冬季不同贮存条件对鸡蛋品质和质构特性的影响     

《畜牧与兽医》2015,(5):59-63

为研究冬季室外贮存鸡蛋对蛋品质的影响,选取新鲜鸡蛋120枚,随机分为两组,第Ⅰ组贮存条件为冬季室外,第Ⅱ组贮存条件为每天的8:00—20:00放于室外,20:00—8:00放于室内,两者都由环境检测箱实时监测鸡蛋温度,在第1、3、6、9、12、15天每组分别取10枚鸡蛋,其中5枚用于蛋品质分析,另外5枚用于熟鸡蛋质构分析。结果表明:一直室外和室内室外贮存条件下的鸡蛋的蛋重、蛋白高度、哈氏单位随贮存天数的增加而不断降低,一直室外贮存条件的鸡蛋的蛋白高度、哈氏单位随着贮存天数的增加与对照组相比显著降低(P0.05),而室内室外组与对照组相比极显著降低(P0.01)。两个贮存条件下的熟鸡蛋的蛋黄的硬度、弹性、咀嚼性、回复性都随贮存天数的增加而呈现不断增大的趋势,且一直室外组的硬度、弹性、咀嚼性、回复性增大的幅度较室内室外组大,一直室外组的蛋黄的弹性随贮存天数的增加与对照组相比极显著升高(P0.01),两个贮存条件对熟鸡蛋的蛋白的质构特性影响不大。结果表明,室内室外这种温度急剧变化贮存方式对鸡蛋的品质影响较大,鸡蛋的新鲜度下降较快,而一直室外储存则对熟鸡蛋的质构特性影响较大,鸡蛋的弹性增大较快,有可能形成橡皮蛋,从而为生产上合理贮存鸡蛋提供理论依据。  相似文献   

用无损检测新技术剔除“坏蛋”     

魏公铭 《农产品加工．学刊》2011,(2)

用摄像头拍摄鸡蛋透光照射的图片,再用类似麦克风的仪器获得鸡蛋被敲击后的声音,可将98%的裂纹鸡蛋检测出来。这项由南京农业大学食品科技学院潘磊庆博士等领导的课题组完成的无损检测新成果,刊登于《农业工程学报》。鸡蛋是人们日常生活中不可或缺的食品。蛋壳  相似文献   

2011年蛋鸡市场发展预测     

郭旺盛 《今日畜牧兽医》2011,(1)

12010年蛋鸡市场状况2010年蛋鸡市场情况可分为两个阶段来总结。1.1低迷阶段(1～6月份)2010年上半年,我国蛋鸡业可谓处于水深火热之中,由于上半年,正处于开春,蛋鸡产蛋进入高峰期,鸡蛋供应量增加,使鸡蛋价格也出现回落,再加上玉米价格居高不下,全国鸡蛋价格低位运行4个多月,即使到了五一,行情也没有出现大幅上涨。直到去年6月份,全国鸡蛋价格才开始出现上涨势头,很多蛋鸡养殖户一直在低利润运作。在持  相似文献   

英国政府欲取缔违禁生产的鸡蛋     

《北方牧业》2011,(18)

<正>英国环境、食品和农村事务处(DEFRA)建议在2012年以前取缔以非法方式生产的鸡蛋和蛋产品。英国特别委员会对鸡蛋产业进行了蛋鸡福利标准影响的调查,随后批准了该建议。调查发现,由于2012年1月1日后新型笼养设备将被强制使用,而如果此时欧盟其他成员国中那些依旧使用传统鸡笼的家禽生产商能够出口鸡蛋和蛋产品的话,英国蛋业将失去竞争力。  相似文献   

国际行动     

《新农业》2011,(12):6-7

美国猪肉进入中国市场2011年中国从美国进口的猪肉总量有望超过40万吨,创下历史新高。大量产自美国的廉价猪肉正在源源不断地进入中国市场,在一定程度上缓解了中国通货膨胀压力。中国最大生猪和猪肉交易信息网搜猪网总经理  相似文献   

大限将至时的应对：欧盟蛋鸡饲养方式转型态势     

陈连颐 《中国禽业导刊》2011,(14):43-43

欧盟现有27个成员国。欧盟动物福利发言人AndreaGavinelli近日在英国伦敦召开的一个会议上，向来自欧洲鸡蛋生产国家的代表通报情况时透露，截至目前，欧盟27个成员国中已有18个已向欧盟总部提交了各自国家的鸡蛋生产情况，为准备2012年1月1日禁止传统笼养作准备。  相似文献   

H7N9再发对饲料产业的影响     

《饲料与畜牧》2014,(2):36-36

<正>禽流感疫情随近期全国病例的增加有卷土重来之势,而包括鸡蛋、豆粕、玉米等在内的下游产业链表现却各有不同。日前,上海和广东分别通报了3例因感染H7N9禽流感导致死亡的病例。从去年3月我国报告全球首例人感染H7N9禽流感病例至今,被确诊的病例已经超过200个,且仅在今年1月份,除上海、广东之外,浙江、福建、江苏、香港等地也都出现了禽流感病例。从时间节点上来看,高致病性禽流感在冬季的发生概率是最高的。其一流感病  相似文献   

2023年2月全国畜产品和饲料价格情况     

农业农村部畜牧兽医局监测信息处  全国畜牧总站统计信息处 《中国饲料》2023,1(6):2-4

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2023年2月份，生猪产品、鸡蛋、鸡肉、牛羊肉、生鲜乳、饲料产品价格下跌，商品代肉雏鸡价格上涨，商品代蛋雏鸡价格持平。按集贸市场监测口径，本月猪粮比价为5.03∶1，比上月下跌0.34个点。 一、生猪产品价格 （一）仔猪价格　全国仔猪平均价格34.06元/公斤，同比上涨34.0%，环比下跌2.3%。从价格涨跌情况看，上海、辽宁、河北、山东、浙江等8个省份价格上涨，甘肃、广西、贵州、广东、黑龙江等21个省份价格下跌。其中，华东地区环比涨幅较大，上海领涨，涨幅为11.6%。华南地区环比跌幅较大，广西领跌，跌幅为6.9%。从价格水平来看，华北地区仔猪平均价格最高，为36.71元/公斤|西南地区最低，为29.04元/公斤。  相似文献   

鸡蛋价还将高位     

《农村养殖技术》2011,(18)

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，9月初，各省区市鸡蛋价格均出现上涨，黑龙江、吉林、山东的涨幅居前，与7月初相比，分别为24．0％、18．9％、17．9％；近九成省份鸡蛋价格涨至每500克5元以上，海南的价格为全国最高，  相似文献   

高效液相色谱-串联质谱检测鸡蛋中5种新型喹喏酮类药物     

刘洪斌  姚喜梅  蔡英华  于雷  姜艳彬  李颖 《畜牧与兽医》2018,(4):50-54

采用超高效液相色谱串联质谱法建立鸡蛋中加雷沙星、曲伐沙星、莫西沙星、吉米沙星和加替沙星5种新型喹诺酮类药物残留的检测方法。样品经过2%甲酸乙腈提取、正己烷分步去脂,氮吹、Oasis HLB柱净化后,经Acquity UPLC BEH Shield RP18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以甲醇和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,多反应监测扫描模式,5种新型喹诺酮类药物能在11 min内完好分离,方法的定量限均低于1.0μg/kg,在5.0~100.0μg/L浓度范围内,5种喹诺酮类药物线性良好,相关系数均在0.992以上;通过2、10、20μg/kg的加标回收试验表明,回收率为63.7%~88.3%,RSD%值为1.36%~11.5%。该方法能满足鸡蛋中新型喹诺酮类药物残留检测要求,对监控养殖过程非法添加隐患具有一定的参考价值。  相似文献