米曲霉高产蛋白酶菌株的选育及在酱油酿造中的应用研究   总被引：1，自引：1，他引：0  

傅力  章运  涂振东  叶凯 《新疆农业科学》2009,46(6):1274-1278

[目的]筛选蛋白酶活力高的菌株酿造酱油.[方法]通过对沪酿3042米曲霉进行紫外线和LiCl复合诱变, 筛选高产蛋白酶突变株,并对其遗传稳定性和产生的蛋白酶性质进行研究,同时将该突变株应用于酱油酿造试验.[结果]通过诱变得到高产蛋白酶突变株米曲霉UF366, 其蛋白酶活力达1 440 U/g,比对照提高了33.3;.UF366菌株的遗传稳定性好,在pH 7.2,40℃时其中性蛋白酶活力最高;在90℃处理30 min,蛋白酶活力完全丧失.[结论]采用UF366米曲霉发酵的酱油氨基酸态氮和全氮分别为0.637和1.14 g/100 mL,与出发菌株沪酿3042米曲霉相比分别提高了36.7;和39.0;.  相似文献   

浙江东阳红木家具产业存在的问题及建议     

许海峰  戴向东  叶岚  章运  王菊雅 《林产工业》2019,46(6):41-44

东阳虽为我国主要红木家具集聚区之一,但红木家具产业存在着原料来源匮乏、差异化战略缺失、专业人才短缺等一系列问题。在分析问题基础上,从政府加强政策引导和产业规划、目标消费受众设定、人体工程学应用、产学研合作“、因品选材”与“因品施艺”、品牌内涵建设、科学管理、推行低碳制造等方面,提出适合产业转型升级的对策。  相似文献