丁(鱼岁)不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析   总被引：5，自引：0，他引：5  

李行先  陆清儿  赵芸  刘新轶 《淡水渔业》2005,35(2):23-24

对丁(鱼岁)不同生长阶段鱼体肌肉中营养成分、氨基酸组成和含量进行了比较分析.结果表明:丁(鱼岁)成鱼肌肉水分、粗蛋白和粗灰分含量显著高于幼鱼和亲鱼,成鱼肌肉粗脂肪含量显著低于幼鱼与亲鱼;亲鱼肥满度显著大于幼鱼和成鱼.幼鱼肌肉组氨酸含量显著高于成鱼,成鱼肌肉脯氨酸含量显著高于幼鱼,肌肉中其他各氨基酸含量三个阶段均无显著差异.三个不同生长阶段丁(鱼岁)肌肉中必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和氨基酸总量无显著差异.  相似文献   

三峡水库小江流域常见鱼类肌肉碳、氮、磷生态化学计量特征     

朱利明  邹曦  史方  胡莲  杨晴  郑志伟  丁庆秋  朱稳  张三峰 《水生态学杂志》2022,43(5):106-116

为探究三峡水库小江流域常见草食性、浮游生物食性、肉食性和杂食性鱼类肌肉的碳（C）、氮（N）、磷（P）生态化学计量特征,2018年1月（枯水期）和7月（丰水期）在小江流域7个设定断面,采集4种食性的鱼类样品,测定其生长特性指标,分析鱼类肌肉C、N、P生态化学计量特征及相关性。结果表明,鱼类肌肉C、N、P元素含量为34.75%~58.71%、 7.00%~15.45%、0.89%~8.21%,C:N、C:P和N:P为3.62~9.75、16.92~136.95、2.14~35.31,其中磷元素含量变化最大且是导致N:P变化的主要原因。小江流域不同食性鱼类肌肉元素组成差异不明显,其中仅草食性鱼类、浮游生物食性鱼类 的N含量和N:P显著大于肉食性鱼类和杂食性鱼类（P<0.05）,其他元素及比例在各食性鱼类之间均无显著性差异（P>0.05）;不同采样断面的鱼类肌肉元素含量及比例无显著性差异（P<0.05）;相关性分析发现,小江流域鱼类肌肉N和 P含量呈负相关关系（P<0.05）,除草食性外,各食性鱼类的N含量均与水体NO-3-N含量呈显著正相关（P<0.05）。研究结果对深入了解大坝干扰下水生态系统食物网营养关系及营养循环格局具有重要意义。  相似文献   

鱼类最高游速的研究   总被引：2，自引：0，他引：2       下载免费PDF全文

周应祺 《水产学报》1985,9(2):106-120

据实验测试表明，鱼类最高游泳速度U，受到鱼体长L及温度T制约。鱼体摆动所能达到的最高频率，被肌肉收缩时间Tmc所限定。本文作者从144次测试数据中，对Tmc、T和L的关系作了分析，推导得一组经验公式。  相似文献   

湘华鲮肌肉营养成分分析与品质评价     

吴宝林  肖调义  葛熹凯  苏建明  赵玉蓉  许宝红 《淡水渔业》2007,37(6):72-75

利用常规方法对湘华鲮(Sinilabeo decorus tungting)的肌肉营养成分进行了测定。结果表明:湘华鲮(鲜样)中粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分的含量分别为20.03%、0.80%、77.43%和1.31%。肌肉中含有17种氨基酸,占肌肉总量的76.52%(干样),其中7种人体必需氨基酸占肌肉总量的36.22%,占氨基酸总量的47.30%。4种鲜味氨基酸占肌肉总量的25.97%(干样),另外还富含钙、铁、锌等矿物质,微量元素比值合理。结果表明湘华鲮有较高的食用与营养价值。  相似文献   

灌河河口花鲈消化系统的解剖与食性分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭瑞昕  顾曙余  刘小维  杨家新 《水利渔业》2008,28(3):19-21

报道了灌河河口花鲈消化系统的结构和食性的相互关系,描述了齿、舌和鳃耙的形态特征.并比较了鲈形目3种鱼的比胃长、比肠长等消化道特征.鲈为Y型胃,幽门盲囊数为13,胃壁较厚,肌肉发达;肠有3个盘旋,以河口小型甲壳动物为主食,兼食少量浮游生物.  相似文献   

雌雄(餐)鲦肌肉营养成分的分析比较     

姜巨峰  韩现芹  傅志茹  谢刚  李雯文  孟一耕  孙志景 《河北渔业》2011,(2):16-20

对雌雄(餐)鲦(Hemicculter Leuciclus)肌肉营养成分进行了分析比较,并对其营养品质进行了评价.结果表明:雌雄(餐)鲦肌肉粗蛋白含量分别为18.20%,18.80%;雌雄(餐)鲦氨基酸总含量为18.91 mg/g、20.14 mg/g,雌雄(餐)鲦必需氨基酸(EAA)、呈味氨基酸(FAA)与氨基酸总量...  相似文献   

网箱与微流水养殖的齐口裂腹鱼肌肉营养成分的比较与分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

冯德品  董舰峰  张金平  王哲  吴昊  何志刚  顾泽茂  杨军 《水产学杂志》2017,(4):17-22

本研究比较和分析网箱与微流水两种养殖模式下体质量(76.5±17.8)g和(67.2±8.1)g的齐口裂腹鱼Schizothorax prenanti肌肉常规营养成分。结果显示:两组齐口裂腹鱼肌肉中一般营养成分含量不存在显著性差异,均含有18种氨基酸;除色氨酸(Trp)和组氨酸(His)外,网箱组齐口裂腹鱼肌肉中其余氨基酸、氨基酸总量、必需氨基酸总量和鲜味氨基酸总量均显著低于微流水组。氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)结果显示:两组齐口裂腹鱼肌肉中必需氨基酸构成合理,色氨酸均为第一限制性氨基酸,赖氨酸在必需氨基酸中评分最高。两组齐口裂腹鱼肌肉中均含有21种脂肪酸,网箱组饱和脂肪酸(SFA)总量和单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著低于微流水组,而多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于微流水组,且n-3/n-6比值要高于网箱组。综上所述,微流水养殖的齐口裂腹鱼营养价值更高。  相似文献   

丁(鱼岁)肌肉脂肪酸组成的分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

黄峰  严安生  陈莉  程刚 《淡水渔业》2005,35(6)

采用气相色谱仪对丁(鱼岁)肌肉脂肪酸的组成进行了分析,结果显示,该鱼肌肉中可检测到16种脂 肪酸,且以 C16、 C18、 C22三个系列脂肪酸为主;饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26． 29%,不饱和脂肪酸占脂 肪酸总量的73． 71%,其中单不饱和脂肪酸占53． 45%,多不饱和脂肪酸占20． 26%。  相似文献   

银鲳亲鱼不同组织的氨基酸及其随性腺发育的变化   总被引：2，自引：1，他引：2  

黄旭雄  施兆鸿  李伟微  罗海忠  傅荣兵 《水产学报》2009,33(2):278-287

测定了海捕银鲳亲鱼肌肉,肝脏和性腺组织的氨基酸,并分析了不同性腺发育阶段的氨基酸变化。结果表明,雄性V期亲鱼精巢中的牛磺酸含量最高（27.8mg/g）,显著高于肌肉和肝脏组织,而雄性V期亲鱼氨基酸总量在肌肉中最高（631.4 mg/g）,其次是精巢（544.8 mg/g）和肝脏（468.0 mg/g）组织。雌性亲鱼肝脏中的牛磺酸含量（13.7 mg/g）显著高于卵巢和肌肉组织。在卵巢从III期发育到V期过程中,雌性亲鱼肌肉和肝脏中的氨基酸总量在V期下降显著,而卵巢氨基酸总量维持稳定。在总氨基酸的组成上,肌肉中含量高的氨基酸为Glu,Lys, Asp,Leu和Arg;肝脏中含量高的为Glu,Lys, Asp,Val和Leu;精巢中含量高为Glu,Asp, Lys, Arg和Val;卵巢含量高中为Glu,Lys,Leu,Val和Asp。性别和性腺发育阶段对亲鱼肌肉总氨基酸组成无影响。游离氨基酸含量在III 、IV和 V期卵巢中的含量分别为17.7 mg/g ,41.5 mg/g和29.6 mg/g,且其组成随性腺发育阶段的不同而有显著差异。  相似文献   

银鲳与翎鲳肌肉必需氨基酸组成模式的比较分析     

彭士明  孙鹏  尹飞  施兆鸿 《海洋渔业》2010,32(4)

比较分析了相同规格银鲳与翎鲳幼鱼肌肉必需氨基酸的组成模式。结果显示,银鲳与翎鲳肌肉中氨基酸均以谷氨酸含量最高,分别为2.91、2.77 g/100 g湿物质,色氨酸含量最低,分别为0.17、0.18 g/100 g湿物质;银鲳肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量及呈味氨基酸总量分别为18.08、9.32与6.84 g/100 g湿物质,翎鲳肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量及呈味氨基酸总量分别为17.25、8.80与6.60 g/100 g湿物质;银鲳肌肉中必需氨基酸的组成比例为缬氨酸∶蛋氨酸∶异亮氨酸∶亮氨酸∶苏氨酸∶苯丙氨酸∶组氨酸∶赖氨酸∶精氨酸∶色氨酸=6.02∶3.12∶5.66∶9.45∶4.33∶4.50∶2.56∶11.15∶7.06∶1.00,翎鲳肌肉必需氨基酸中缬氨酸∶蛋氨酸∶异亮氨酸∶亮氨酸∶苏氨酸∶苯丙氨酸∶组氨酸∶赖氨酸∶精氨酸∶色氨酸=5.64∶2.42∶5.18∶8.74∶4.12∶4.13∶2.46∶10.28∶6.65∶1.00。统计分析表明,银鲳与翎鲳间肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量、呈味氨基酸总量以及必需氨基酸的组成模式并无显著性差异(P0.05)。  相似文献