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一、开伞过头的香菇干燥为将采收稍迟的冬菇加工成正常的冬菇,可经适度日晒到菇盖边缘翻卷,再用火力干燥.这时,应随时根据香菇的外观来实施(表1). 菇肉欠致密的香菇,稍经日晒,菇盖边缘即翻卷,干燥后菇盖多呈扁平状,皱褶多,不能形成冬菇,色泽差,品质低下.这样的菇不必经日晒而立即用火力干燥,就可加工成没有皱褶、色泽好、肉质厚的香信.大朵的球形菇可列为次品,或作为冬菇. 相似文献
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本文测定了温度对香菇胞外纤维素酶和半纤维素酶活性的影响。木屑基质培养90天的香菇胞外游纸纤维素酶（C_1酶）、羧甲基纤维素酶（C_X酶）和半纤维素酶（H_C酶）的最适作用温度分别是55℃、55～60℃和50℃。在50～55℃条件下保温1小时后,C_1酶和H_C酶活性大幅度下降,而C_x酶活性下降较为缓慢,具有较高的热稳定性。本文提出相对活力系数（Relative activity coefficient,RAC）作为表示香菇菌丝生长温度与酶最适作用温度之间关系的一个参数。 相似文献
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赵萍 《甘肃农业大学学报》1997,32(2):159-162
氨基酸对黑木耳菌生长发育的影响研究结果表明，在所试浓度下，酪氨酸抑制黑木耳菌丝的生长，Ｔｈｒ，Ｇｌｎ，Ｇｌｙ，Ｇｌｕ，Ｐｈｅ，Ａｒｇ，Ｌｅｕ，Ｌｙｓ和Ｍｅｔ的低浓度下的有利于黑木耳菌丝的生长，随着浓度的增加，菌丝生长反受影响，Ａｌａ，Ｓｅｒ和Ａｓｎ黑木耳菌丝生长的适宜浓度分别为０．２％，０．４％和０．２％，天门冬酰胺（Ａｓｎ）在散射光条件下，可促进黑木耳线型形成耳基，适宜浓度为０．０５％～０．１０ 相似文献
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木屑发酵料开放式栽培香菇初探 总被引：1，自引：0，他引：1
香菇代料栽培多用熟料,能耗大,成本高。而生料栽培易感染杂菌,常导致失败。为寻找一种工艺简单、成本低、易于规模化栽培的香菇生产工艺,我们进行了木屑发酵料开放式栽香菇的研究。一、材料和方法 (一)供试材料香菇菌种为Cr-02,由本校微生物教研室提供。培养料配方为木屑88％,麸皮10％,石 相似文献
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香菇远红外线干燥方程研究 总被引：1，自引：0，他引：1
本文对香菇进行远红外线干燥试验,得到其失水特性,推得干燥方程模型,在试验基础上进行计算机回归处理,确定了干燥的数学模型的系数。 相似文献
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随着国内国际市场对香菇需求量的日益增长,我国香菇生产有了较大发展,产量约占世界总产的一半,但质量较差,在国际市场上缺乏竞争力.为此,我们于1989年开始从国外引进和杂交育种的43个菌株中,选育出了一个适宜人造菇木栽培的优质香菇新菌株,并在上海崇明港沿乡的大面积丝瓜棚下进行了与新菌株相配套的室外立体栽培中试.通过试验,实现了种地一亩盈利万元的高效农业. 相似文献