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余甘子果渣中纤维类成分含量丰富,是生产膳食纤维较好的原材料,因鲜渣含有较高的水分和糖
分,微生物极易滋生、霉变;为便于余甘子果渣存放和后续加工利用,需确定余甘子果渣合理的贮藏水分活度及
干燥方式。试验表明,余甘子果渣水分与水分活度关系式为Y=Exp(0.920-12.312/x+8.194/x2-0.03x),其安全水分
活度0.6 对应的安全含水率为10.25%,在此含水率下,微生物难以寄生,有较佳的贮藏效果;4 种干燥方式中,流
化床干燥法所用时间最短、为5 min,样品表面疏松多孔,硬度最小、为21 N,其次为真空干燥105℃,热风干燥
50℃对产品的聚合度影响最大。 相似文献
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自1982年分离到山楂粉蝶(Aporia crataegi)核型多角体病毒(以下简称AcNPV)以来,为探索其在害虫生防中的实用价值,对其生物学特性作了部分研究。本文主要报告温度、日光,紫外光等物理因素对AcNPV感染力影响的试验结果。 相似文献
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