鸡肉-大米膨化食品双螺杆挤压工艺参数的优化研究   总被引：15，自引：4，他引：15  

王文贤  刘学文  谢永洪  冉旭 《农业工程学报》2004,20(6):223-226

以鲜鸡肉和大米为原料，对双螺杆挤压工艺条件进行研究，以期开发出新型鸡肉挤压膨化休闲食品，提高鸡肉的附加值。试验采用可旋转中心组合设计，综合考查物料湿度(X₁)、机筒温度(X₂)和螺杆转速(X₃)三个变量对糊化率(Y)的影响。在此基础上由试验数据推导出描述糊化率的二次回归模型，并对变量进行响应面分析，得出最佳挤压工艺条件为：物料湿度35％、机筒温度123℃、螺杆转速220 r/min。  相似文献   

片状食品微波干燥热质传递模型及其干燥特性   总被引：3，自引：1，他引：3  

冉旭  吕联通  刘学文  王文贤 《农业工程学报》2004,20(3):145-148

为了探索片状食品微波干燥规律，以土豆片为试验模型，对片状食品进行了微波干燥试验和数值模拟研究，获得了土豆片温度变化规律和相应的干燥特征曲线；探讨了微波能水平和切片厚度对干燥过程的影响；根据热平衡和扩散方程建立相应的模型并采用有限差分法求解，试验值与模型计算值基本吻合。土豆片微波干燥经历预热、恒温、快速升温3个阶段：在预热阶段物料干燥脱水少；在恒温阶段物料干燥失去大部分水分；在快速升温阶段物料干燥速率减小，其温度快速上升。恒温阶段物料温度随切片厚度和微波能水平增加而增高；干燥速率不受物料切片厚度变化影响，但随微波能水平增加而增大。  相似文献   

碳纳米管在作物研究中的应用进展与分析          下载免费PDF全文

刘学文  高军涛  李赫  杨自尚  陈静 《农业工程学报》2023,39(8):1-11

碳纳米管在农作物研究中的应用对象已经涵盖了大米、玉米、小麦、番茄、葡萄等常见的农作物。由于研究目的不同，使用的碳纳米管种类、分散方式、浓度也不同，导致文献中出现了试验结果多样化的问题。为了建立一个较为统一的碳纳米管试验框架，该研究首先以作物培育、抗逆、生理指标监测和农业基因工程为纲，对碳纳米管在作物研究中的应用进展进行了综述，并归纳了文献中使用的碳纳米管参数及其应用效果。通过综合分析，论证了作物研究中存在碳纳米管有效浓度未知、特异性作用不明显、间接生物毒性研究不足的问题，并针对性地给出了作物研究中的碳纳米管试验方案建议，包括碳纳米管的选型、培养基的制备以及表征方法。最后，与以往利用原始和共价修饰的碳纳米管进行作物培育不同，在未来，利用非共价修饰的碳纳米管或碳纳米管的非共价堆积作用进行作物研究是重要的发展方向。  相似文献   

加快广州优势农业企业发展的对策     

黄邦海  王洋  邓红生  谢秀珍  刘学文  陈坚 《广东农业科学》2006,(6):117-119

通过对优势农业企业的界定分析,介绍了广州优势农业企业的发展现状,指出了广州优势农业企业存在的问题,提出了在新形势下加快广州优势农业企业发展的对策,包括:优先和重点扶持养殖业企业做大做强;大力支持出口型种植业企业发展;培养一批新型农业企业家;搭建农业企业发展平台;强化公共服务推进农业企业化建设等。  相似文献