畜骨产品深开发大有市场     

张一宁 《山东农业》2002,(8)

畜骨是营养价值很高的食品添加剂。新鲜畜骨含有许多维持人体生命必不可少的营养成分,其中钙、磷、铁、锌、铜及维生素B等含量丰富,钙是儿童生长发育不可缺少的元素;胶原质在人体骨质部成纤维状,使骨髓具有弹性;多糖类作为骨骼中无机成分的黏合剂,能强化骨骼,井能成为关节腔和神经膜的润滑剂。畜骨产品市场前景很好,但是,目前我国骨头产品的开发远远落后于肉食产销,还处于起步阶段。 骨糊 欧、美、日早在20世纪80年代就开始开发骨糊产品,产品行销全球,其市场价值并不低于肉食品,如儿童食品、老年食品、肉肠产品等。我国的肉类加工企业,应在骨糊的开发  相似文献   

食品企业资金运营管理存在的问题与对策     

李青峰  张一宁  李晓楠  许魁 《农业科技与装备》2013,(11):78-80

根据我国食品企业的生产、管理特点,深入分析食品企业在资金运营管理方面存在的主要问题．并提出有针对性的解决对策,以期为提高食品企业资金管理水平提供借鉴。  相似文献   

望江南茎提取物的抑菌活性成分分析     

杨瑾  张一宁  张玉红 《林产化学与工业》2024,(1):120-128

以望江南茎为原料,经超声波乙醇提取后,采用不同极性溶剂萃取得到4种萃取物,通过滤纸片扩散法测试了4种萃取物对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、鲍曼不动杆菌的抑菌活性,发现氯仿萃取物的综合抑菌效果最佳;进一步通过柱层析法分离纯化氯仿萃取物,得到组分1、组分2和组分3;利用质谱法分析确定了具有较强抑菌活性的组分1中起主要抑菌效果的化合物。结果表明：极性较小的组分1抑菌效果显著,组分1中检测出22个化合物,其中黄酮类7个、蒽醌类13个、多酚类1个、香豆素类1个。选择3种单体蒽醌类化合物大黄素、大黄酚和大黄素甲醚进行最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)测定,结果表明：3种化合物对鲍曼不动杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC值和MBC值均小于氯仿萃取物,其中对金黄色葡萄球菌的抑制活性最强,MIC值均为0.2 g/L,MBC值均为0.39 g/L;大黄素甲醚综合抑制效果最佳,可能为望江南中发挥抑菌活性的主要化合物之一。  相似文献