浙江遂昌水煮小径竹笋加工技术     

赵中流  黄明文  严仙伟  陈作仁  翁升  唐昌贻 《世界竹藤通讯》2023,23(1):75-78

浙江省遂昌县野生小径竹资源丰富,其笋品质优良。文章总结了水煮小径竹笋加工技术,详细介绍了工艺流程中的蒸煮、冷却、漂洗、罐装、杀菌等方法,强调了加工流程中的关键技术要点。该技术操作简单,实用性强,适合在山区竹笋加工企业中推广应用,对提升小径竹林经济效益、促农增收和助推乡村振兴具有重要意义。  相似文献