大米乳酸发酵饮料加工技术     

王同军 《科学种养》2013,(7):57-58

大米乳酸发酵饮料是利用大米中所含的淀粉先经糖化发酵,再经乳酸发酵后制取的一种营养丰富,口感、风味俱佳,并具有一定医疗保健功能的饮品。大米通过乳酸菌的发酵,改善和提高了其有效营养成分含量,增进了色香味,大大提高了原料的利用率,是大米深加工发展的又一新方向。一、工艺流程  相似文献   

巴西橡胶树胶乳黄色体中多酚氧化酶的活性及其橡胶粒子凝集作用的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

史敏晶  邓顺楠  陈月异  田维敏 《热带作物学报》2013,34(10):1966-1971

橡胶粒子凝集在乳管伤口堵塞中起重要作用,研究胶乳中橡胶粒子凝集相关蛋白对于阐明乳管伤口堵塞机制具有重要的意义。对巴西橡胶树初生乳管和次生乳管胶乳黄色体中的多酚氧化酶活性进行了检测,并分析了多酚氧化酶对橡胶粒子凝集的影响。结果表明,初生乳管和次生乳管胶乳的B-乳清蛋白种类有明显差异,但B-乳清都有较高的多酚氧化酶（PPO）活性和具有明显的凝集橡胶粒子的作用。标准PPO也具有凝集橡胶粒子的效应。DTT对标准PPO的活性具有明显的抑制效果,并抑制其对橡胶粒子的凝聚作用。本研究首次证明巴西橡胶树的初生乳管和次生乳管的胶乳黄色体中都含有PPO蛋白,PPO是有效凝聚橡胶粒子的蛋白质成分之一,为深入研究乳管伤口堵塞机制奠定了基础。  相似文献   

巴西橡胶树几个乳管性状的遗传变异及选择     

田郎译 《热带作物学报》2013,(9):1-3

本研究以巴西橡胶树[Hevea brasiliensis (Willd. ex Adr. de Juss.) Muell.-Arg.]22个3年生的半同胞子代群体(即半同胞家系)为材料,并同时在巴西圣保罗州的沃图波兰加(Votuporanga)、平多拉马(Pindorama)及雅乌(Jaú)设置试验点对其6个乳管性状的遗传变异及选择进展进行了分析评估。6个乳管性状包括干胶产量(Pp)、树皮厚度(Bt)、乳管列数(Lv)、相邻乳管列之间的平均距离(Dc)、乳管密度(平均每5 mm长乳管列的乳管数,Dd),以及乳管口径(Di)。3个试验点的联合分析结果显示,除Lv之外,所有性状的地点效应及家系×地点互作效应均达极显著水平。6个性状中,以Bt的单株遗传力最高,Lv、Pp及Dc中等,Dd较低,Di最低。分析结果还显示,性状Pp与所有其它性状之间均存在极显著正相关。就Pp而言,当从参试的全部半同胞家系中遴选出5个表现最优的家系时,该性状的遗传增益为24.91%,而当从某一家系中选择出2个最佳单株时,其遗传增益可达30.98%。  相似文献   

山东省乳肉兼用牛繁育体系建设及创新研究     

李有志  胡洪杰  张叔二 《山东畜牧兽医》2013,(4):65-67

随着我国经济实力的大大增强和城镇化水平的快速推进,人民的收入水平大幅度提高,在饮食结构上已经开始由吃饱向吃好过渡,对奶制品和牛肉的消费能力有了很大提高。目前,我国人均牛奶占有量约21.7kg,只是世界平均水平的20%,而牛肉消费的提升空间更大。因此  相似文献   

农业部:奶牛标准化规模养殖资金从5亿增至10亿     

《湖北畜牧兽医》2013,(7):70-70

为认真贯彻落实《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》,保障婴幼儿配方奶粉奶源安全,2013年农业部加大对奶源建设的投入力度,奶牛标准化规模养殖的项目资金规模已从5亿元增加到10亿元。由国家食品药品监管总局、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生计生委、海关总署、工商总局、质检总局等9个部委共同主办的"加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作媒体座谈会"现场,农业部畜牧业司副巡视员王锋在发言时表示,农业部将在五个方面施行重拳。  相似文献   

牛乳腺炎无乳链球菌表面蛋白pgk抗原优势区的原核表达及其间接ELISA检测方法的建立     

布日额  任晓峰  吴金花  王学理  刘燕  锡林高娃  孙立杰  刘洋 《中国预防兽医学报》2013,35(4):312-316

为评价牛乳腺炎无乳链球菌重组表面蛋白(pgk)免疫原性,并通过建立检测抗体的间接ELISA方法对免疫抗体效价进行评价,本研究根据GenBank登录的无乳链球菌pgk基因序列,设计一对引物,以临床分离菌株基因组DNA为模板PCR扩增出pgk蛋白抗原优势区的编码基因序列。将其插入pET-30a(+)中,并在大肠杆菌中表达。Western blot鉴定表明,表达的重组蛋白与阳性血清具有良好的反应原性。采用纯化的表达产物作为包被抗原建立了检测无乳链球菌抗体的间接ELISA方法,确定抗原最佳包被浓度为3.115μg/mL,血清最佳稀释度为1∶160,酶标二抗最适稀释度为1∶4 000。初步应用于检测无乳链球菌、化脓性链球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌小鼠阳性血清的检测。结果表明牛乳腺炎无乳链球菌pgk亚单位抗原具有良好的抗原性,抗体检测灵敏度达到1∶4 000,同时表现良好的特异性。  相似文献   

奶牛酒精阳性乳的防治     

杨景 《今日畜牧兽医》2013,(6):59-60

笔者近日接到不少奶农的求助电话,称其所养奶牛体况正常,但挤出的奶却不合格,奶站拒收,已经连续一周左右。按一头奶牛平均每天产奶25千克、每千克3元计算,像这种情况的奶牛已经损失500多元了。奶农心中很着急,奶牛究竟得了何病?经笔者详细了解、检查并分析、诊断,发现奶牛所患酒精阳性乳。现把该病的防治情况报告如下,以期对奶农有所帮助。酒精阳性乳是指新挤出  相似文献   

自制酸奶品质异常及处理     

肖仁荣  ;马健  ;张秀琴 《动物保健》2013,(Z1):80-81

依据Q/HJY01-2007(自制酸奶)企业标准工艺酿制酸奶,其正常品质表面光华如玉,呈豆腐脑状,组织细腻,发酵乳香,口感纯正,酸甜适宜,温柔滑爽,特别浓稠,清新与天然让人回味无穷,检测其中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等指标达标。凡酸奶的光泽、状态、滋气味、营养、酸度等指标不符合要求,则为品质异常。影响自制酸奶品质的原因较多,本文就生产中  相似文献   

“乳复康”治疗奶牛隐性乳房炎的效果实验     

周庆民  冯万宇  侯美如  徐馨  秦博  黄健 《中国乳业》2013,(7):44-45

奶牛隐性乳房炎给奶牛场造成了很大的经济损失。"乳复康"作为一种新型复合制剂,是基于奶牛隐性乳房炎的发病原因及机理研制出来的。它的功效以增加机体营养、提高机体免疫力和增强乳腺细胞活性为主。本文使用"乳复康"对奶牛隐性乳房炎进行治疗,并检测治愈率和产奶性能,结果显示,口服"乳复康"的试验组治愈率和奶牛日均产奶量增加值都高于口服盐酸左旋咪唑组、阳性对照组和阴性对照组。  相似文献   

一例母猪产后瘫痪的诊治     

霍金林  陈璐 《中兽医医药杂志》2013,32(4):60-61

母猪产后瘫痪又称＂乳热症＂,是母猪产后突然发生的一种严重的神经障碍性疾病。病猪主要表现为行走不稳、站立困难、直至卧地不起。引起母猪产后瘫痪的原因有很多,尤其是饲料中缺少维生素、矿物质、蛋白质,钙、磷比例失调,  相似文献