小麦胚芽综合开发利用研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  

严晓月  吴金鸿  钟耀广  王正武 《农产品加工．学刊》2012,(11):14-18,23

小麦胚芽中含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有很高的营养价值和保健功效。通过阐述小麦胚芽的综合开发利用,即小麦胚芽制备、小麦胚芽油与小麦胚芽蛋白的营养功效成分、提取工艺方法以及深加工产品,对小麦胚芽食品的开发进展进行研究,为小麦胚芽产品开发提供参考。  相似文献