欧盟、美国及国内畜禽屠宰环节沙门氏菌监控现状     

李月华  赵格  赵建梅  刘俊辉  王君玮 《中国动物检疫》2021,38(6):69-75

沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一,欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施,业已取得显著成效。这些组织/国家对屠宰环节畜禽胴体的取样计划、限量标准、检测方法等做了详细规定,并提出了检测不合格所对应的纠偏措施,并将沙门氏菌基底监测和风险评估作为制定控制技术规范的基础。鉴于我国生鲜肉品致病微生物监测、风险评估以及限量标准和法规的缺乏,屠宰环节沙门氏菌污染率较高,建议进一步优化畜禽屠宰环节病原危害监控措施,持续开展微生物例行监测和风险评估,研究制定适合我国现阶段的畜禽屠宰环节沙门氏菌限量标准和监测控制技术规范。本文旨在通过借鉴国际先进经验,为更好地保障国内畜禽产品质量安全提供参考。  相似文献   

非洲猪瘟病毒分子流行病学进展   总被引：3，自引：0，他引：3  

王君玮  张维  王华 《中国动物检疫》2010,27(9):65-66

非洲猪瘟是以高热、皮肤和内脏器官出血、高死亡率为特征的猪的一种急性、热性、高度致死性传染病,目前主要分布于非洲、欧洲的意大利撒丁岛和俄罗斯的西南部地区。非洲猪瘟病毒只有1个血清型,但利用编码vp72蛋白的B646L基因可以将现有流行毒株分为22个基因型。通过分析基因型差异,可以进一步了解目前毒株在全球的分布以及流行趋势,以便及时采取应对措施。  相似文献   

饲用磷酸氢钙引起肉鸡氟中毒的诊断报告     

王君玮  吴延功 《水禽世界》1996,(2)

饲用磷酸氢钙引起肉鸡氟中毒的诊断报告王君玮，吴延功（农业部动物检疫所青岛２６６０３２）１９９５年１１月下旬，在山东部分地区２０日龄以内的肉鸡群中发生以瘫痪、麻痹等症状为主要特征的疾病，死亡率较高。经流行病学调查、病理剖检、实验室检查，确诊为因饲用磷酸...  相似文献   

大型肉鸡屠宰场沙门氏菌污染关键控制点的研究     

赵建梅  李月华  王琳  刘娜  黄秀梅  韩天飞  曲志娜  王娟  刘俊辉  赵格  王君玮 《农产品质量与安全》2020,(3)

构建肉鸡屠宰环节沙门氏菌定量风险评估模型,明确肉鸡屠宰过程中沙门氏菌污染的关键风险防控点,可有效防控鸡肉产品中沙门氏菌污染。本研究基于大型肉鸡屠宰场沙门氏菌污染监测数据,通过@RISK7.0软件构建了以烫洗煺毛为起点,包括净膛、清洗预冷和分割传送环节过程的定量评估模型,并通过过程各参数敏感性分析确定该肉鸡屠宰场屠宰过程中沙门氏菌污染的风险关键点。模型模拟结果表明,肉鸡屠宰后100 g鸡肉中沙门氏菌污染量90%的可能分布在0.2～47.1 MPN,实际监测数据拟合结果为0～7.95 MPN,说明模型可信。通过消长变化分析发现,预冷后沙门氏菌污染量从2.31×106MPN骤然升高至25.76×106MPN,同时通过拟合模型相关参数敏感性分析,进一步明确了预冷池水中沙门氏菌浓度是影响鸡肉产品中沙门氏菌污染的关键风险点。研究结果为肉鸡屠宰企业管控沙门氏菌污染和进行卫生监管提供了理论依据。  相似文献   

猪繁殖与呼吸综合征的诊断     

王君玮  徐天刚  许立华  张新云  吴延功  王志亮  赵建梅  宋芳 《中国兽医杂志》2003,39(12):12-13

20 0 2年 10月胶东某规模化猪场发生以妊娠母猪流产、产死胎 ,仔猪出现以呼吸道症状为主的疾病 ,经流行病学分析、症状观察、病理剖检、病毒分离及ELISA、 PCR检测确诊为猪繁殖与呼吸综合征(porcine reproductive and respiratory syndrome,PRRS)。现将该场 PRRS的诊治情况报告如下。1　发病情况及临床症状该场为自繁自养猪场 ,来诊时共存栏大小猪 90 0余头。母猪 12 4头 ,处于妊娠期的有 5 2头 ,其中初产母猪 15头。中大肉猪 4 0 0多头。据畜主介绍 ,该场2 0 0 2年 9月初即有 6头母猪分别于预产期前 3～ 7天左右开始流产 ,在这之前 …  相似文献   

禽肺病毒研究进展   总被引：3，自引：0，他引：3  

王君玮  汪鹏旭 《中国动物检疫》2001,18(4):42-43

禽肺病毒（Ａｖｉａｎ Ｐｎｅｕｍｏｖｉｒｕｓ，ＡＰＶ）是副粘病毒科肺病毒亚科肺病毒属的成员之一，可以引起火鸡温和至中度上呼吸道感染──火鸡鼻气管炎（ＴＲＴ）和鸡的温和型上呼吸道或中枢神经系统疾病──肿头综合征（ＳＨＳ），在美国则称为禽肺病毒感染。ＴＲＴ／ＳＨＳ首次报道于南非的火鸡（６０年代），尔后在鸡中（１９８４）发生。目前，在饲养火鸡的大多数国家都有该病发生的报道。我国在１９９８年首次分离到ＡＰＶ。 禽肺病毒感染的主要症状在幼龄火鸡表现为：呼吸道症状（喷嚏、呼吸音、流鼻涕）、泡沫性结膜炎、窦道肿…  相似文献   

畜禽产品中病原微生物定量风险评估研究现状及问题分析     

赵格  王玉东  王君玮 《农产品质量与安全》2016,(6):41-46

畜禽产品中致病微生物引发的食源性疾病风险已引起全球广泛关注。本文简要介绍了微生物定量风险评估的组成与常用研究工具,综述了其在畜禽产品质量安全中应用的国内外研究现状,同时解析了我国开展畜禽产品中微生物定量风险评估所面临的主要难题和相关的解决方法。  相似文献   

加快我国兽医科技进步的政策措施建议     

路平  谭维泉  邵华莎  张衍海  王君玮 《黑龙江畜牧兽医》2012,(16):18-19

兽医工作是国家公共卫生体系的重要组成部分,是保持经济社会全面、协调、可持续发展的一项基础性工作。当前,受国际经济形势复杂严峻、全球化进程加快、气候变化等因素影响,全球兽医工作的内涵和外延发生了深刻变化,兽医事业面临的新形势、新任务对兽医工作提出了更高的要求,兽医工作的公益属性更加突出,兽医工作在保障动物源性食品供给、动物卫生安全、兽医公共卫生安全等方面的任务更加繁重。科学技术是第一生产力,兽医科技是  相似文献   

生猪屠宰环节沙门菌污染的定量风险评估     

赵格  刘娜  赵建梅  王娟  黄秀梅  李月华  盖文燕  曲志娜  王玉东  王君玮 《农产品质量与安全》2018,(2)

为构建生猪屠宰环节沙门菌定量风险评估模型,探讨猪肉中沙门菌的消长变化规律,明确关键风险防控点,本文采用2015年部分生猪屠宰场沙门菌污染监测数据和调研数据,构建以浸烫刮毛后作为评估过程起点,包括去内脏、去头蹄劈半和冲淋预冷的模块化过程风险评估模型,以不同分布描述各变量,并通过@RISK软件模拟运行。结果表明,通过所构建的模型模拟屠宰后单猪猪肉中沙门菌的污染量95%的可能分布在0~23.8 MPN,而依据实际监测数据计算为9.0 MPN,说明模型可信。根据过程各环节的模拟数据,构建了猪肉沙门菌携带的消长变化图,发现去内脏过程明显增加了沙门菌污染,但后期冲淋预冷后沙门菌污染量显著下降。通过敏感性分析,明确了屠宰刀具上污染的沙门菌是影响终端猪肉沙门菌污染的最关键风险点(相关系数为0.60)。本研究首次构建了生猪屠宰过程的沙门菌定量风险评估模型,可以为防控生猪屠宰场沙门菌污染的卫生监管和风险管理提供理论依据。  相似文献   

羊屠宰环节布鲁氏菌病检疫漏检的初步定量风险评估     

王君玮  赵格  雷宇平  熊仲良  盖文燕  谢建华  王治维  李岩  王玉东  王娟 《中国动物检疫》2017,34(9):31-36

[目的 ]评估屠宰环节布鲁氏菌病漏检对屠宰从业人员和消费环节羊肉消费者的潜在健康风险及其干预措施。[方法 ]利用屠宰环节肉品风险评估专项监测中的定量监测数据,以及文献检索数据、专家咨询和调研结果,采用@RISK软件,分析估计屠宰环节布鲁氏菌病检疫漏检情况下的感染人数和消费者因烹调不当发生布鲁氏菌感染的风险。[结果 ]构建了屠宰环节布鲁氏菌病漏检感染风险模型。假设接触漏检羊感染布鲁氏菌病的概率为20%,那么0.001%、0.08%、1.5%三种漏检概率可能导致的感染人数分别为0~4人、0~114人和7~1 829人(90%置信区间);不同接触感染概率的感染人数有较大差异:5%概率时每年有0~541人可能感染布鲁氏菌病;60%概率时,多数情况下有155人感染布鲁氏菌病,最多可达到6 473人。应用该模型对某省居民消费漏检布鲁氏菌病羊肉后新增布鲁氏菌病感染人数的估算结果表明:按照0.1%概率计算,该省2016年度屠宰313.25万只羊可能新增布鲁氏菌病感染病例111~148例(90%置信区间)。如果因厨房生熟不分、烹调不当等因素而使感染概率提高至1%,则可能出现1 234~1 352个新增病例。[结论 ]羊屠宰环节存在布鲁氏菌病检疫漏检现象,从业人员受布鲁氏菌病感染风险较高;消费环节存在因烹调不当而导致的布鲁氏菌病感染风险;应加强养殖环节羊群布鲁氏菌病的控制和宰前检疫,提升从业人员和消费者对布鲁氏菌病危害的认知水平。  相似文献