鲜切生菜贮藏期间产品品质变化及褐变发生规律     

项雯慧  贾瑞芳  刘艳 《北方园艺》2017,(1)

为了研究鲜切生菜贮藏期间品质变化和褐变发生的规律及其内在机理,以新鲜圆生菜为试材,经切分处理,置于4℃下贮藏,观测贮藏期间鲜切生菜外观品质、主要营养成分以及与褐变相关的褐变度,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性变化规律。结果表明:随着贮藏时间的延长,经过切分处理的鲜切生菜的含水量逐步降低,失重率增大,后期腐烂明显;主要营养成分叶绿素、还原型维生素C(VC)、可溶性蛋白质含量均出现不同程度的下降;褐变度呈现上升趋势,组织中的PAL活性和总酚含量先升高后逐步下降;PPO活性在整个贮藏时期内呈现出下降趋势,POD活性在贮藏的后期迅速升高。综合分析认为,切分损伤能够诱使PAL活性提高,并促进酶促褐变底物酚类物质的大量积累,通过PPO和POD协同作用,加剧褐变发生;鲜切生菜随贮藏时间延长,其综合品质下降,建议最佳食用期0~3d,货架期0~8d。  相似文献   

新疆褐牛应激综合症的防控     

范守民  刘建明  李涛  达吾然  乃比江 《现代农业科技》2020,(5)

新疆褐牛是新疆养牛业的主导品种。随着社会经济的发展和养牛新技术的推广,在新疆褐牛养殖过程中,新疆褐牛的推广力度和养殖水平也逐步提高,新疆褐牛架子牛、育肥牛、种公牛及生产母牛异地调运频繁;同时为提高养殖效益,新疆褐牛断奶犊牛月龄逐步提前到4月龄;在养殖生产过程中,常常发生运输应激综合症和早期断奶应激症。本文通过探讨新疆褐牛运输综合症发生病因、症状和早期断奶犊牛应激表现,提出防控应对措施,以期为广大新疆褐牛养殖户在牛只调运和早期断奶技术上提供参考。  相似文献   

控制蝴蝶兰组培褐变的研究     

汪金萍  杨端  杨海军 《农业与技术》2015,(4):16-18

综述了蝴蝶兰组织培养过程中产生褐变的机理及减少褐变的控制措施,如外植体的选择,温度、光照、p H的最适状态,采用抗褐变剂和热激处理等。  相似文献   

低酚酶活性选择对小麦面粉褐变的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨雪  董立峰  付金锋  郑国勇  王凤宝 《核农学报》2014,(5)

为探讨小麦面粉低褐变的育种方法,本研究对15个小麦品种(系)进行了低酚酶活性的连续3代选择,通过对60份样品的多酚氧化酶活性、酚含量、吸水率、面粉褐变速率,以及种皮、种胚、胚乳各部分多酚氧化酶活性和酚含量的测定,发现多酚氧化酶选择次数与酚酶活性、吸水率、褐变速率、种胚酚酶活性、种皮酚酶活性、胚乳酚酶活性呈显著负相关。多酚氧化酶活性与褐变速率呈显著正相关,经过3次酚酶活性的选择,导致15个小麦品种(系)的酚酶活性逐渐降低,褐变速率也越来越低,为培育低面粉褐变速率新品种提供依据。小麦面粉白度是磨粉品质的最重要的指标之一,是小麦制粉精度及划分面粉等级的重要标准,但目前对小麦面粉白度的研究还不够深入,尤其面粉白度的育种方法更是缺乏。本研究的多代低酚酶活性染色标记选择法是小麦面粉白度有效选择方法之一,该方法简便易行,投入小,效果可靠,在小麦面粉白度育种上具有重要意义。  相似文献   

不同水色对漠斑牙鲆幼鱼生长的影响     

周建军  刘绍娟  段学民  李志坚  赵强 《河北渔业》2019,(12)

为了解在不同水色下漠斑牙鲆(Paralichthys lethostigma)幼鱼体重和全长增长以及生长效率和存活率的情况,找到适合漠斑牙鲆幼鱼生长的最适水色,在漠斑牙鲆幼鱼生长最适温度25℃下,采用人工色素调节水色的方法设定五个水色组,即黄褐色A、蓝色B、绿色C、黑色D、红色E水色组以及对照组F,试验分三个阶段进行,分别研究在这五个不同水色下漠斑牙鲆幼鱼体重和全长增长、生长效率、存活率的情况。结果表明,当水色是黄褐色A时漠斑牙鲆幼鱼体重增长和全长增长最快。在第二阶段试验中发现漠斑牙鲆幼鱼最大生长效率出现在黄褐色A水色中。在第三阶段试验中发现在黄褐色A水色中漠斑牙鲆幼鱼存活率最高。综合三个阶段结果得出,黄褐色A色对漠斑牙鲆稚、幼鱼的影响效果明显,且不会降低成活率,是适合漠斑牙鲆幼鱼生长的最适水色。  相似文献   

'云田彩桂'组织培养研究     

尹原森  郭志海  殷勤  韦庆华  汪成忠 《安徽农学通报》2021,27(23):38-39

通过对'云田彩桂'不同树龄植株采集的外植体进行组织培养技术研究,结果表明:春季采取'云田彩桂'3y的幼嫩枝条作外植体较好,这是因为在幼树当年生枝条中所含的有毒有害物质及酚类化合物较少,能有效降低褐化率和污染率.最适宜的消毒剂及消毒时间为:75％酒精1min,0.1％的氯化汞溶液消毒10min,成活率达46.5％.在增殖阶段为防止无菌苗褐化及提高增殖系数,采用MS+6-BA1.0/L+NAA0.1mg/L+Vc 20mg/L的培养基配方,能有效减少褐化率,并提高增殖系数至2.02.  相似文献   

日粮添加虾青素对蛋鸡蛋品质的影响     

李利红  白建 《饲料研究》2020,43(11):50-53

  相似文献   

桃树褐腐病的发生与防治     

韩彦林 《河北果树》2014,(6):47-48

<正>1症状主要危害果实,也能危害花、叶和新梢。自幼果到成熟均能危害成熟期危害最重。果实被害初期为褐色圆形病斑,逐渐扩展,以至全部果面。患病果肉变褐腐烂病斑表面有灰褐色绒状霉丛郡分生孢子,呈同心圆轮纹状。病果脱落或挂于树上,干缩成黑褐色僵果,叶片受害变褐而脱落。新梢受害成溃疡斑,皮层破裂而流胶。花器受害常自雄蕊及花瓣先端开始,发生褐色水渍状斑点,乃至全花褐色而枯萎,残留  相似文献   

从营养和管理角度剖析蛋鸡啄肛、脱肛及瘫痪的实质     

赵君和 《养禽与禽病防治》2015,(2):29-30

<正>蛋鸡脱肛、啄肛和瘫痪现象是既相互独立又相互关联的较常见疫病。虽然每天的死淘率不高,但由于其贯穿了蛋鸡的一生,且不同批次、不同的地域和不同的鸡场普遍发生,给整个蛋鸡养殖业造成的损失可观。1育成期的瘫鸡此阶段瘫痪现象少见,即使饲料的质量不高,有效磷水平较低也不会出现瘫痪。造成瘫鸡的主要原因是有意或无意使用了高钙日粮。解剖多表现肾肿、痛风,长  相似文献   

荔枝果实复合保鲜剂的筛选及其常温保鲜效果的研究     

刘佩  韩冬梅  莫蔼妍  武惠桃  罗焘  郭晓萌  吴振先 《热带作物学报》2020,41(1):175-183

为了筛选出有利于荔枝贮藏的复合保鲜剂,以‘井岗红糯’荔枝果实为试验材料,通过正交试验研究了不同浓度的油菜素内酯（brassinolide, BL）和曲酸（kojic acid, KA）配比对采后荔枝果实的保鲜效果。结果表明,在25 ℃贮藏条件下,对荔枝果实的最佳保鲜配方为：油菜素内酯40 μmol/L、曲酸35 mmol/L,浸泡时间为3 min,该复合保鲜剂配方能较好地抑制荔枝果实褐变和腐烂,降低果皮相对电导率、果皮pH和果皮丙二醛（malonaldehyde, MDA）含量,延缓果肉总可溶性固形物（total soluble solids, TSS）和维生素C（vitamin C, VC）含量的下降,维持较高的果皮色度L ^*值、a ^*值、C ^*值和花色苷含量,抑制了多酚氧化酶（polyphenol oxidase, PPO）、过氧化物酶（peroxidase, POD）及漆酶（laccase, Lac）的活性。  相似文献