马铃薯浓缩蛋白制品的功能性质评价   总被引：1，自引：0，他引：1  

吴文标 《中国马铃薯》2000,14(2):76-78

实验主要比较了马铃薯全蛋白粉、HCL沉淀蛋白 ,FeCl3沉淀蛋白、大豆分离蛋白以及酪蛋白的溶解度、乳化力和起泡力。结果得出上述各种蛋白制品中蛋白质在pH 8 0时的溶解度分别为 70 %、 2 7%、 6 5%、 97%和 90 % ;马铃薯全蛋白粉的乳化力和起泡力与大豆分离蛋白相当  相似文献   

海红胡萝卜复合果肉饮料的研制   总被引：4，自引：0，他引：4  

鲍智鸿  袁仲 《安徽农业科学》2005,33(4):672-673

研究结果表明:海红果加1.5倍的水打浆,与胡萝卜浆(胡萝卜加等量的水打浆)按1∶1复合,添加稳定剂0.06%琼脂+0.1%羧甲基纤维素(CMC),采用20MPa压力均质,可加工成营养丰富,色、香、味、口感俱佳的保健性复合果肉饮料,产品保持3个月不分层,杀菌后室温贮藏1年,卫生指标符合国家标准。  相似文献   

The use of acupuncture beads to control exuberant granulation tissue in equine skin wounds: A preliminary study     

H. Frauenfelder 《Equine Veterinary Education》2008,20(11):587-595

Skin lacerations on the hind legs of horses often cause large defects on the cranial surface of the hock and cannon regions. The treatment of these present significant logistic problems due to the amount of movement of the area and the difficulties of bandaging and immobilisation, as well as a tendency to form exuberant granulation tissue (or ‘proud flesh’) Acupuncture beads were used as a means of suppressing granulation and maximising epithelial ingrowth, using the principle that ‘acupuncture has been shown to help bring the body back towards normality’. The aim in these cases was healing of the skin lesions with the least effort and cost possible. The technique eliminated the need for resection of any granulation tissue after the beads were implanted, the amount of bandaging was drastically reduced and eliminated in a lot of cases, and the results were cosmetically very acceptable and functional. Digital photography and measurements of the changes in the size of the lesions were used to document the results. This study shows that the formation of exuberant granulation tissue or ‘proud flesh’ in equine skin wounds on the cranial surface of the hock and cannon bone can be controlled by a single acupuncture bead treatment. Long‐term follow‐up of the cases over 18+ months confirms the ongoing effects of the acupuncture beads, resulting in the completion of wound healing and reduction of fibrosis.  相似文献   

豆乳酶解效应分析   总被引：3，自引：0，他引：3  

李新华  王胜兰 《沈阳农业大学学报》1998,29(2):158-161

利用木瓜蛋白酶和鲜菠萝汁在适宜的条件下对豆乳进行酶解，酶解后，豆乳中的游离氨基酸含量明显增加，但不同的氨基酸增加率不同。经木瓜蛋白酶作用的豆乳，１６种氨基酸的增加率从０～６６．７％不等。经鲜菠萝汁作用的豆乳，１６种氨基酸的增加率从２．０７％～４７０．４０％不等。经酶解的豆乳均有一定的苦味，且乳化稳定性下降。  相似文献   

苹果-苹果汁安全监管机制及对策     

蒲应  岳田利  高振鹏  袁亚红  王应宽 《勤云标准版测试》2008,(11)

指出苹果和苹果汁的安全监管是一个具有系统性和迫切性的问题,分别分析了安全监管中苹果-苹果汁供应链中各经济主体之间的关系、消费者与供应链中各主体之间的关系以及政府与其他经济主体之间的关系,最后基于这些主体之间的相互关系提出了新的苹果-苹果汁安全监管机制及对策.  相似文献   

磁性固定化漆酶在苹果汁除酚中的应用   总被引：2，自引：0，他引：2  

张寒飞  杨婉身  黄乾明 《保鲜与加工》2005,5(5):15-18

以磁性聚苯乙烯微球为载体,戊二醛为交联剂,制备出了磁性固定化漆酶.研究表明,固定化漆酶的Km值较游离漆酶小,最适温度与游离漆酶相同,最适pH较游离漆酶下降0.4个单位,热稳定性、pH稳定性和贮存稳定性均较游离漆酶有所提高.  相似文献   

高压二氧化碳处理对橙汁货架期的影响(简报)   总被引：1，自引：0，他引：1  

刁恩杰  李向阳 《农业工程学报》2009,25(2):298-301

为了探讨高压CO2加工技术对橙汁货架期的影响,将新鲜的橙汁在温度为37℃,压力60 MPa的高压CO2中处理9 min后,分别在4、15、25和37℃下贮藏,测定果胶甲基酯酶残存相对活性、浑浊度、维生素C残留量和颜色变化。结果表明：在4和15℃下贮藏,橙汁的货架期分别在84和56 d以上;浑浊稳定性比较好;维生素C含量保持在80%以上;在4、15和25℃下贮藏颜色基本上没变化。因此,高压CO2处理橙汁可有效延长产品的货架期,此技术值得在果汁企业中广泛推广。  相似文献   

番石榴果汁饮料加工技术   总被引：3，自引：0，他引：3  

何金兰  肖开恩  康丽茹  覃维星 《热带作物学报》2004,25(2):20-23

以台湾珍珠番石榴为原料,研究番石榴果汁饮料的加工技术,确定工艺流程,产品的配方和最佳工艺参数。结果表明:打浆前添加质量浓度1.0-1.2 g/L,的维生素C,对番石榴原汁有较好的护色效果;采用1.0 g/L黄原胶+1.0 g/LCMC的复合稳定剂和10 min,4 000 r/min的离心条件,产品有较好的稳定性;以质量浓度250 g/L的番石榴原汁,30:1的糖酸质量比,质量浓度60 g/L,的白砂糖,质量浓度2.30 g/L的柠檬酸,质量浓度20 g/L的蜂蜜为配方可加工出风味独特的番石榴果汁饮料。  相似文献   

绿汁发酵液中的微生物多样性及其对菌糠发酵品质的影响     

陈鑫珠  高承芳  刘景  陈炳钿  黄勤楼  黄秀声  翁伯琦 《草地学报》2019,27(1):199-210

本试验旨在通过高通量测序技术,测定分析5种不同原料制备的绿汁发酵液的微生物分布情况,通过Alpha多样性、主成分分析等解明其微生物群落结构。同时,为探究其微生物与发酵品质的关联性,本试验调制了对照组（无添加）和添加2%绿汁发酵液的5个菌糠青贮处理组,每个处理5个重复。结果表明：5种材料制作的绿汁发酵液样本通过Illumina Miseq测序平台共获得548 266条高质量有效序列,经分类学鉴定分属23门,129属,其中丰度大于1%的有9属。聚类分析结果表明甘蔗梢、玉米秸秆和葛藤绿汁发酵液归为一类,红象草和菌糠绿汁发酵液各自单独一类。5种绿汁发酵液处理组的菌糠青贮料乳酸含量显著（P<0.05）升高,丁酸含量显著（P<0.05）降低,能够提高青贮料的发酵品质。其中,红象草绿汁发酵液处理菌糠的发酵效果最佳,原因是象草绿汁发酵液中与青贮发酵密切相关菌属的分布比例最高。  相似文献   

超声波辅助壳聚糖固定化复合酶澄清枸杞汁的响应面优化     

颉向红  刘军  徐昊  张喜康  马浩然  孔维洲  刘敦华 《西北农业学报》2019,28(1):146-154

以枸杞汁为原料,采取响应面法对壳聚糖固定化复合酶澄清枸杞汁的工艺进行优化。在单因素的基础上,采用三因素三水平的响应曲面优化设计,研究超声温度、超声时间、酶添加量各自变量及其交互作用对枸杞汁透光率的影响,构建了二次工艺多项式回归数学模型。结果表明:超声温度50.51℃,超声时间64.61min,壳聚糖固定化复合酶用量24.03g/L[m(纤维素酶)∶m(果胶酶)=1∶2],透光率84.51%,与响应面预测值(84.60%)基本一致,为实际工业化生产提供理论依据。  相似文献