排序方式： 共有18条查询结果，搜索用时 31 毫秒
1.
我国中小型冰淇淋企业现状及发展 总被引：1，自引：0，他引：1
通过对我国中小型冰淇淋企业的特点和生产现状的分析 ,指出了其存在的问题和发展方向。 相似文献
2.
鸡公山野生食药用真菌资源调查 总被引：1，自引：0，他引：1
鸡公山位于河南南部信阳县境内 ,平均海拔710ｍ ,主峰报晓峰海拔 74 4 4ｍ。年平均气温12 0℃ ,年日照数 2 3 64 3ｈ ,年平均降雨量 10 66～110 8ｍｍ ,年平均太阳总辐射 4 92 8 70ＭＪ/ｍ2 ,属于亚热带湿润气候区。森林茂密 ,雨量充沛 ,光照充足 ,植物资源丰富 ,植被覆盖率近 90 % ,为野生食药用真菌生长提供了良好的条件。近几年来 ,我们对鸡公山野生食药用真菌资源进行了调查 ,现报道如下 :1 木耳Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａａｕｒｉｃｕｌａ ;春至冬季生于阔叶树枯木上 ,食药用菌。2 毛木耳Ａｕｒｉｃｕｌｅａｒｉａｐｏｌｙｔｒｉｃｈ… 相似文献
3.
食品加工技术专业"双3+2型"人才培养模式,是信阳农专经过多年探索与实践总结出的一种比较成熟的教学与管理模式。该模式不仅适应了高职高专职业素质教育和高技能应用型专业人才培养的要求,而且促进了"双师型"教师团队的建设。 相似文献
4.
乳酸菌培养液中活菌数与吸光度的关系研究 总被引：2，自引：0，他引：2
通过平板计数法测定脱脂乳为培养基的发酵液中乳酸菌的活菌数,并测其对应的吸光度,研究两者之间的相关关系。结果表明:在发酵过程中以脱脂乳为培养基的发酵液中乳酸菌的活菌数与吸光度之间呈线性相关关系。因此,通过测定发酵液的吸光度可以评定发酵乳制品中乳酸菌的活菌数。 相似文献
5.
食品专业《畜产品加工学》教学改革与实践 总被引：1，自引：0，他引：1
通过补充新技术方法及实际生产配方等内容 ,删除适用性较差和重复的理论与方法 ,有选择地重新组合教材内容 ,更好地发挥教材的作用 ;采取调整实践教学内容 ,改进实验实习管理等措施 ,突出专业技能训练在教育工作中的重要地位。上述围绕强化学生能力培养的教改实践取得了良好的效果 相似文献
6.
深入探讨了基于工作过程导向的食品加工技术课程开发,优化构建了《食品加工技术》课程内容体系,成功应用工学结合、任务驱动、项目导向等有利于增强学生能力的教学模式,取得了良好教学效果。 相似文献
7.
蜂蜜罐头中核桃仁褐变问题初探 总被引：1，自引：0，他引：1
通过褐变实验和护色试验表明 ,蜂蜜罐头中核桃仁的褐变是由于蜂蜜与核桃仁中的单宁物质作用的结果 ,属于非酶褐变。去掉核桃仁的皮 ,就可解决核桃仁的褐变问题。 相似文献
8.
为改善活性橙汁酸乳饮料的稳定性,以嗜酸乳杆菌和保加利亚杆菌为菌种,对橙汁添加量和稳定剂选择做了试验。结果表明:橙汁添加量控制在2%以内,以0.3%褐澡酸丙二醇、0.15%明胶、0.2%NaH2PO4、0.5%蜂蜜配合作为混合稳定剂,能较好地保持产品在货架期内的稳定性。 相似文献
9.
淮南猪肉食用品质的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
从河南省信阳市浉河区十三里桥乡养殖场随机选取1龄左右健康无病、发育正常、人工养殖的淮南猪8头和生长健康、发育正常的当地白猪4头为样本(公、母各半),集中屠宰,然后用常规方法对猪肉的食用品质进行比较全面系统的测定研究。结果表明,淮南猪肉大理石纹评分为3.70分,肌纤维直径为14.50μm,剪切力为527kPa,极显著低于当地白猪。其他食用品质指标包括肉色、pH值、失水率、系水能力和熟肉率与当地白猪之间不存在显著性差异。 相似文献
10.
只用萄萄汁进行酒精发酵 ,而在酒精发酵前的热处理技术 ,可使果皮中的成分进入萄萄汁 ,并使新萄萄酒获得特殊香气 相似文献