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采用脱脂乳蛋白和大豆分离蛋白两种不同组成和结构的蛋白质构建冰淇淋乳液,通过分析蛋白质/蔗糖酯的红外光谱、脂肪球表面蛋白质吸附特性、zeta电位、粒径以及搅打凝冻后乳液的微观结构,研究蔗糖酯质量分数对两种蛋白乳液体系脂肪球低温失稳的影响;在最佳蔗糖酯质量分数条件下,采用大豆分离蛋白对乳蛋白进行不同比例的替代,探究不同蛋白组成对脂肪球低温失稳作用及冰淇淋特性的影响。结果表明:蔗糖酯与乳蛋白和大豆分离蛋白在脂肪球表面的界面作用存在复合和竞争性吸附两种作用机制。当蔗糖酯质量分数增加至0.3%时,蔗糖酯与蛋白质的界面作用主要以竞争吸附为主,此时两种蛋白冰淇淋乳液体系中,蛋白质在脂肪球界面的吸附量显著降低,脂肪球部分聚结失稳程度较高。在蔗糖酯质量分数为0.3%和不同蛋白质组成条件下,当脱脂乳蛋白与大豆分离蛋白的蛋白比例为7∶3时,更有利于脂肪球的低温部分聚结失稳,此时冰淇淋具有较高的膨胀率和最佳的抗融性。 相似文献
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今年2月6日,联合国环境规划署有关人士透露;中英两国科学家1999年在中国新疆南部无人区发现了野骆驼。经基因鉴定表明,这种双峰野骆驼与家养骆驼存在3%的差异,属于一种新的骆驼物种。 专家称,这种野骆驼的濒危程度远远超过大熊猫,其总数还不到1000头。野骆驼的生存环境异常恶劣,在其它动物根本无法生存的情况下,它还能存活下来。由此可以断定,其肝、肾、肺等器官一定具有超常的功能。但野骆驼怎样在戈壁沙漠中、在地球上最恶劣的环境下生存下来,却仍然是一个解不开的谜团。 中科院楼兰考古专家杨镰告诉记者,野骆驼现在只有10对20只,从生物学的角度来看,不足80个个体的种族是无法延续自己的种群的。 相似文献
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本研究以人参链格孢为靶标菌,采用平板对峙法从人参根际土壤筛选出一株拮抗细菌YJ 3-7,结合细胞形态判断、16S rDNA和gyrA基因序列比对分析,鉴定菌株YJ 3-7为贝莱斯芽胞杆菌Bacillus velezensis。该菌株的发酵液、菌悬液和无菌发酵液对人参链格孢的生长均具有抑制作用,抑制率分别为98.76%、98.27%和70.62%。离体叶片和盆栽试验表明YJ 3-7发酵液可以较好地防治人参黑斑病,防效分别为63.24%和67.92%,盆栽防效略低于多菌灵(72.81%)。除此之外,菌株YJ 3-7还能有效抑制其他8种病原真菌的生长。研究表明贝莱斯芽胞杆菌YJ 3-7抑菌谱广,对人参黑斑病具有显著的防治效果,在植物病害防治中具有一定的应用潜力,可为人参黑斑病生物防治药剂的开发奠定基础。 相似文献
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本文对扶桑绵粉蚧Phenacoccus solenopsis在不同水生蔬菜上的适合度进行研究,以期为分析该害虫对我国水生蔬菜生产的潜在危害及综合防治提供理论依据。在室内用水芹Oenanthe javanica、慈姑Sagittaria trifolia、芋头Colocasia esculenta和莲藕Nelumbo nucifera 4种寄主植物叶片饲喂扶桑绵粉蚧,考察该虫各龄若虫的发育历期、存活率、成虫寿命及产卵量。以水芹为寄主扶桑绵粉蚧若虫的发育历期最短,为(26.67±0.64)d;以莲藕为寄主,若虫的存活率及成虫的产卵量均为最低,分别为(55.56±1.92)%和(116.95±24.73)粒;以芋头为寄主,雌成虫的寿命最短,仅为(12.60±6.43)d。扶桑绵粉蚧在4种水生蔬菜寄主上的内禀增长率的高低顺序依次为水芹>慈姑>芋头>莲藕。扶桑绵粉蚧在4种水生蔬菜寄主上的适合度不同,其中,水芹最适合扶桑绵粉蚧的生长发育和繁殖。 相似文献
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农网网站是当前为农村提供信息服务的主要依托平台,也是促进农村信息化发展的重要力量。通过对安徽省农网的调研发现,农网的建设和运行存在一些不足,因此提出构建一个安徽省三农信息服务网络联盟的设想。,笔者在调研分析的基础上依据信息服务平台理论及信息构建相关理论提供的研究思路.设计了该网络联盟具体的功能结构,并成功搭建了网络联盟的整体框架。 相似文献
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为研究棕榈酸对胰岛MIN6细胞胰岛素成熟的影响,用0.3mmol/L棕榈酸处理体外培养的MIN6细胞,通过Western blot检测内质网应激(ER stress)相关蛋白、激素原转化酶1(PC1)和激素原转化酶2(PC2)表达水平。通过ELISA检测细胞培养液中成熟胰岛素在总胰岛素中所占的比例,判断棕榈酸对MIN6细胞胰岛素剪切的影响。结果表明,与对照组相比,棕榈酸会导致MIN6细胞ER Stress相关分子表达升高,同时与胰岛素剪切相关的PC1和PC2蛋白水平明显降低。MIN6细胞中胰岛素的剪切成熟在棕榈酸作用下受到影响,成熟胰岛素的产生显著降低。说明棕榈酸可诱导MIN6细胞发生内质网应激,影响与胰岛素剪切成熟相关的PC1和PC2蛋白的表达,结果导致MIN6细胞分泌的成熟胰岛素在总胰岛素中所占比例降低。 相似文献
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旧瓦楞纸箱稀酸水解制还原糖的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]探讨稀H2SO4水解旧瓦楞纸箱(OCC)制还原糖的影响因素。[方法]采用稀酸在高温下水解OCC,进行正交优化试验。[结果]稀H2SO4水解OCC的最佳工艺条件为:硫酸质量分数3%,水解温度180℃,水解时间60min,液固比16:1(ml:g),还原糖得率为68.481%。其还原糖得率明显高于稻草、玉米秸秆等原生植物纤维的得糖率,而酸浓度又远远低于浓跋水解的酸浓度。[结论]对于OCC酸水解过程,前30rain半纤维素先于纤维素水解,30—60min主要为纤维素水解,60~120min炭化作用超过了纤维素的水解作用。 相似文献