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真菌毒素是真菌在食品或饲料中生长所产生的代谢产物,这些低分子质量化合物既是天然存在的,同时也是无法避免的。真菌通过两种途径进入食物链,一方面可以直接从受真菌毒素污染的植物性食品成分进入食物链;另一方面也可以通过食物中产毒真菌生长的间接污染进入食物链。真菌毒素广泛存在于成熟的玉米、谷物、大豆、高粱、花生和饲料作物中。食用受真菌毒素污染的食物或饲料会对人和动物造成急性或慢性毒性。真菌毒素除了有直接食用受霉菌毒素污染的食物和饲料造成的不良影响外,还有因为摄入动物源性食品,如肉类、牛奶或鸡蛋,含有真菌毒素的残留物或代谢物而引起的公众健康问题。目前虽然已经鉴定出超过400种真菌毒素,但食物中广泛存在的6种毒素:黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、呕吐毒素及T-2毒素,已在世界范围内引发了持续的食品安全问题。该论文总结了6种真菌毒素的毒性,重点分析了近年来电化学生物传感器在这几种真菌毒素检测中的研究进展,旨在通过一系列的总结分析去展望其在真菌毒素检测方面的发展前景。 相似文献
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真菌毒素是真菌在食品或饲料中生长所产生的代谢产物,这些低分子质量化合物既是天然存在的,同时也是无法避免的。真菌通过两种途径进入食物链,一方面可以直接从受真菌毒素污染的植物性食品成分进入食物链;另一方面也可以通过食物中产毒真菌生长的间接污染进入食物链。真菌毒素广泛存在于成熟的玉米、谷物、大豆、高粱、花生和饲料作物中。食用受真菌毒素污染的食物或饲料会对人和动物造成急性或慢性毒性。真菌毒素除了有直接食用受霉菌毒素污染的食物和饲料造成的不良影响外,还有因为摄入动物源性食品,如肉类、牛奶或鸡蛋,含有真菌毒素的残留物或代谢物而引起的公众健康问题。目前虽然已经鉴定出超过400种真菌毒素,但食物中广泛存在的6种毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、呕吐毒素及T-2毒素,已在世界范围内引发了持续的食品安全问题。该论文总结了6种真菌毒素的毒性,重点分析了近年来电化学生物传感器在这几种真菌毒素检测中的研究进展,旨在通过一系列的总结分析去展望其在真菌毒素检测方面的发展前景。 相似文献
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有毒有害物质如致病微生物、生物毒素、农药、兽药及添加剂残留等会造成极大的食品安全隐患,严重威胁人类健康。目前,对有毒有害物质的风险监测仍然面临着巨大挑战。代谢组学技术通过考察生物受到有毒有害物的刺激或干扰后代谢产物的变化,进行系统的定量定性分析,获得具有高度敏感性及特异性的代谢组学投影,适用于对多种微量毒物的鉴别监测。同时,代谢组学技术可反映出毒物代谢过程中可能的生物标志物,为毒物代谢过程和毒理机制的进一步研究提供参考。因此,以色谱质谱联用、核磁共振等为代表的代谢组学方法逐渐成为检测和研究有毒有害物质的关键技术,为其风险评估提供依据。同时各种生物标志物的发现及检测方法的优化将进一步促进代谢组学技术在毒物监测中的实际应用。作者介绍了代谢组学技术的产生和发展,总结了代谢组学技术对常见有毒有害物质的检测方法和生物标志物的研究进展,旨在为代谢组学技术在有毒有害物质检测中的进一步应用提供参考。 相似文献
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某祖代鸡场于1997年9月7日从国外一个知名育种公司引进祖代蛋鸡雏3000套到场后验收共4277只,其中A系公鸡108只,B系母鸡467只,C系公鸡414只,D系母鸡3288只。这批蛋用种鸡是白羽四系配套,经对鸡雏羽毛鉴别发现,A、B、C三系符合快慢羽配套规定,但D系母鸡中有2884只是快羽鸡,有404只是慢羽鸡。按其配套规定D系母鸡应该是快羽类型,由隐性基因所控制;D系的曾祖代公母鸡应当都是快羽型,没有显性慢羽基因存在,其后代母鸡中不应有慢羽母鸡。因此,我们对这批种雏伴性性状的纯度,产生了怀疑。为此,我们对这批种鸡进行了三次测交试验。第一次3月7～9… 相似文献
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不同日龄种鸡所产种蛋与孵化成绩及雏重的关系 总被引：1，自引：0，他引：1
随着养禽业生产的发展，如何提高种蛋的孵化率早已为人们所关注。为了探讨不同日龄蛋鸡的种蛋与孵化成绩及雏重的关系，我们进行了本次试验，以便今后在家禽孵化及蛋鸡生产中应用。一、材料与方法！．试验材料的选择与分组选择饲养条件相同健康无病的伊莎揭父母代Zbe－408日龄期间的鸡当日产的种蛋，根据不同日龄分为五组，每组450故种蛋，间隔为50日龄左右。2．孵化方法试验所用孵化器为电子工业部41所生产的微电脑16800型，整个试验期采用常现孵化生产操作规程。入孵前对种蛋进行称重。二、试验结果与分析1．日龄与蛋重的关系从表中看出… 相似文献
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