微波解冻与午餐肉罐头的生产     

邱澄宇  翁记泉 《农产品加工．学刊》2005,(2):45-47

详述了首次在国内午餐肉罐头生产中采用的微波解冻系统科技成果的实施情况、系统操作与安全控制特点以及运行条件。探讨微波解冻技术支持下,无亚硝酸钠午餐肉罐头的生产工艺原理及其品质卓越的原因。  相似文献   

注水肉无损检测技术现状与发展趋势分析     

黄玉萍  陈桂云  夏建春  於海明 《农业机械学报》2015,46(1):207-215

针对目前市场上注水肉现象加重问题,有必要研究注水肉的检测技术。首先对注水肉的传统检测方法进行简要论述,分析总结了传统方法的弊端;然后对现阶段肉品含水率的4种主要无损检测方法:生物电阻抗法、核磁共振方法、超声波法和近红外光谱法的研究现状及特点进行了总结分析,着重叙述了近红外光谱技术在肉品含水率及品质检测中的研究情况及技术特点,提出了未来技术发展方向。  相似文献   

论我国肉羊生产的前景及意义     

丘富荣 《湖南农机》2007,(5):108-108,110

虽然我们的羊肉在质量等到方面与国外有一定的差距,但也有我们自身的优势。生产成本、价格、劳动力资源等从地缘、竞争对手、进口国、出口价格等考虑,均有竞争优势,发展前景很好。  相似文献   

猪氟烷测验的研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

熊远著  邓昌彦 《华中农业大学学报》1990,9(3):264-270

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HACCP体系在冷却肉生产中的应用     

刘娟 《安徽农业科学》2012,40(23):11846-11847

介绍了HACCP体系及其在肉制品中的应用现状,并阐述了HACCP质量管理体系在冷却肉生产加工过程中的应用。  相似文献   

不同饲养标准对杜寒杂交肉用绵羊生产和屠宰性能的影响     

万凡  马涛  马晨  杨东  屠焰  刁其玉  杨开伦 《动物营养学报》2016,(11):3483-3492

本试验通过比较不同饲养标准杜寒杂交肉用绵羊增重、器官发育、屠宰性能及肉品质的差异,确定适宜的饲养标准。采用单因素试验设计,选取体重为(28.30±0.86)kg的杜寒杂交F1代肉羊600只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复50只。4组分别饲喂按照以下饲养标准配制的饲粮:本实验室(中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室)提出的杜寒杂交肉用绵羊饲养标准、美国NRC(2007)、英国AFRC(1993)以及我国农业行业标准的《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004),分别记为CARS、NRC、AFRC和HB。试验期81 d,每3 d记录1次采食量,每20 d进行1次称重,当CARS组羊只的平均体重达到44 kg时,每组选取10只羊进行屠宰,测定其屠宰性能、组织器官重量和肉品质等指标。结果表明:不同组羊只的实际干物质采食量,NRC组AFRC组CARS组HB组,其中NRC组与CARS和HB组间差异显著(P0.05),其他组间差异均不显著(P0.05);平均日增重和胴体重,CARS、HB、AFRC组间差异均不显著(P0.05),且均显著高于NRC组(P0.05);饲料转化率各组间存在显著差异(P0.05),CARS组HB组AFRC组NRC组;屠宰率,CARS组显著高于NRC组(P0.05),与HB、AFRC组间差异均不显著(P0.05);CARS组羊只的心脏、肝脏、肾脏重量占宰前活重比例显著高于其他组(P0.05);背最长肌失水率、肌肉色亮度、红度和黄度值,各组间均无显著性差异(P0.05)。结果提示,杜寒杂交肉羊在不同饲养标准下的实际日增重200~220g,从增重和屠宰性能上来看,CARS制订的饲养标准与国外饲养标准相比具有明显优势。  相似文献   

滨藜灌木在优质羊肉形成过程中的作用     

王晓光  吴江鸿  邱晓  刘亚红 《畜牧与饲料科学》2012,33(11)

主要分析由耐盐植物滨藜灌木加工而成的饲料对羊肉品质的影响。滨藜可以提高胴体中瘦肉的比例．同时可增加肌肉中VE的含量．保持肉色稳定。概述了滨藜在羊肉生产中的最佳利用方式，通过综合考虑放牧条件和动物消化能力两方面因素，改变肉质组成和提高VE含量。滨藜的利用难点是能量值较低、增重效果差，单独饲喂满足不了肉羊生产需要，所以必须在饲料中补充高能牧草或精料。强调了耐盐滨藜灌木在羊肉生产中的作用，由于山羊具有采食滨藜灌木枝芽的特性，所以其增重较明显．同时又可提高瘦肉率和VE含量。  相似文献   

The effects of dietary amino acid density in broiler feed on carcass characteristics and meat quality     

《The Journal of Applied Poultry Research》2011,20(1):56-67

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Effects of chelated trace minerals on growth performance,breast meat yield,and footpad health in commercial meat broilers     

《The Journal of Applied Poultry Research》2010,19(4):365-372

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棉花秸秆不同搭配比例饲喂肉羊试验研究     

岳斌 《青海畜牧兽医杂志》2010,40(5):11-12

由于棉花秸秆的木质化程度较高,不做任何加工,直接饲喂羊,质地粗硬,适口性差,消化率低、浪费大。为此,我们以棉花秸秆为主（玉米秸秆、小麦秸秆）进行了铡短粉碎、清水滤净等加工处理,并按照20%-50%的比例添加棉花秸秆,搭配精料,进行了三个月的饲喂肉羊试验。试验表明：棉花秸秆等饲草通过铡短粉碎、清水滤净等加工处理,搭配少量精料,饲料成本低廉,养羊增重快,与对照组相比,平均日增重分别提高42.2%,40.8%,73%和51%,各试验组与对照组相比差异显著（P〈0.05）,其中试验三组生长速度最快,与对照组相比平均日增重提高73%,以此确定棉花秸秆搭配比例,在全市推广饲喂,可以大幅度提高棉花秸秆等饲草的利用率。  相似文献