柠檬烯的防腐作用及抑菌机理研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

关天旺  刘嘉煜 《保鲜与加工》2015,15(6):83-87

柠檬烯在橙皮油中含量丰富,是一种天然活性单萜,对常见致腐菌有良好的抑制作用。本文介绍柠檬烯的性质及肉类、水果等食品的腐败原理,综述柠檬烯的防腐作用、抑菌机理及其应用的研究进展,展望柠檬烯作为天然防腐剂在食品保鲜中的应用前景。  相似文献   

滤棒载香型卷烟中柠檬烯的烟气转移行为及贮存稳定性研究     

许克静  杨泽恩  杨金初  陈小龙  梁淼  冯颖杰  高明奇  刘文召  马胜涛  张峻松 《河南农业科学》2024,(1):162-171

为明确滤棒载香型卷烟在不同贮存时间下柠檬烯的烟气转移行为、贮存稳定性和感官品质,以滤嘴中负载橘皮颗粒的滤棒载香型卷烟为研究对象,采用气相色谱-质谱（GC-MS）分析方法,测定主流烟气常规成分释放量,分析贮存和抽吸过程中柠檬烯的含量变化并评价感官质量。结果表明,橘皮颗粒能够降低卷烟烟气中焦油、烟碱及总粒相物的释放量。贮存期内柠檬烯的滤棒持留率、主流烟气粒相物转移率以及烟蒂截留率分别介于65.10%～100.00%、8.60%～14.48%和76.29%～85.17%,且随贮存时间延长均呈降低趋势,而气相转移率变化趋势不明显;贮存期在20～180 d内柠檬烯在烟支及烟气中衰减率的差异性不显著;不同贮存期卷烟中柠檬烯的逐口转移率介于0.22%～3.97%,在贮存期10～180 d内柠檬烯的逐口转移率趋于稳定,逐口转移率随抽吸口数的增加而升高,随贮存时间延长而减小并趋于平缓,且在贮存期内逐口释放率与抽吸口数存在良好的线性关系。负载橘皮滤棒的卷烟果香突出,贮存期内特征香韵强度减弱缓慢,感官品质较为稳定。  相似文献   

小蓬草鲜花和鲜叶提取物中挥发性组分比较分析     

刘志明  蒋乃翔  王海英  刘姗姗 《东北林业大学学报》2009,37(12)

用正己烷分别提取小蓬草(Conyza canadensis)鲜花和鲜叶,提取得率分别为0.0043和0.0124.利用气质联用仪(GC-MS)对小蓬草鲜花和鲜叶正己烷提取物挥发性组分进行了分析,结果表明二者主要挥发性组分是萜烯类化合物,其中,柠檬烯质量分数最高,分别为0.4764和0.4060.鲜花正己烷提取物中还含有顺-3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯(罗勒烯),而鲜叶正己烷提取物未检测出罗勒烯.对植物具有化感作用柠檬烯的存在,使小蓬草开发为高附加值的环境友好型除草剂成为可能.  相似文献   

薄荷属植物分子生物学研究进展     

王海棠  于盱  刘艳  梁呈元  李维林 《江西农业学报》2012,24(12):59-63

从薄荷属植物挥发油合成途径相关酶基因、柠檬烯合酶基因和分子进化等方面对薄荷属植物的分子生物学研究进行了综述。  相似文献   

绿叶白花驱蚊草     

刘娟 《油气储运》2006,(4):43-43

绿叶白花驱蚊草，别名薰草，兰香，唇形花科，一年生草本植物，株高35-50厘米，绿叶，白花，花期7-9月，全草含挥发油，主要成分为罗勒烯，芳樟醇，香叶醇，柠檬烯等。  相似文献   

柑橘精油的提取及在食品保鲜中的应用     

田梦瑶  张映曈  胡花丽 《中国果菜》2020,(1):21-25

柑橘类精油是一种经济、环保、天然的防腐剂,可作为其他抗氧化防腐剂(亚硝酸钠、硝酸盐、苯甲酸盐等)的替代品应用于食品保鲜。柑橘类精油主要来源于柑橘类水果的果皮,从果皮中提取精油不仅可以充分利用果蔬副产物,还可以减少由废弃果皮造成的环境污染问题。本文概述了柑橘精油的主要成分、提取方法、抑菌作用及其在食品保鲜中的应用。  相似文献   

水果篮是身边随手可得的宫养宝库     

《吉林蔬菜》2012,(6):12-12

水果篮是身边随手可得的营养宝库。主要包括柑桔、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。 柠檬烯有抗癌作用 柑桔果实能润肺理气,新鲜桔汁含多种肌酸、维生素,对人体新陈代谢有帮助,并有美白效果。桔瓤表面的白色网路丝,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。  相似文献   

柑橘皮挥发油提取及HPLC测定柑橘皮挥发油中的柠檬烯含量     

丁洁  沙芮  王爱霞  钱滢文  牛犇  高俊  梁宁 《湖北农业科学》2017,56(17)

试验优化了水蒸气蒸馏法提取柑橘皮挥发油条件,通过正交试验确定最佳工艺参数为浸泡时间1 h,提取时间3.0 h,加水量800 m L,粉碎目数30目。采用气相色谱法,色谱柱HP-5(30 m×320μm×0.25μm),测得5批不同产地柑橘皮挥发油含量在1.30%~1.98%,柠檬烯质量分数在75%~95%。该方法简便,准确,重复性好,可用于柠檬烯含量的测定。  相似文献   

内江柠檬产业发展现状及对策     

刘岱 《中国果业信息》2007,24(9):8-11

柠檬果实营养价值丰富,每100 ml柠檬果汁中含有柠檬酸6.9 g,全糖3.1 g,蛋白质0.9 g,脂肪0.2 g,膳食纤维0.3 g,维生素C 76 mg,维生素B_1 0.1 mg,维生素B_2 0.2 mg,烟酸0.3 mg;钾120 mg,钙24 mg,镁12 mg,硒4.5 mg。此外,柠檬还含有柠檬苷、柠檬烯等。随着人民生活水平的不断提  相似文献   

柠檬烯转化酶的提取条件优化及酶学性质研究     

张莹莹  李志  张璐璐  李晓  范刚  彭芷芊  任婧楠  潘思轶 《华中农业大学学报》2020,39(4):105-113

以指状青霉(Penicillium digitatum) DSM62840为研究对象,采用高压细胞破碎法破碎菌体,对其转化柠檬烯生成α-松油醇过程中的相关酶的提取条件进行优化。以柠檬烯转化酶活性为指标,在单因素试验的基础上结合响应面试验法,确定最佳提取条件;同时,对柠檬烯转化酶的酶学性质进行了初步探索。结果显示,最佳提取条件为:破碎压力100 MPa、破碎6次、液料比15∶1 (mL/g),在此条件下,α-松油醇的质量浓度为855.75 mg/L,酶活力达到71.31 U。柠檬烯转化酶最佳转化时间为4 h,在磷酸盐缓冲液中获得的酶活性最高;该酶可能为细胞色素P450,且不同的金属离子对酶活性的影响不同:Fe~(2+)对酶有轻微的抑制作用,而Ca~(2+)、Mg~(2+)、Mn~(2+)、Zn~(2+)、Co~(2+)、Ba~(2+)、Na~+、K~+、Fe~(3+)、Ni~(2+)则对酶有不同程度的激活作用。粗酶液SDS-PAGE电泳结果表明优化后的提取工艺效果较好。  相似文献