普通草鱼与脆化草鱼的肌肉特性比较   总被引：4，自引：1，他引：4       下载免费PDF全文

关磊  朱瑞俊  李小勤  冷向军 《上海海洋大学学报》2011,20(5):748-753

以9尾体重为（1 295.7±37.2）g的普通草鱼和9尾体重为（706.8±6.5）g脆化草鱼（脆肉鲩）为实验对象,对其肌肉理化及质构特性进行比较研究。结果显示：脆化草鱼肌肉粗蛋白含量高于普通草鱼（P<0.05）,粗脂肪和铁含量比普通草鱼低（P<0.05）,二者肌肉水分、粗灰分及钙、铬含量无显著差异;脆化草鱼肌肉pH、肌纤维密度和胶原蛋白含量均大于普通草鱼（P<0.05）;脆化草鱼在2 h和4 h的肌肉滴水损失低于普通草鱼（P<0.05）,但8 h后差别不大;脆化草鱼肌肉硬度和咀嚼力均比普通草鱼高（P<0.05）。对肉质性状指标分析表明,在一定范围内,肌纤维密度、pH、胶原蛋白有提高肉质品质的作用趋势;肌肉脂肪含量与肌肉硬度,肌纤维密度与肌肉滴水损失之间均呈显著负相关（P<0.05）。  相似文献   

尿素对鲤鱼生理指标的影响     

曹志华  罗静波 《湖北农学院学报》2001,21(2):155-158

在鲤鱼配合饲料中添加一定量的尿素，与对照组相比，鲤鱼血氨的质量浓度无显著性差异，血液中尿素质量浓度也无显著性差异，但在0．1水平上有差异。试验组与对照组血浆必需氨基酸指数分别为93．80和96．48，化学分分别为45．27和49．84。蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸为共同的限制性氨基酸，而亮氨酸大大高于标准氨基酸的需要量。  相似文献   

鲢鱼对淡水浮游植物的抑制作用研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

郎宇鹏  朱琳  刘春光  李涛  朱小山  赵乐军  孙红文 《农业环境科学学报》2006,(Z2)

为分析滤食性鲢鱼对浮游植物的控制作用,分别在室内(30L水箱)和室外(2m×2m×1.5m试验池)对鲢鱼的滤食作用进行了试验研究。结果表明,鲢鱼对蓝藻和桡足类浮游动物均具有一定的抑制作用;室内27～35g.m-3,室外50g.m-3的鲢鱼投放密度使蓝藻在浮游植物中所占比例明显下降;鲢鱼对浮游植物的摄食率随藻类密度增大而升高。投放鲢鱼是控制富营养化水体中蓝藻水华的有效措施之一。  相似文献   

瓯江彩鲤与日本锦鲤及其正反杂交F1形态特征和生长初步研究     

刘志国  蔡完其  王成辉 《上海海洋大学学报》2003,(4):289-292

对瓯江彩鲤、日本锦鲤及其正反杂交F1采用同塘试验比较生长率，采用聚类分析和判别分析比较分析形态差异。结果表明，正反杂交F1的瞬时增重率低于双亲，而绝对增重率介于双亲之间；正反杂交F1形态性状有的介于双亲之间，有的表现为超亲本优势，有的性状低于双亲的性状值。总体上，日本锦鲤对正反杂交F1的遗传影响明显大于瓯江彩鲤，2个亲本基因的相互作用在遗传过程中也起到了重要的作用。  相似文献   

卡拉胶和超高压对鱼糜凝胶性质的影响   总被引：2，自引：1，他引：1  

陆剑锋  邵明栓  林琳  叶应旺  陈从贵  姜绍通 《农业机械学报》2011,42(12):164-170

以白鲢鱼糜为研究对象,将卡拉胶添加其中,经超高压处理后,再经二段加热处理形成鱼糜凝胶,测定其凝胶强度、白度值、pH值,研究压力、保压时间和卡拉胶质量分数对白鲢鱼糜凝胶性质的影响.单因素实验表明,当压力大于300 MPa时凝胶强度显著下降;保压时间大于10 min,卡拉胶质量分数大于0.8％时凝胶强度变化不显著.通过正交实验确定了优化工艺条件为:压力300 MPa、保压时间10 min、卡拉胶质量分数0.8％.各因素对白鲢鱼糜凝胶强度影响程度由大至小依次为压力、保压时间、卡拉胶质量分数.研究结果表明,超高压处理协同添加卡拉胶能够促进白鲢鱼糜形成良好的凝胶.  相似文献   

镜鲤体重的QTL定位     

李文升  刘翠  张晓峰  张天奇  王宣朋  储志远  孙效文 《广西农业生物科学》2011,30(4):316-324

本研究利用217个微卫星标记和336个SNPs标记对德国镜鲤F2代68个个体基因组DNA进行基因型检测。其中507个标记共组成62个连锁群,覆盖基因组总长度为2805．85cM,标记问平均距离为6-31cM;利用软件MapQTL4．0采用区间作图法对体重性状进行QTL定位分析。研究结果共检测到14个与体重性状有关的QTLs,分布于9个连锁群。其中BIV-5-J有最大的LOD值,为4．46;BIV—I-1的LOD值最小,为2．25。单个QTL平均解释表型变异介于14．10％～45．50％之间,其中贡献率大于20％的主效QTLs有9个。通过BLASTX与斑马鱼蛋白质序列数据库进行序列比对,找到了与斑马鱼酰基辅酶A脱氢酶蛋白、胰淀粉酶仅2蛋白、Apoebprotein和甘油醛-3-磷酸脱氢酶蛋白同源的分子标记。本研究结果对分子标记辅助育种具有重要应用价值。  相似文献   

异育银鲫幼鱼饲料中血球蛋白粉与鱼粉的适宜比例     

马红  叶元土  蔡春芳  宋亮  胡显琼  朱磊 《动物营养学报》2011,23(2):234-240

本研究分别以豆油和磷酸二氢钙平衡饲料总油脂和总磷水平,以血球蛋白粉和鱼粉交叉组合平衡总氮水平,在等氮等油脂等磷条件下研究血球蛋白粉替代鱼粉对异育银鲫幼鱼生长性能的影响,探讨以饲料原料优化组合来实现血球蛋白粉对鱼粉替代的可行性.将初始平均体重为(18.40±1.07)g的异育银鲫幼鱼270尾随机分为6组,每组设3个重复,...  相似文献   

维生素K3对松浦镜鲤体成分、肉质和抗氧化能力的影响     

王洋  徐奇友  许红  王常安  石连玉 《动物营养学报》2011,23(6):1058-1064

本试验旨在研究饲料中添加不同水平的维生素K3 对松浦镜鲤体成分、肉质和抗氧化能力的影响.在以豆粕和鱼粉为蛋白质源的基础饲料(维生素K1 含量为0.54 mg/kg)中分别添加0、5、10、20、40、80和2 000 mg/kg的维生素K3(甲萘醌烟酰胺亚硫酸盐),配制成7种试验饲料.选取初始体重为(2.58±0.16...  相似文献   

鲤春病毒血症病毒单克隆抗体制备及鉴定     

李月红  葛晨霞  王龙涛  张培军  张林波 《中国预防兽医学报》2011,33(3)

为制备鲤春病毒血症病毒(SVCV)单克隆抗体(MAb),本研究用纯化的SVCV免疫BALB/c鼠,通过杂交瘤细胞技术,制备2株抗SVCV的MAb,分别命名为2A3和3H7。经间接ELISA检测腹水效价为1:10240和1:12150。亚类鉴定证实,这2株亚类均为IgG1型。经非竞争酶免疫试验测定2A3和3H7的抗体亲和力常数分别为4.86×108L/mol和1.86×109L/mol,3H7相对亲和力高于2A3。MAb 2A3和3H7的饱和度均为1:400,叠加试验所得增值指数为63.2%,大于50%。抗体反应增值结果表明:两株MAb分别针对不同抗原位点。免疫印迹分析检测表明,两株纯化的MAb均可与SVCV抗原发生特异反应。  相似文献   

鲤春病毒血症病毒单克隆抗体的制备及其特性鉴定     

张朋  刘荭  陈孝煊  吴志新  余剑敏  杜娟  兰文升  史秀杰  郑晓聪  何俊强  贾鹏  申斯思  朱家增 《中国预防兽医学报》2011,33(4)

为获得针对鲤春病毒血症病毒(SVCV)特异性的单克隆抗体(MAb),以纯化的SVCV为抗原,免疫BALB/c小鼠.将免疫鼠的脾细胞与SP2/0骨髓瘤细胞融合,采用间接ELISA法筛选获得4个能稳定分泌抗SVCV MAb的杂交瘤细胞株;4个杂交瘤细胞制备腹水的MAb效价为1:160 000～1:640 000.亚型鉴定结果表明,这些MAb分属2个亚型(1F1、3E1,IgG2a;3F5、4F9,IgGl),轻链均为K链.Western blot分析显示,MAb1F1、3F5、4F9能特异性地识别SVCV的N蛋白(47 ku),3E1能特异性地识别SVCV的G蛋白(69 ku).采用相加ELISA法对抗原表位分析结果显示,1F1、3F5、4F9可能识别相同的表位,3E1则识别不同的表位.间接免疫荧光试验结果显示4株MAb均能对染毒病灶产生特异性的荧光染色.这些MAb的制备为SVCV免疫学检测方法的建立奠定了基础.  相似文献