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以永福高山乌龙茶(青心乌龙)为试验材料,研究包揉过程中在制茶叶的主要生化成分含量变化。结果表明:采用"速包+平板"的包揉造型前后,茶多酚含量从包揉前到毛茶这个阶段呈下降趋势,但在包揉4h到包揉6h、定型两个阶段,茶多酚呈上升趋势;氨基酸含量呈下降趋势,在包揉4h到包揉6h这一阶段表现为上升趋势;黄酮、水浸出物含量和咖啡碱含量在包揉前和包揉后变化幅度较小,其中黄酮含量呈下降趋势,在包揉2h到包揉3h以及定型过程两个阶段,黄酮含量呈增加趋势;可溶性糖含量呈上升趋势,仅在包揉6h至定型前这一阶段,含量下降;水浸出物含量总体呈下降趋势,下降幅度不大;咖啡碱在包揉前至包揉3h这一过程含量下降,包揉3h后含量呈稳中上升趋势。 相似文献
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漳平市永福镇具有与台湾"阿里山"相似的气候特征,非常适宜种植台湾高山茶,颇受台商青睐.1995年以来,众多台资茶叶企业先后落户永福,将台湾乌龙茶品种引进该地种植,开展闽台合作,建成近万亩永福台湾高山茶(简称"永台高山茶")基地.2005年8月成立了以永台高山茶产业为主的永福台湾农民创业园区,2006年福建省政府把该园区作为全省重点支持的三个园区之一. 相似文献
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1 枸杞的形态特征和生物学特性 枸杞lycium chinense Mill为茄科,落叶灌木,寿命可达90～100年,8～20年结果能力最强,产量逐年增加。枸杞在播种的第二年就能结果,35年以后结果能力逐年降低,50年后进入衰老期。如果适当进行树冠更新,培育萌蘖,结果年龄可超过50年。 枸杞有两种结果枝。1种是2年以上的枝条,开花早,果熟早,称为“老眼枝”;另1种是当年结果枝,这种枝条边生长边结果,果熟晚,又称“七寸枝”。在管理中要保留“老眼枝”,抚育“七寸枝”,以促进果枝强壮,浆果丰收。 相似文献
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漳平水仙茶饼造型包装材料试验研究初报 总被引：1，自引：0，他引：1
漳平水仙茶饼制作工艺流程为鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙.造型过程中木模压制造型、白纸定型是漳平水仙茶饼的特有工序,其方法是将适量的揉捻叶放入边长约4.5厘米的木模,套入木槌舂紧,然后一手压紧木槌,另一手将木模沿木槌往上取出,最后用24开的毛边白纸将茶块包实. 相似文献
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漳平市永福镇具有与台湾“阿里山”相似的气候特征,非常适宜种植台湾高山茶,颇受台商青睐。1995年以来,众多台资茶叶企业先后落户永福,将台湾乌龙茶品种引进该地种植,开展闽台合作,建成近万亩永福台湾高山茶(简称“永台高山茶”)基地。2005年8月成立了以永台高山茶产业为主的永 相似文献
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漳平水仙茶饼品质特征及制作技术 总被引：1，自引：0，他引：1
水仙茶饼系乌龙茶紧压茶，源自漳平市双洋镇中村村，创制于民国初期(约1934年)，属历史名茶。水仙茶饼的制作综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术，主要特点是晒青较重，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次，炒青后采用木模压制造型、白纸定型是特有的工序，再经精细的烘焙，便形成了其独特的优异品质。 相似文献
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