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甘薯茎叶是不可多得的保健食品，通过深加工可使之得到增值利用。现将几种深加工方法介绍如下：
一．速冻甘薯茎叶：将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便．是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下： 相似文献
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甘薯（红薯、地瓜）按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类，统称为彩色系列甘薯；按口感又分为粉甜（面甜）型、软甜型、水果型等几个种类，其中粉甜型口感香、甜、面、糯、细腻，深受消费者喜爱。彩色甘薯比普通甘薯营养丰富，含有易于消化的淀粉、粗蛋白质和氨基酸，还富含多种维生素及矿物质。如紫心甘薯富含硒元素和花青素，外观诱人，营养丰富，保健抗癌，具有广阔的开发利用前景。 相似文献
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1986、87两年分别采用上一年无病种薯28个品种/系各3块,取中部切决于切面上蘸接近等量和等浓度的黑疤病(Ceratocystis fimbriata)孢子悬液,恒温、恒湿培养,定期取样作侵染区组织徒手切片、乳酚油封片用BHZ型0lympus荧光显微镜(B+G滤镜激发)观察,取得以下资料。 相似文献
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紫甘薯红色素体外抑菌性初探 总被引：9，自引：0，他引：9
紫甘薯是甘薯所特有的品种类型，其所富含的天然红色素——紫甘薯红色素(purple sweet potato color，PSPC)具有很多特殊的药理功能。 相似文献
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甘薯,通称红薯,俗称地瓜,我县种植地瓜早有习惯,每年春秋栽培地瓜约50万亩,产瓜干4.2万斤。由于部分农民栽培地瓜技术欠佳,地瓜黑斑病有所蔓延。黑斑病是地瓜贮藏中的大敌。如果菌种带入窖内,在适宜条件下,菌从伤口侵入,瓜块长出黑斑,地瓜块被黑斑病菌侵害以后,一般是干固的,特别是病变部位变为坚硬,表面稍有凹陷。有大小不等的圆形或不规则的黑褐色,黑色斑周围境界明显,甚至整个地瓜块全部成黑色。这种菌在地瓜上产生毒素,使地瓜腐烂、变黑、变苦。牛吃了一定量 相似文献
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