爱丁天然沙棘果宝品质控制的试验研究     

刘玉平  孙力  秦洪斌  段中心 《沙棘》2002,15(4):19-20

研究了影响爱丁天然沙棘果宝的色香味因素，探讨了果宝沉淀形成和变色机理，得出果宝的最佳制备工艺条件：沙棘果汁比例为10%，果宝pH值为5，果胶酶添加量为0.1g/100ml沙棘果汗，V-C添加量为0.1g/500ml，可有效防止沉淀的产生和色泽的变化，获得满意的产品质量。  相似文献