加强毕业设计(论文)管理提高实践教学质量     

李次力  石彦国  张根生  韩春然  韩冰  杨春瑜 《农产品加工．学刊》2014,(8):84-85

毕业设计(论文)实践教学是保证本科教学质量的关键环节。从如何提高食品科学与工程专业的毕业设计(论文)质量出发,提出指导教师的配备、毕业设计(论文)选题、毕业设计(论文)执行过程和答辩等几方面做法,为其他院校提高毕业设计(论文)的质量提供参考。  相似文献   

“一体化 三平台 多模块”的实验教学体系构建及实践     

李次力  韩春然  韩冰  遇世友  张根生 《农产品加工．学刊》2019,(1)

食品科学与工程专业是应用型专业,实验教学是保证本科教学质量的关键环节。从食品科学与工程专业的实验教学研究方面,提出并构建了"一体化、三平台、多模块"的实验教学体系,并在新构建的实验教学体系下,改进实验教学方法,获得较好效果,为其他院校提高食品专业的教学质量提供参考。  相似文献   

超黑糯玉米杂交后代色素分布规律研究     

周丽娟  朱五二  蔡士兵  李桂萍  巴青松  张根生 《玉米科学》2016,24(4):46-48

以超黑糯玉米自交系I46和白糯玉米自交系BN13杂交后F_2代种子产生的果穗群体为供试材料,通过观察子粒颜色、溶剂提取色素和紫外分光光度测定等方法研究超黑糯玉米杂交后代色素分布规律。结果表明,在黑糯玉米杂交F_2代产生的果穗中,子粒颜色出现分离,主要表现为全黑、红黑、红色、棕黄、金黄和白色。在金黄色玉米子粒中类胡萝卜素含量最高,显著高于其他颜色的玉米子粒;类胡萝卜素含量最少的为白色玉米。在全黑色玉米子粒中花色苷的含量显著高于其他颜色玉米子粒;在白色、金黄色玉米子粒中没有检测到花色苷。  相似文献   

杂种小麦品质性状的性状相关和主成分分析   总被引：4，自引：0，他引：4  

李桂萍  张根生  巴青松  张改生 《浙江农业学报》2016,28(9):1447

为了探究化杀杂交小麦品质性状在不同世代的表现,以4个品质不同小麦品种组配的4个杂交组合为材料,对杂种F₁代(杂交当代种子)和F₂代(F₁代植株上的自交种子)及其亲本的籽粒品质性状和面团品质性状进行了杂种优势、亲子相关、性状相关和主成分分析。结果表明:(1)杂种小麦 F₁代品质性状的杂种优势远远大于F₂代杂种优势,杂种小麦F₂代存在较强的面团品质杂种优势;(2)在小麦品质改良过程中,以籽粒硬度和蛋白质含量作为选择指标,有利于筛选出高面筋含量、高沉淀值以及蛋白质品质和磨粉品质优良的基因型;(3)在杂种早代选择籽粒蛋白质含量时不能忽视低亲的影响,要提高杂种F₂代的沉淀值,关键是提高高亲和中亲的水平;(4)通过主成分分析可以将F₂代8个品质性状综合成2个主成分因子。  相似文献   

超声波技术对醇浸出法大豆浓缩蛋白乳化性的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

孙冰玉  石彦国  马永强  张根生 《沈阳农业大学学报》2007,38(2):145-148

制取低成本、高蛋白含量的大豆浓缩蛋白时,乙醇产生变性作用,从而降低了大豆浓缩蛋白的功能特性。采用超声波技术对醇浸出法大豆浓缩蛋白进行物理改性。通过对固液比、超声波功率、改性时间的单因素试验,针对乳化性进行研究,然后进行正交试验方差分析,最终得出用超声波技术提高醇浸出法大豆浓缩蛋白乳化性的最佳工艺条件:固液比为1﹕9、功率密度为0.5W.cm-2、时间为3min,可提高乳化能力127.9%,乳化稳定性29.9%。  相似文献   

蜂蜜南瓜茶工艺优化     

杨旭  张根生  程健博 《农产品加工．学刊》2014,(12):26-28,31

以南瓜为主要原料,辅以苦瓜、蜂蜜、柠檬酸、木糖醇等配料制备一款浓缩果茶产品。通过单因素及正交试验,以产品中多糖含量、固形物含量测定及感官评价为指标,确定出最佳配方和工艺。结果表明,最佳配方为水79.8%,苦瓜南瓜浆13.33%(质量比1∶4),木糖醇3.99%,蜂蜜2.66%,柠檬酸0.14%,黄原胶0.08%。最终产品多糖含量为0.739%,可溶性固形物含量为25%,产品呈浅红棕色半透明胶状,具有南瓜和苦瓜特有香味,酸甜可口。  相似文献   

蓝莓果茶的研制   总被引：1，自引：0，他引：1  

张根生  石慧  岳晓霞 《中国林副特产》2012,(5):35-38

以蓝莓果为主要原料,生产蓝莓果茶;通过预实验确定影响蓝莓果茶的质量的主要因素有：蓝莓果汁添加量、果胶添加量、白砂糖添加量、果糖添加量及柠檬酸添加量。以感官评价为指标,采用单因素试验及正交试验,确定了蓝莓果茶最佳配方为：蓝莓果汁35%、蔗糖25%、果糖5%、柠檬酸0.15%、果胶0.25%、纯净水34.6%。  相似文献   

多媒体CAI课件中的视频媒体设计   总被引：2，自引：0，他引：2  

王霓虹  刘庆照  刘子健  张根生  李禾 《东北林业大学学报》1999,27(2):77-79

在多媒体ＣＡＩ课件的开发规划制作过程中，视频媒体的加工处理是保证课件质量，反映课件水平的关键环节，对多媒体ＣＡＩ课件开发制作中的视频媒体的实现方法等做了较详尽的论述，并提出一些体会，经验及建议。  相似文献   

我国粮食发展战略思考——在中国农业工程学会第三次全国会员代表大会上的讲话摘要     

张根生 《农业工程技术:农产品加工》1988,(1)

粮食问题,是我国国民经济发展中的重要战略问题。到本世纪末,我国人口将要达到十二亿五千万,如果按每人每年800斤粮食计算,年产量就需要1万亿斤,比现在还要增产2000亿斤。而且,现在来看,人均800斤这个数字,不一定够吃够用。实现这个要求,是我们全党全国,特别是我们农业各个方面的一个重要的战略任务。我们  相似文献   

肉用香精的分类与应用     

费英敏  张根生  董继生  毛迪锐 《农产品加工．学刊》2007,(4):53-54

肉味香精是近年来迅速发展的食品香精,广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味.自20世纪70年代以来,在国内外已得到广泛的研究和应用,国际上许多香精公司如美国的IFF公司、英国的BBA公司、瑞士的Firmenich公司、日本的Takasago公司等都大量生产肉用香精,而国内的肉用香精年产量也已达到8 000余t.……  相似文献