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本试验通过对藏猪猪肝样品进行主要营养成分以及氨基酸、矿物元素的测定，对藏猪猪肝的营养品质作出评价。结果表明，藏猪猪肝的主要营养成分是蛋白质和粗脂肪，蛋白质含量为19.75 g/100 g，总脂肪含量为4.61 g/100 g。藏猪猪肝第一限制性氨基酸为含硫氨基酸（蛋氨酸+半胱氨酸），第二限制氨基酸为缬氨酸，除以上氨基酸外，其余氨基酸评分均大于100。藏猪猪肝中的矿物质元素较为丰富，尤其是铁、锌、钙元素含量较高，其中铁元素含量高达179.72 mg/kg，汞、铅、镉和砷未检出，因此藏猪猪肝是一种营养价值较高的绿色食品。 相似文献
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在藏猪中心产区建立藏猪选育基础群,对其外貌特征、繁殖性能和生长发育进行个体测定.采用综合育种值对基础群藏猪按照高繁殖力和快生长高瘦肉率2个方向进行选种.经过3个世代的选育,2个品系藏猪外貌体型更典型;高繁殖力品系总产仔数、产活仔数、初生窝重、断奶仔数和断奶窝重分别达到了7.65头、7.16头、5.42 kg、6.46头和31.05 kg;快生长高瘦肉率品系初生重、断奶重、25 kg日龄、屠宰率、腿臀率、瘦肉率和眼肌面积分别达到了0.78kg、7.87 kg、260.5 d、61.65%、31.44%、63.49%和9.13 cm2,背膘厚减小至8.19 mm,肉质性状变化不大,保持了藏猪良好的特性. 相似文献
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鸡MyoT基因组织表达谱分析、SNP检测及其与胴体和肉质性状的关联分析 总被引：1，自引：1，他引：0
利用半定量RT-PCR方法,对MyoT基因在白来航鸡7种不同组织(心、肝、脾、肺、肾、脑和肌肉)中的表达谱进行研究.结果表明,MyoT基因只在心脏和肌肉中表达.克隆得到了鸡MyoT基因的部分片段,发现外显子10存在A/G转换,利用PCR-Hin6 Ⅰ-RFLP方法对其在12个中国地方鸡种(白耳鸡、仙居鸡、大骨鸡、鹿苑鸡、固始鸡、斗鸡、乌骨鸡、油鸡、茶花鸡、萧山鸡、狼山和藏鸡)和1个外来鸡种(隐性白羽鸡)中的分布进行了研究.在藏鸡、隐性白羽鸡、杂交鸡(藏♂×隐♀)和75%血液藏鸡[藏♂×(藏♂×隐♀)♀]群体中进行了不同基因型与性状间的关联分析,结果表明,该SNP位点不同基因型与腿肌质量显著相关(P<0.05),与腿肌率和腿肌肉色极显著相关(P<0.01). 相似文献
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利用聚合酶链式反应（PCR）技术，测定了西藏牦牛和黑白花奶牛生长激素基因的Alu I-RFLP（限制性内切酶片段长度多态性），并比较了2牛群的基因频率。在西藏牦牛和黑白花奶牛中，等位基因A的频率分别为0.935和0.905，等位基因B的频率分别为0.065和0.065，卡方检验差异不显著（P＞0.05）。 相似文献