．1％芽孢杆菌B10的高脂日粮）。每组3个重复,每个重复5只。结果显示,高脂日粮组小鼠的试验末期体质量和平均日增重高于对照组和处理组。与对照组相比,高脂组小鼠肠黏膜总抗氧化能力显著降低了28．34％（P〈0．01）;肝脏中TrxR、SOD、GSH—Px和CAT活力分别降低了36．42％（P〈0．05）、22．91％（P〈0．05）、37．34％（P〈0．01）和47．47％（P〈0．01）,血清中抗超氧阴离子、GSH含量、GSH—Px活性分别下降8．206％（P〈0．05）、30．73％（P〈0．05）、47．26％（P〈0．01）。与高脂组相比,处理组肝脏的抗氧化能力显著改善,GSH—Px活力提高了141．35％（P〈0．01）,MDA含量降低了26．85％（P〈0．01）。血清中总抗氧化能力、GSH含量、GSH—Px活力分别提高9．46％（P〈0．05）、28．50％（P〈0．05）、39．95％（P〈0．01）。结果表明,枯草芽孢杆菌B10能够显著提高不同组织中部分抗氧化酶活力,缓解高脂日粮引起的小鼠氧化应激,在肝脏组织中尤为明显。  相似文献   

枯草芽孢杆菌B1对饲喂高脂饲粮小鼠抗氧化功能的影响     

徐歆  毛予龙  李雅丽  胡胜兰  吴红照  李卫芬 《动物营养学报》2012,(10):2067-2072

本试验旨在研究枯草芽孢杆菌B1对饲喂高脂饲粮小鼠抗氧化功能的影响。将45只体重相近[(35±1)g]的普通ICR小鼠随机分为对照组(基础饲粮)、高脂组(高脂饲粮)、试验组[添加质量分数为0.1%枯草芽孢杆菌B1的高脂饲粮],每组3个重复,每个重复5只,饲养30 d。观察枯草芽孢杆菌B1对高脂饲粮小鼠肠黏膜、肝脏和血清的抗氧化能力、氧化应激状态的影响。结果表明:1)与对照组相比,高脂组小鼠的肠黏膜总抗氧化能力(T-AOC)显著减少了28.34%(P<0.01),肝脏超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)和硫氧还蛋白还原酶活性分别显著降低了22.91%(P<0.05)、37.35%(P<0.01)、47.47%(P<0.01)和36.42%(P<0.05);血清还原型谷胱甘肽(GSH)含量、GSH-Px和抗超氧阴离子自由基(O2-.)活性分别显著下降了30.73%(P<0.01)、47.26%(P<0.01)和8.02%(P<0.01);肝脏8-羟基脱氧鸟苷(8-OhdG)含量显著增加了67.87%(P<0.01)。2)与高脂组相比,试验组小鼠的肠黏膜T-AOC显著增加了32.44%(P<0.05),肝脏GSH含量和CAT活性分别显著上升了38.27%(P<0.05)和53.01%(P<0.05);血清T-AOC、GSH含量、GSH-Px和抗O2-.活性分别显著提高了10.72%(P<0.05)、38.01%(P<0.05)、51.98%(P<0.01)和13.45%(P<0.01);肝脏丙二醛、8-OHdG含量和黄嘌呤氧化酶活性分别显著下降了16.01%(P<0.05)、37.52%(P<0.01)和16.25%(P<0.05)。由此可见,高脂饲粮降低了小鼠肠黏膜、肝脏和血清的抗氧化功能;添加枯草芽孢杆菌B1对饲喂高脂饲粮小鼠的抗氧化功能具有一定的增强作用,并能减少机体的氧化应激状态,较好地保护组织细胞,免受氧化损伤。  相似文献   

酵母铬对围产后期奶牛抗氧化能力的影响     

范春玲  周玉龙  张旭  李淑静  王恒根  孙斌 《兽医大学学报》2013,(11):1768-1772

选用20头胎次相近和分娩期相近的中国荷斯坦奶牛,随机分为4组,对照组为基础日粮,3个处理组在基础日粮中分别添加3．0、6．0和9．0g／a的酵母铬。试验期为2周,从分娩当天持续到产后14d。结果表明,（1）与对照组相比,添加酵母铬可以提高血清中总抗氧化能力（T—AOC）,超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱苷肽过氧化物酶（GSHPx）的活力（P〈0．01）,降低丙二醛的浓度;（2）酵母铬降低了皮质醇含量,提高了胰岛素活性。本试验条件下,发现基础日粮添加9．0g／d的酵母铬,使铬添加水平为0．8mgCr／kg时,效果较好。为研究在日粮中添加不同水平的酵母铬对围产后期奶牛抗氧化性能的影响提供依据。  相似文献   

徐香猕猴桃多酚抗氧化特性研究     

卜凡琼  代雨婷  冯武  彭帮柱 《华中农业大学学报》2019,38(1):112-118

以徐香猕猴桃(Actinidia chinensis)为试验材料,测定其总酸度、总糖和维生素C的含量;采用超声提取法提取猕猴桃多酚,测定猕猴桃多酚的总还原能力及对羟基自由基、超氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基等4种自由基的清除能力,并以Vc为对照,评价徐香猕猴桃多酚的抗氧化特性。结果显示,徐香猕猴桃总酸、总糖及Vc含量分别为1.13%±0.16%、10.03%±0.78%及(78.71±7.60)mg/100g,猕猴桃提取液的多酚质量浓度为0.123mg/mL。猕猴桃多酚的总还原能力高于Vc,猕猴桃多酚对4种自由基清除率的IC50值均比Vc的IC50值低,表明猕猴桃多酚具有很高的抗氧化活性。猕猴桃多酚中含有没食子酸、香豆酸、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸等6种多酚类物质,其中咖啡酸含量最高,其次为绿原酸、香豆酸、儿茶素,阿魏酸和没食子酸含量较少。  相似文献   

灵芝孢子粉总三萜的提取优化及其体外生物活性     

温慧萍  雷伟敏  柯乐芹  陈雨薇  侯景  肖建中 《浙江农业学报》2020,32(4):705

对灵芝孢子粉总三萜的提取过程进行优化,以得率为指标,通过单因素试验、Plackett-Burman试验筛选出影响灵芝孢子粉总三萜得率的显著因素,利用响应面设计优化灵芝孢子粉总三萜的提取条件。对于提取出的灵芝孢子粉总三萜,评价其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和ABTS⁺自由基的方法,并采用CCK-8比色法就其抗人肝癌细胞HepG-2增殖的活性进行研究。结果表明,最佳提取条件为乙醇体积分数80%,固液比1:23,超声功率540 W,提取温度40 ℃,提取时间60 min。此优化条件下提取的灵芝孢子粉总三萜具有较好的抗氧化能力,清除ABTS⁺的能力强于清除DPPH,对人肝癌细胞HepG-2亦具有一定的抑制作用。  相似文献   

Dietary quercetin improved the growth,antioxidation, and flesh quality of grass carp (Ctenopharyngodon idella)     

Zhen Xu  Xiaoqin Li  Hang Yang  Gaoyang Liang  Bowei Gao  Xiangjun Leng 《Journal of the World Aquaculture Society》2019,50(6):1182-1195

To investigate the effects of dietary quercetin on growth, antioxidation, and flesh quality of grass carp, Ctenopharyngodon idella, six diets were prepared with quercetin inclusion rates of 0 (control diet), 0.1, 0.2, 0.4, 0.6, and 0.8 g/kg. Grass carp with a body weight of 13.3 ± 0.1 g were fed with one of the six diets for 60 days. The weight gain (WG) showed a quadratic relationship with dietary quercetin levels; the supplementation of 0.4 g/kg quercetin significantly improved WG (+4.73%) and decreased feed conversion ratio (?0.06) (p < .05) when compared to those of the control group. The intestinal fat ratio was reduced by the addition of 0.2 or 0.4 g/kg of quercetin (p < .05), and serum activities of alkaline phosphatase and superoxide dismutase were increased by the addition of 0.4 and 0.6 g/kg of quercetin (p < .05). The inclusion of 0.2–0.6 g/kg of quercetin increased the contents of delicious amino acids and decreased the cooking loss of flesh (p < .05). Flesh collagen content was increased by the addition of 0.4–0.8 g/kg of quercetin (p < .05). In conclusion, dietary quercetin could improve the growth and enhance the antioxidation and flesh quality of grass carp, with the recommended supplemental level of quercetin was 0.37 g/kg.  相似文献   

五味子提取物对AA肉仔鸡抗氧化功能的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

闫俊书  单安山  王环宇 《中国畜牧杂志》2008,44(17)

选用五味子提取物作为饲料添加剂,通过测定35、56日龄肉仔鸡血清、心脏、肝脏和肾组织中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性,谷胱甘肽还原酶(GR)活性,总抗氧化能力(T-AOC)与丙二醛(MDA)含量,研究五味子提取物对AA肉仔鸡抗氧化指标的影响。采用单因子随机分组试验设计。结果表明:添加五味子提取物可显著提高35日龄肉仔鸡血清和肝脏、56日龄肉仔鸡肝脏和心脏SOD活性。添加五味子提取物可显著降低35日龄肉仔鸡血清MDA含量,0.2%五味子提取物可显著降低35日龄肉仔鸡心脏MDA含量(P<0.05),0.4%五味子提取物可显著降低56日龄肉仔鸡肝脏MDA含量(P<0.05)。添加五味子提取物可显著提高35日龄血清和肝脏GR活性(P<0.05),并且作用效果好于黄霉素组,添加0.2%五味子提取物可提高56日龄肝脏和肾脏GR活性(P<0.05),并且作用效果好于黄霉素组。添加0.2%、0.4%五味子提取物组可显著提高35日龄肉仔鸡肾脏总抗氧化能力(P<0.05),添加五味子提取物可显著提高56日龄心脏总抗氧化能力(P<0.05)。  相似文献   

单宁和氧化锌组合对断奶仔猪粪便菌群、血清抗氧化及肝脏功能指标的影响     

陶勇  杨晓志  王见悠  徐斌  任善茂  孙清平 《中国畜牧兽医》2019,46(6):1644-1651

本试验旨在研究单宁和氧化锌不同水平组合对断奶仔猪粪便菌群及血清免疫、抗氧化和肝脏功能相关血液生化指标的影响。选用体重相近,25日龄杜×长×大断奶仔猪270头,随机分成9组,每组3个重复,每个重复10头猪。对照组饲喂基础日粮加高锌（3 000 mg/kg氧化锌）的日粮,试验1~8组（T1~T8）分别饲喂基础日粮添加以下氧化锌与单宁组合的日粮：（2 000+0）、（2 000+1 000）、（1 000+0）、（1 000+1 000）、（1 000+1 500）、（1 000+2 000）、（0+1 500）、（0+2 000） mg/kg。试验期30 d。分别于试验的第14与28天采集仔猪新鲜粪样,测定粪便中各细菌的数量。试验结束采集血样,测定血清免疫、抗氧化及肝脏功能相关指标。结果显示,试验第14天,各组断奶仔猪粪便大肠杆菌、乳酸菌和双歧杆菌数量均无显著差异（P>0.05）。试验第28天,T1、T6组断奶仔猪粪便乳酸菌数量极显著高于对照组（P<0.01）,而双歧杆菌数量则显著高于对照组（P<0.05）,但各组大肠杆菌数量均无显著差异（P>0.05）。各组断奶仔猪血清中IgG和IgA含量、MDA含量及GSH-Px活力均无显著差异（P>0.05）。但T5、T6、T7、T8组断奶仔猪血清GSH含量极显著高于对照组（P<0.01）。除了T2和T5组,其余各组猪血清谷草转氨酶活性均显著或极显著低于高锌对照组（P<0.05;P<0.01）。本试验结果表明,与单一使用高剂量氧化锌相比,单宁与氧化锌适量水平组合有利于乳酸菌及双歧杆菌的增殖、提高断奶仔猪抗氧化能力并对肝脏产生保护作用。  相似文献