陕西省苹果汁中脂环酸芽孢杆菌的分离与鉴定     

朱小翠  樊明涛 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2008,36(6):189-194

【目的】明确陕西省生产苹果汁中脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)的分布情况。【方法】对健康苹果苹果汁和软腐苹果腐烂部位中的嗜酸耐热菌进行了分离、纯化,并以1株酸土脂环酸芽孢杆菌(A.acidoterrestris)DSM3922为标准菌株,对分离菌株进行了个体形态、菌落形态观察和嗜酸性、耐热性、生理生化特性试验,最后用表型聚类法分析了供试菌株的亲缘关系。【结果】分别从苹果汁、腐烂苹果中分离到50和5个疑似菌落,嗜酸耐热特性试验表明,其中有14株属嗜酸耐热菌,且均是芽孢杆菌,大小为2.0~5.0μm;其菌落表面湿润,中心突起,有同心圆,半透明,不易挑起,形状圆形,直径为1.5~5 mm;接触酶、脲酶检验结果均呈阳性,都可利用肌醇、甘油、L-山梨糖为惟一碳源,且利用葡萄糖均不能产酸产气。鉴定结果确定分离菌株均属于脂环酸芽孢杆菌属的不同种,其中TAB-3号菌与标准菌株最为接近。【结论】陕西省苹果汁中的耐热菌,除酸土脂环酸芽孢杆菌以外,还有脂环酸芽孢杆菌属的其他菌,其主要分属于A.acidoterrestris、A.acidocaldarius、A.pomorum3个种。  相似文献   

甜高粱茎秆汁液成分分析及浓缩贮藏的试验研究   总被引：11，自引：3，他引：8  

梅晓岩  刘荣厚  沈飞 《农业工程学报》2008,24(1):218-223

为提高甜高粱茎秆汁液制取燃料乙醇的原料利用率,延长甜高粱茎秆及其汁液贮藏期限,测定了辽甜1号、早熟1号、醇甜2号三个甜高粱品种茎秆及其汁液的营养成分,采用浓缩法对甜高粱茎秆汁进行了贮藏试验.结果表明,三个品种都含有丰富的糖分,可以为酵母菌发酵制取酒精提供良好的碳源,但总氮和某些矿物质元素(如:Fe3 )不能满足酒精酵母的营养需要;甜高粱茎秆汁浓缩至4～5倍时,可以抑制汁液中大多数微生物的活动,使其中糖分不受损失;在试验设定的真空浓缩工艺条件下(55～60℃,0.15 Mpa)甜高粱茎秆汁中产酸微生物或水解酶类仍保持活性,使得还原糖占总糖的比率随贮藏时间延长而升高,这有利于酒精发酵.  相似文献   

蜜瓜和西瓜果汁的射频介电特性及其与糖度的关系(简报)   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭文川  Stuart O. Nelson  Samir Trabelsi  Stanley J. Kays 《农业工程学报》2008,24(5)

为了解果汁的介电特性与其主要内部品质——糖度之间的关系,该文利用末端开路的同轴探头和阻抗分析仪测量了10 MHz～1.8 GHz的频率范围内不同成熟度的3个品种密瓜汁和4个品种西瓜汁的介电特性,同时测量了反映果汁糖度的可溶性固形物含量和果肉的含水率,分析了介电特性和糖度间的关系。结果显示：密瓜和西瓜果汁的相对介电常数和介质损耗因数皆随频率的增大单调减小,品种间的差异对介电特性有影响;1.8 GHz下密瓜汁的损耗角正切与糖度有较好的线性关系,其决定系数为0.784,但西瓜汁的介电特性与糖度的相关性较差;密瓜和西瓜果汁的糖度与果肉的含水率有很好的线性相关性,其决定系数分别为0.973和0.906。该研究将为基于介电特性的果汁糖度检测仪的开发提供了研究基础。  相似文献   

橙汁冷冻浓缩动力学模型的研究   总被引：7，自引：1，他引：6  

方婷  陈锦权  唐凌  王文成 《农业工程学报》2008,24(12):243-248

为了降低果汁在冷冻浓缩过程中由于冰晶夹带造成的的损失并提高浓缩速度,需要获得冷冻浓缩过程中冰晶的增长规律。以橙汁为原料,采用二级冷冻浓缩方法,利用冰与水溶液之间的固液相平衡的原理,将水分从液态转变为固态的冰,使橙汁的浓度从13°Bx浓缩到34°Bx。该试验中,测定了橙汁的浓度及其对应的冻结点温度的关系,结果表明:在试验范围内,冻结点与浓度呈线性关系并随浓度的升高而降低。该文还研究了在冰晶中所夹带的可溶性固形物与橙汁浓度的关系,所获得分配系数K表明,冰晶中所夹带的可溶性固形物随浓度的提高而增加。根据Fick扩散方程式建立了冰晶增长动力学模型,模型显示冰晶增长速率与冰晶质量成正比,同时也受到最大冰晶量的抑制,采用Powell法,对试验数据回归模型参数、采用龙格—库塔法进行数值积分求得模型解,计算结果与试验结果吻合,该模型有助于为建立冰晶增长的质量、热量传递之间的平衡提供一定的理论依据和试验参考,加深对橙汁冷冻浓缩过程的认识。  相似文献   

超声波辅助壳聚糖固定化复合酶澄清枸杞汁的响应面优化     

颉向红  刘军  徐昊  张喜康  马浩然  孔维洲  刘敦华 《西北农业学报》2019,28(1):146-154

以枸杞汁为原料,采取响应面法对壳聚糖固定化复合酶澄清枸杞汁的工艺进行优化。在单因素的基础上,采用三因素三水平的响应曲面优化设计,研究超声温度、超声时间、酶添加量各自变量及其交互作用对枸杞汁透光率的影响,构建了二次工艺多项式回归数学模型。结果表明:超声温度50.51℃,超声时间64.61min,壳聚糖固定化复合酶用量24.03g/L[m(纤维素酶)∶m(果胶酶)=1∶2],透光率84.51%,与响应面预测值(84.60%)基本一致,为实际工业化生产提供理论依据。  相似文献   

绿汁发酵液中的微生物多样性及其对菌糠发酵品质的影响     

陈鑫珠  高承芳  刘景  陈炳钿  黄勤楼  黄秀声  翁伯琦 《草地学报》2019,27(1):199-210

本试验旨在通过高通量测序技术,测定分析5种不同原料制备的绿汁发酵液的微生物分布情况,通过Alpha多样性、主成分分析等解明其微生物群落结构。同时,为探究其微生物与发酵品质的关联性,本试验调制了对照组（无添加）和添加2%绿汁发酵液的5个菌糠青贮处理组,每个处理5个重复。结果表明：5种材料制作的绿汁发酵液样本通过Illumina Miseq测序平台共获得548 266条高质量有效序列,经分类学鉴定分属23门,129属,其中丰度大于1%的有9属。聚类分析结果表明甘蔗梢、玉米秸秆和葛藤绿汁发酵液归为一类,红象草和菌糠绿汁发酵液各自单独一类。5种绿汁发酵液处理组的菌糠青贮料乳酸含量显著（P<0.05）升高,丁酸含量显著（P<0.05）降低,能够提高青贮料的发酵品质。其中,红象草绿汁发酵液处理菌糠的发酵效果最佳,原因是象草绿汁发酵液中与青贮发酵密切相关菌属的分布比例最高。  相似文献   

不同品种杨梅用途研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

马瑞  徐丽珊  程跃微  茅新亚  黄启亮 《山西农业科学》2011,39(12):1287-1290

以浙江主栽的荸荠杨梅、东魁杨梅、丁岙梅、晚稻杨梅为试材,应用灰色关联度分析法,对与杨梅制汁、制粉以及保健有关的性状指标进行综合评价。结果表明,东魁杨梅是适宜的制汁和制粉品种,晚稻杨梅是保健价值最好的品种。  相似文献   

中国苹果汁出口的挑战和对策建议     

胡娜  陈跃雪 《北京农学院学报》2011,26(4):49-51

中国在苹果汁的生产和出口方面具有比较优势。苹果汁出口在中国农产品贸易中占据重要地位,但也面临着一些不可忽视的挑战,对其进一步发展产生阻碍作用。本研究阐述中国苹果汁出口现状,分析人民币升值、农产品贸易壁垒、技术缺陷等一系列挑战,并针对这些挑战提出促进苹果汁出口的具有现实意义的对策建议。  相似文献   

果胶酶对早酥梨汁的澄清试验研究     

魏娟  蔺佳良  张冠军  朱明  冯丽丹 《安徽农学通报》2011,17(17):178-180,213

以早酥梨为材料,使用果胶酶对浑浊、易沉淀的早酥梨梨汁进行澄清处理试验。以透光率检验其澄清效果,对一些影响因素（如温度、时间、酶用量、pH值）进行了单因素试验及正交试验分析,并结合试验结果确定了影响因素主次顺序及最佳的酶解条件,即pH值（3.5）、温度（50℃）、酶用量（0.01%）、时间（4h）。由此,通过进一步试验获得澄清效果较好的早酥梨梨汁。并对澄清前后早酥梨梨汁的总糖、可溶性固形物及透光率进行测定,结果表明早酥梨梨汁的总糖含量变化基本不大,可溶性固形物含量略有上升,透光率明显增大。这是由于果汁中的不溶性果胶物质已被最大限度的分解,而可溶性果胶黏度下降,悬浮粒子絮凝。  相似文献   

大蒜汁对枯草芽孢杆菌芽孢形成和发芽的影响     

王君  韩静 《山西农业大学学报(自然科学版)》2011,31(3):239-242

采用新鲜大蒜汁,研究其对芽孢杆菌的典型代表———枯草芽孢杆菌的芽孢生长、发芽的影响;通过测定菌体浓度和2,6-吡啶二羧酸(DPA)含量来进行分析,结果表明:大蒜汁对枯草芽孢杆菌的芽孢和DPA形成有明显的抑制作用,主要是延缓了芽孢的形成过程;但对芽孢的发芽无抑制作用。  相似文献