牡蛎肉的醒酒作用机理初探   总被引：3，自引：0，他引：3       下载免费PDF全文

秦小明  林华娟  张自然  章超桦 《渔业科学进展》2011,32(1):109-113

以小鼠血清中乙醇浓度为指标,对牡蛎肉中含有的蛋白质、糖原以及牛磺酸等生理活性成分的醒酒效果进行了初步探讨,旨在阐明牡蛎肉的醒酒作用机理.实验结果表明,牡蛎肉中的糖原和牛磺酸均具有明显的醒酒效果,最佳醒酒效果的剂量分别为0.8、0.05 mg/ml,与阳性对照组比较,小鼠血清的乙醇浓度分别下降了49.4%和43.74%,牡蛎肉蛋白质无醒酒作用,糖原和牛磺酸为牡蛎肉醒酒作用的主要有效成分.  相似文献   

超高浓度酒精发酵条件下酵母菌生理代谢的变化   总被引：1，自引：0，他引：1  

李荣杰 《农技服务》2009,26(9):122-123

随着葡萄糖浓度的增加,酒精产率不断增加,当葡萄糖浓度为30%(W/V)时,终点酒精浓度最大,达到13.4%(V/V)。胞内海藻糖的积累与起始葡萄糖浓度成正比,在葡萄糖浓度为30%和36%(W/V)发酵液中的菌体的胞内海藻糖含量分别是20%(W/V)的2倍和2.4倍。海藻糖积累量一般在葡萄糖利用率达到48%时达到稳定,此时的残糖浓度仍然较高,且酒精浓度仍在增加。  相似文献   

染料木素对Ⅱ型糖尿病大鼠模型血糖和血脂的影响染料木素对Ⅱ型糖尿病大鼠模型血糖和血脂的影响   总被引：4，自引：0，他引：4  

杨维霞  梁宗锁  王四旺 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2009,37(9):1-6

【目的】研究染料木素(Genistein,Gen)对实验性Ⅱ型糖尿病大鼠模型血糖和血脂的影响。【方法】用高脂饲料+小剂量链尿左菌素(50 mg/kg)腹腔注射的方法建立Ⅱ型糖尿病大鼠模型。将Ⅱ型糖尿病大鼠分成6个组,分别为Ⅱ型糖尿病模型组,Gen高、中、低剂量治疗组(Gen用量分别为30,18,9 mg/(kg.d))、Tween-80对照组及饮食调整组(Gen 30 mg/(kg.d)),另取正常大鼠作为正常对照组(Control组)。给药6周后采血测定所有试验大鼠的糖耐量、空腹血糖、血清胰岛素、血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、肝糖原和肌糖原含量。【结果】Gen能明显降低Ⅱ型糖尿病大鼠血清胰岛素水平,改善糖耐量,明显降低TC、TG、LDL-C、肝糖原和肌糖原含量,升高HDL-C及HDL-C/LDL-C比值。【结论】染料木素可有效纠正Ⅱ型糖尿模型大鼠的胰岛素抵抗和脂质代谢紊乱,改善肝脏和肌肉组织在糖代谢过程中的中转作用和糖耐量异常状况。  相似文献   

越冬期前后菲律宾蛤仔体成分变化研究     

杨东敏  王化敏  丁鉴锋  杨凤  闫喜武 《大连海洋大学学报》2017,32(6):694-699

为研究菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum的低温耐受机制,对采集于大连市金石滩体质量为(15.45±1.00)g的越冬期蛤仔生理生化物质(结合水、糖原、甘油、脂肪、脂肪酸和氨基酸)含量的变化进行了检测。结果表明:与越冬前相比,越冬期后菲律宾蛤仔的糖原和脂肪含量均显著降低(P0.05),甘油含量则显著升高(P0.05);脂肪酸C18∶0、C20∶4n-6、C22∶5n-6和C22∶5n-3含量显著降低(P0.05),C20∶5n-3(EPA)含量显著升高(P0.05);异亮氨酸、谷氨酸和赖氨酸含量显著升高(P0.05)。研究表明,蛤仔体成分的变化与其低温耐受能力存在密切联系,该研究可为菲律宾蛤仔越冬期管理提供理论参考。  相似文献   

近江牡蛎冻干组织糖原含量近红外模型的建立          下载免费PDF全文

王岩  吴彪  刘志鸿  陈夕  于涛  王振原  孙秀俊  周丽青  郑言鑫 《渔业科学进展》2023,44(1):210-218

糖原直接影响牡蛎的风味和营养品质,常作为评价牡蛎品质质量的重要标准。近红外光谱(NIR)模型可以实现糖原含量的快速准确检测。本研究以近江牡蛎(Crassostrea ariakensis)为研究对象,采用微量蒽酮法、近红外技术分别获取了外套膜、鳃、闭壳肌、肝胰腺、唇瓣、性腺等6个组织及全软体部混样共909份样品的糖原含量及光谱数据,结合最小二乘法建立了近江牡蛎6个组织及全软体部的糖原含量预测模型,并对该模型进行了外部验证和交叉验证。结果显示,所测样品光谱数据经一阶求导、乘法散射校正及平滑预处理后,建立的模型最优;所建立的7个模型的建模相关系数(RC)为0.971 6~0.996 3,其外部验证相关系数(REV)及交叉验证相关系数(RCV)分别为0.949 0~0.990 8和0.969 4~0.996 9,且模型交叉验证和外部验证的RPD值均大于2.5,表明所建立的模型能准确预测近江牡蛎相应组织样品的糖原含量。本研究建立的近江牡蛎糖原含量NIR分析模型,不仅丰富了牡蛎糖原含量检测方法的研究资料,还为实现近江牡蛎糖原成分的快速、准确测定提供了技术支撑,在近江牡蛎品质性状改良等领域具有重要的应用价值。  相似文献   

运输应激对二花脸仔猪与皮特兰仔猪肌纤维特性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈晓娟  黄帅  赵茹茜  杨倩 《南京农业大学学报》2008,31(1):82-86

选用性情温顺、肉质好的二花脸仔猪与性情暴躁、肉质欠佳的皮特兰仔猪,应用组织学与组织化学的方法研究了运输应激对这两种猪背最长肌的类型、毛细血管密度、乳酸脱氢酶以及糖原的影响。试验结果：1）运输组的二花脸猪Ⅱb型纤维面积极显著小于运输组皮特兰猪（P〈0．01）,对照组的二花脸猪Ⅱb型纤维面积显著小于皮特兰猪（P〈0．05）;两种猪均是Ⅱb型纤维所占比例最大,同一品种内运输组与对照组各型肌纤维面积差异均不显著。2）运输应激后二花脸猪乳酸脱氢酶活性比对照组极显著升高（P〈0．01）,皮特兰猪比对照组也显著增加（P〈0．05）。3）运输应激对两种猪背最长肌中糖原含量影响不大。4）二花脸猪对照组背最长肌单位面积内毛细血管密度（CD）显著高于皮特兰猪运输组与对照组（P〈0．05）,但毛细血管数与肌纤维数的比值（C／F）差异不显著（P〉0．05）。上述结果表明：二花脸猪的肌肉有氧代谢和无氧酵解潜能较强,有利于肌肉在运输应激后保持细胞内稳态;皮特兰猪肌纤维面积大、毛细血管密度低,不利于肌肉进行有氧代谢,易受应激影响。  相似文献   

饲料中添加脱氧胆酸钠对大口黑鲈生长、糖代谢及肠道菌群的影响     

周楠楠  丁斐斐  张乐  乔芳  杜震宇  张美玲 《水产学报》2021,45(10):1740-1752

为了评估脱氧胆酸钠作为大口黑鲈饲料添加剂的作用效果,实验配制了脱氧胆酸钠添加量分别为0 (对照组)和300 mg/kg的2种实验饲料,饲养初始体质量为(10.80±0.12) g的大口黑鲈8周后,分析了脱氧胆酸钠对大口黑鲈生长、代谢以及肠道菌群的影响。结果显示,脱氧胆酸钠显著增加了大口黑鲈的终末体质量、体长和肥满度(CF),而对脏体比(VSI)、肝体比(HSI)、全鱼的总脂肪和粗蛋白含量无显著影响;脱氧胆酸钠显著增加了肝脏和肌肉中糖异生相关基因的表达,同时脱氧胆酸钠通过增加肌肉中糖原合成酶(GCS)的活性显著增加了肌肉中糖原的含量,而对肝脏中的糖原含量则无显著影响。此外,脱氧胆酸钠显著增加了胆囊中胆汁酸的含量,结果发现,脱氧胆酸钠主要通过下调肝脏中胆汁酸受体基因(fxr)的表达,以及上调胆固醇合成酶7α-羟化酶基因(cyp7a1)的表达,促进胆汁酸的合成。大口黑鲈摄食含脱氧胆酸钠的饲料后,肠道中厚壁菌门和拟杆菌门的微生物丰度下降,放线菌门的丰度升高。研究表明,脱氧胆酸钠作为饲料添加剂可以促进大口黑鲈的生长、肌糖原的积累以及胆汁酸合成的增加,并会对肠道菌群组成产生影响。因此,脱氧胆酸钠可以作为大口黑鲈的一种饲料添加剂,研究成果将为进一步扩展胆汁酸盐在水产养殖中的应用提供重要的理论基础。  相似文献   

高钒对雏鸡肝脏的影响     

《中国兽医学报》2015,(8)

为探讨高钒对雏鸡肝脏生长、结构和几个重要酶活性的影响,选用1日龄AA肉鸡健雏420只,随机分为6组,每组70只,分别饲以对照日粮(钒0.073 mg/kg)和高钒日粮(钒5 mg/kg,高钒Ⅰ组;钒15 mg/kg,高钒Ⅱ组;钒30mg/kg,高钒Ⅲ组;钒45mg/kg,高钒Ⅳ组;钒60mg/kg,高钒Ⅴ组)共计6周,以实验病理学和生化试剂盒检测的方法观察研究雏鸡肝脏变化。结果显示,与对照组比较,高钒Ⅱ组肝脏质量在试验第2,3和4周显著降低,高钒Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组肝脏质量在整个试验期间显著降低,同时高钒Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组肝细胞出现颗粒变性和空泡变性;高钒Ⅳ、Ⅴ组ATP酶活性显著降低,而血清ALT、AST酶活性显著升高;高钒Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组血液葡萄糖和肝脏糖原含量减少。上述结果表明,日粮钒含量超过30mg/kg时可使雏鸡肝脏受损,肝功能降低。  相似文献   

毛地黄甙对钉螺生理生化的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

谢秋萍  赵红梅  苏加义 《安徽农学通报》2007,13(11):50-51

本实验研究了毛地黄强心甙对钉螺糖原和总蛋白含量的影响:大于0.8g/L毛地黄强心甙能够显著降低钉螺体内的糖原含量,减少幅度从10.69%到74.94%;毛地黄强心甙也能够在一定程度上降低钉螺体内的蛋白质含量(从5.79%到14.22%),但减少量不及糖原显著;灭螺植物对钉螺的致死作用可能更多与钉螺组织细胞中的能量代谢有关.  相似文献   

抗疲劳功能性食品复方添加剂作用机理研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

梁俊荣  张西臣  柳增善  刘庆双 《山东农业大学学报(自然科学版)》2004,35(3):331-334

本实验对自行设计的抗疲劳功能性食品复方添加剂的作用机理进行了初步研究。结果表明 ,该添加剂可显著提高小鼠运动后糖原含量 (P <0 .0 5或P <0 .0 1) ,增强血清LDH、全血SOD和GSH -PX 活性 (P <0 .0 5或P <0 .0 1) ,降低血清MDA、BUN和血乳酸含量 (P <0 .0 5或P <0 .0 1) ,提高小鼠胸腺指数和脾脏指数 (P <0 .0 5或P<0 .0 1)。据此分析认为 ,该添加剂可通过增强机体抗氧化能力 ,减少运动中糖原消耗、体蛋白动员和代谢产物积累发挥抗疲劳作用 ,还可能通过增强机体免疫机能起作用  相似文献